Тему очередной и последующих дегустаций мне подсказала жена. Как-то придя из очередных посиделок у подруг, она сказала, что ей понравился Торрес 5 лет. Спросила нет ли его у нас, на что я ответил, что есть и даже лучше. Так что последующие дегустации посвящены бренди Торрес и не только (фото в конце обзора).
Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле.
Бренди Торрес
Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Одним из главных приоритетов семьи Торрес является сохранение для будущих поколений культуры виноградарства.
Поэтому Торрес уделяет большое внимание проблемам экологии и их решению — очищает сточные воды, активно участвует в деле сохранения и пересадки региональных лесов, а также в сохранении орла Бонелли в Испании и Андского кондора в Чили, инвестирует исследования по возобновляемым источникам энергии (солнечные батареи и ветровые парки), гибридным автомобилям, изучению эксплуатации виноградников и лесной биомассы.
В январе 2007 года Wine Enthusiast назвал Торрес «лучшим европейским винным заводом Европы-2006» за его новаторство, приверженность исследованиям, за значимость в мире вин и спиртных напитков.Семья Торрес занимается производством бренди высокого качества с 1928 года. В процессе перегонки используются традиционные методы, а выдержка в стиле «солера» придает бренди Торрес интенсивный аромат и элегантный вкус, характерные для коньяка первого класса.
Бренди «Торрес 10 Гран Ресерва» создан из таких испанских сортов винограда, как Парельяда, Макабео и Чарелло. Выдержка производится в традиционном стиле «солера» в бочках из американского дуба. С течением времени элегантные, круглые обертона дуба сливаются в тесной гармонии с сильным пьянящим ароматом спиртных дистиллятов почтенного возраста и рождается «Торрес 10 Гран Ресерва».
Но теперь вернемся к нашему герою. Данный экземпляр можно купить практически повсеместно в пределах 1000 рублей за 0,7 л. Срок выдержки – солера, самые старые спирты – 10 лет, крепость — 38%, сахар – не указан, но возможно 10 г/дм3 (по углеводам). Дата розлива 11.12.15 г.
Цвет насыщенный, оригинальный – очень темный, почти коричневый.
Аромат средней интенсивности, немного спиртуозный. И тоже необычный. В начале много пряностей и дерева, затем немного пробивается чернослив, грибы, орехи, нотки выдержанного портвейна и даже немного свежей огородной зелени. Окончание развития букета – какао и шоколад. Вроде все просто, но не плохо.
Вкус так же слегка спиртуозный, но мягкий и питкий, слегка вяжущий. Простоватый – все те же пряно-дубовые нотки, виноград и выдержанное вино, возможно проскакивают и хересные нотки.
Послевкусие средней продолжительности, суховатое. Практически напоминает аромат.
Очень простой, проходной, но питкий бренди. С запоминающейся пряно-древесной ноткой в вкусоароматике. На шашлык, в компании и в «баре для друзей» ему самое место.
Если меня не задушит зеленое земноводное, то и
и другим бренди
Друзья, не забываем заходить на мой новый канал подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!И напоминаю:
«Коньяк нельзя пить только в одном случае… если его нет» (с)
Коньяк Торрес и его особенности
Любите баловать себя эксклюзивными крепкими напитками из самых различных регионов нашей планеты? Интересуют оригинальные ассамбляжи, среди которых есть откровенно дорогой коньяк и представители приемлемого ценового сегмента? Обратите внимание на коньяк Торрес.
Это отличный пример испанского мастерства купажирования, о чем свидетельствует тот факт, что напитки именитого бренда уже более 100 лет не перестают занимать лидирующие позиции в продажах по всему миру.
Изысканные купажи отлично подходят для вечерних закрытых дегустаций, в качестве подарков близким и дорогим людям, а также для личной коллекции.
Более того, их многогранный характер несет в себе исключительно аутентичную натуру, а соответственно, такого колорита ароматов и вкусов вы больше не встретите ни в одном из известных блендов.
Дегустационные характеристики
Испанские производители крепких блендов не единожды демонстрировали богатый колорит и насыщенность в плане вкусов и ароматов своих продуктов. Коньяк Torres в данном случае не стал исключением. В нем отлично сочетаются лучшие традиции солнечного региона и инновационные методики приготовления.
В частности, отметим, что изготавливаются бленды именитой торговой марки исключительно из испанского винограда, а их выдержка проводится в традиционном стиле «солера», предполагающем использование только бочек из американского дуба.
Цветовая гамма ассамбляжей построена на различных оттенках янтарного. Кроме того, в коллекции присутствуют бленды с откровенным и насыщенным цветом топаза и красного дерева.
Читать еще: Коньяк Апшерон: описание, история и виды марки
Аромат
В ароматических показателях коньяков Torres следует выделить фруктовую составляющую, которая занимает доминирующую позицию.
Гастрономические амбиции купажей построены на округлости и балансе. Каждый бленд при этом радует длительным послевкусием и легкой фирменной терпкостью.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Рынок алкоголя сегодня способен не только порадовать потребителей изобилием продуктов с различными ароматическими и гастрономическими показателями, но и огорчить внушительным количеством подделок.
Фальсификат сегодня можно найти на изделия практически каждый торговой марки. Следовательно, выбирая испанский коньяк Торрес, вы должны быть предельно внимательными, чтобы случайно не купить подделку и не испортить первое знакомство с оригинальным блендом.
При покупке обращайте внимание на:
- Точку продажи.Элитный коньяк не может продаваться в ларьке или обычном гастрономе. Его продают только в специализированном бутике, который, помимо многообразия, также может предоставить и сертификаты на напитки.
- Оформление. Эксклюзивные испанские коньяки Торрес должны быть оформлены в соответствии с высшими стандартами качества. Следы клея, сколы на таре, деформированные крышки и асимметрично поклеенные этикетки – все это недопустимо для продуктов премиального уровня.
- Густота. У настоящего коньяка при взбалтывании проявляется маслянистая основа. Достаточно обратить внимание на стенки тары, по которым еще долгое время будут «тянуться» остатки продукта.
- Кристальная чистота. Выдержанные спирты и лучшие ингредиенты позволяют крепким ассамбляжам коньяка сохранять подлинную чистоту на протяжении многих лет. Таким образом, осадка и помутнений в оригинальном продукте быть не может.
Как правильно подавать
Получить удовольствие от потребления бленда можно только при соблюдении классических принципов подачи крепких коньячных спиртов. Прежде всего обращайте внимание на температуру напитка. Она должна быть не ниже 20 и не выше 22 градусов. В противном случае вкусовые и ароматические характеристики будут искажаться.
Также для дегустации постарайтесь выбирать бокалы с тонким стеклом и узкой горловиной. С их помощью можно ознакомиться с истинным цветом ассамбляжа и при этом не упустить ни одной ноты богатого аромата.
С какими продуктами сочетается
Для дегустации качественных и ароматных коньячных блендов постарайтесь подготовить соответствующие закуски, которые бы могли слегка понизить градус напитков без вреда для дегустационных показателей. К таким закускам относятся твердые сыры, печеное мясо, морепродукты и шоколад.
Другие варианты употребления
При дегустации блендов Торрес отдельное внимание уделите рецептам оригинальных коктейлей. Благодаря им вы сможете значительно разнообразить свои впечатления от ассамбляжей.
В частности, интересуясь, чем разбавить коньяк, взгляните на такие миксы, как Horse’s Neck, Spitfire, Brandy Alexander, Pick Me Up, ABC, Cinzano Darling Clementine, Golden Apricot, Martell Sour и Cosmopolitan.
Какие бывают виды этого напитка
Выбирая хороший коньяк в подарок мужчине из испанских блендов Торрес, вы гарантированно окружите себя отличным многообразием напитков, способных продемонстрировать ваше уважение по отношению к тому или иному дорогому человеку. К наиболее популярным ассамбляжам компании следует отнести:
- Торрес 5 лет выдержки. Купаж обладает окрасом темного топаза с приятными отблесками старого золота. В его гастрономических показателях скрыта ваниль и корица, тогда как аромат обогащен тонами сухофруктов и грецкого ореха.
- Коньяк Торрес 10 лет выдержки. Купаж обладает цветом темного топаза с легким переливом старого золота. В его ароматических характеристиках скрываются отчетливые ноты ванили и специй. Вкус при этом радует балансом фруктовых нот и приятной терпкостью.
- Torres 15 лет выдержки. Бренди обладает цветом красного дерева и интенсивным ароматом карамели, которая плавно перетекает в ванильные, цитрусовые и ореховые ноты. Гастрономический баланс построен на шлейфах цитрусовых, ванили и ореха.
- Miguel Torres 20 лет выдержки. Купаж приятного темно-янтарного цвета с бархатистым вкусом и элегантным длительным послевкусием. В его аромате запечатлены корица, мускатный орех и ваниль.
- Torres Spiced. Оригинальный ассамбляж янтарного цвета с небольшими отблесками золотого. В его аромате отчетливо слышны пряности и корица. Вкус при этом раздует многообразными шлейфами ванили, гвоздики и прочих душистых специй.
- Torres Jaime I. Один из самых старых блендов компании. Он имеет глубокий насыщенный темно-янтарный окрас и концентрированный аромат, в основе которого слышны кокос, специи и сухофрукты. Гастрономическая составляющая напитка пестрит бархатистыми сладкими оттенками и затяжным послевкусием.
Историческая справка
Все продукты торговой марки Торрес производятся на одноименном предприятии, которое было основано в 1870 году в Испании, в регионе Пенедес. В роли отцов-основателей завода выступают Хайме и Мигель Торрес. Им удалось выкупить лучшие виноградники Иберийского полуострова и там же возвести предприятие.
Отметим, что данные земли имеют разнообразные почвы и уникальный микроклимат, позволяющий созревать изысканным сортам винограда. Секрет изготовления вин до сих пор передается в семье основателей от поколения к поколению.
В 2007 году предприятие Торрес по версии Wine Enthusiast стало «Лучшим европейским винным заводом Европы-2006».
Бренди Torres 15 Reserva Privada. Обзор №2
Продолжаем знакомиться с бренди. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора — Бренди «Miguel Torres 15 Reserva Privada» от Torres .
Вот что рассказал об этом коньяке производитель: бренди Torres 15 Reserva Privada является яркой иллюстрацией семейного наследия и выражает особые тонкости в процессе дистилляции и долгой выдержки.
Благородный зрелый вкус бренди подчеркивает индивидуальный характер напитка и приносит истинное наслаждение своей изысканной мягкостью. Его старение происходит по традиционной системе «Solera» в бочках из французского дуба, где самый старый ароматный спирт достигает возраста 15 лет.
Бренди является обладателем золотой медали, полученной на «World Brandy Awards» в 2015 году.
Испанский виноградный бренди «Miguel Torres 15 Reserva Privada» от Torres, создан из испанских сортов винограда Парельяда ди Соаве и Уни Блан. Крепость: 40°. Возраст самого старого дистиллята – 15 лет. Бренди четкого, яркого цвета красного дерева с янтарным оттенком и топазовыми бликами.
Аромат обладает привлекательностью и элегантностью. Главенствующими оттенками в нем являются ваниль, карамель, поджаренные орехи и цитрусовая цедра, которые дополняются обертонами обожженного дерева. Интенсивный и деликатный, элегантный и слегка несдержанный вкус объединил практически несовместимые характеристики.
Контрастные оттенки ванили и орехов, цитрусовых и древесных нот запоминаются надолго и создают неожиданное впечатление. Бренди лучше всего оценивать в чистом виде, но можно добавить в бокал минеральную воду, дольку лимона, чтобы сгладить древесные ноты, акцентируя внимание на свежести и сбалансированности.
Средняя цена бутылки 750ml: €22.00 EUR. Диапазон цен от €20.00 до €29.00.
Одну бутылку этого напитка (розлив 18.08.2015г.) я приобрел в магазине одной из местных сетей по промоакции, по цене 1 300 руб. (за 0,7 л). Впечатления по шкале х/100: цвет, ножки — 10, аромат — 30, вкус 30, послевкусие — 30:
Цвет: крепко заваренного красного чая с махагоновым оттенком, маслянистый, блестящий. Ножки частые, ровные, достаточно стойкие, с образованием отдельных крупных стойких капель (9).
Аромат: чуть спиртуозный, мягкий, густой, с ведущими тонами влажного старого дуба, шоколада и ванили, постепенно раскрывающийся оттенками древесины ореха, мёда, с нотками сухофруктов и цветущей таволги (26).
Вкус: насыщенный, маслянистый, чуть спиртуозный в первом глотке, выражено карамельно-сладковатый, совершенно не вяжущий, с мощной вкусовой волной сухофруктов (изюм, курага, вяленый персик, вяленая груша, инжир), которую сопровождают яркие тона дуба и ванили. На фоне этой волны заметно ощущаются нотки пряностей (кардамон, мускатный орех, померанец, корица), миндаля и липового мёда (27).
Послевкусие: выраженное, длительное, ощутимо сластящее, не вяжущее, преобладающе древесно-ванильное, с постепенно усиливающимися нотами ореховой скорлупы, изюма, абрикосовой косточки и намёком на кожу и горький шоколад (27).
Резюме: вот он – настоящий дамский коньяк! Не слишком разнообразный, но узнаваемый и последовательный в своих свойствах: сухофрукты, дуб и ваниль – вот три его основные составляющие. Они яркие, вкусные и очень ощутимые. В них очень к месту вплетаются ореховые, миндальные, пряные и медовые нотки.
И при этом – отличная питкость. И всё это – на фоне очень заметной сладости! Уверен, дамы, претендующие на крепкие напитки, будут в восторге! И не только дамы.
Почитатели высокого искусства истинных (безкарамельных) «французов» от такой композиции, наверное, вздрогнут, а мне – нравится! Напиток будет весьма близок по ощущениям от «взрослых» армянских арататов (от 10 лет и выше), если приглушить в них черносливовую ноту и добавить сладости.
Он прекрасно впишется на праздничный стол – букет этого Торреса будет хорош с любым мясом и другими яствами. Но его вполне можно использовать и в более узкой компании, в том числе – и как аналог поднадоевшего «мартини».
Вывод – на рынке появился ещё один хороший напиток, а Торресы – молодцы! Кстати, этим продуктом они завершили гармонизацию своей линейки, в которой теперь к Т-5 (аналог VS), Т-10 (аналог VSOP), Т-20 (аналог ХО) и Т-30 (аналог Extra) добавился Т-15 (аналог Napoleon).
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро и выходит каждый день в 21-00. В х можно указать какой коньяк (или другой крепкий напиток (кроме виски) можно разобрать, попробую ответить на все пожелания.
Источник: https://produktalko.com/konyak/brendi-torres-10-gran-reserva-torres-10-let.html
Бренди Торрес — или всё-таки коньяк, как правильно?
Даже непьющий человек порой стоит перед выбором покупки качественного алкоголя — нужно принять гостей или сделать подарок другу. Наилучшим выбором в этом случае окажется коньяк или бренди Torres.
Прекрасно оформленная продукция знаменитого испанского производителя Торрес лидирует на мировом рынке по соотношению цены и качества.
Мягкий и ароматный бренди, изготовленный из ароматнейших сортов винограда, послужит отличным расслаблением в неспешной беседе друзей и будет по достоинству оценен гостями.
Торрес — коньяк или бренди?
Как правильно, «коньяк Торрес» или «бренди Торрес»? Разберемся в этом вопросе.
Бренди — алкогольные напитки крепостью от 40 до 60 градусов, полученные в результате перегонки виноградного (и не виноградного, например, яблочный Кальвадос) вина, жмыха винограда или фруктовой браги (перебродившего сока фруктов) и выдерживаемые затем в бочках. Родоначальниками данной технологии были голландцы.
Коньяк — крепкий (40 градусов) алкогольный напиток, полученный из сока белых сортов винограда путем метода двойной перегонки и выдержанный в дубовых бочках в течение минимум 2,5 лет. По сути, любой коньяк — это бренди. Однако не каждый бренди является коньяком.
- изготавливается только из лучших сортов белого винограда;
- производится методом двойной перегонки;
- допускаются только натуральные ингредиенты;
- география происхождения — провинция Cognac;
- выдерживается в дубовых бочках;
- крепость 40 градусов.
Бренди Торрес по определению не могут называться коньяками, хотя не уступают по своим вкусовым качествам знаменитым французским алкогольным продуктам.
Torres на мировом рынке
Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.
Мигель Торрес — потомственный винодел в четвертом поколении
Основанная еще в 1870 году братьями Торрес в Испании, фирма быстро привела к процветанию и известности бренда. Виноградники, возделанные братьями на благодатных землях этой чудесной страны, стали приносить хороший доход от продажи вина. Компания процветала, переходя от одних наследников к другим и расширяя географию продажи вин.
Однако к освоению технологии перегонки бренди владельцы компании приступили лишь в 1928 году. Тогдашний ее владелец Мигель Торрес Карбо был еще очень молод, когда вступил в права наследования знаменитой фирмой. Выпущенный им бренди стал пользоваться бешеной популярностью, благодаря высокому качеству продукции.
С этого времени уникальная марка Торрес стала шагать по миру.
Часто можно слышать очень лестные отзывы от знатоков этого напитка. Владельцами были тщательно разработаны различные рецепты, расширен ценовой ассортимент. Некоторые виды Torres можно по праву считать произведениями искусства. Настолько необычен и приятен вкус напитка, достойно оформленного в очень красивой бутылочке и коробке.
Торрес Хайме I с 30-летней выдержкой
Несмотря на совсем небольшую цену, бренди Torres 5 Solera Reserva в бутылке 700 мл, по отзывам потребителей, получило оценку 10 из 10.
Есть напитки коньяка и бренди Torres, которые могут стать дорогим подарком ко Дню рождения близкого человека, как например, Торрес Хайме, выполненный в подарочной упаковке и имеющий достойную для хорошего подарка цену.
К средней ценовой категории принадлежит Miguel Torres 20 Hors d`age, название которого переводится «вне возраста». И действительно, этот отличный напиток вне времени.
Качественная продукция Torres приобрела большие масштабы продаж. Ежегодно в мире продается свыше миллиона бутылок.
Особенности коньяка Торрес
Этот напиток легко узнается по тщательно подобранным фруктовым ноткам:
5-летней torres
5-летней torres
Аромат ванили, корицы, сухофруктов, грецкого ореха в бренди 5-летней выдержки прекрасно сочетается с золотисто-синеватыми нюансами его цвета.
10-летний Торрес
10-летний Торрес
10-летний Торрес имеет более насыщенный темный цвет шоколадного золота, ведь он зреет в бочках из американского дуба, который добавляет в напиток собственный аромат.
При этом он изготавливается из трех сортов белого винограда, возделанных в регионе Пенедес и состаривается по достаточно сложной технологии: бочки, расположенные в несколько рядов с самым выдержанным и самым молодым бренди, в определенное время открываются, и состав их перемешивается в соответствии с тщательно разработанным рецептом.
Torres 20-летней
Torres 20-летней
Для изготовления Torres 20-летней выдержки напиток помещают на год в бочку из лиможского дуба, а затем на оставшийся срок в старые бочки. Здесь используется совершенно особый сорт винограда, произрастающий на наиболее холодных участках плодородных земель. Двойная перегонка осуществляется в кубах из меди. Этот сорт получил золотую медаль в 1997 году.
Torres Jaime I
Torres Jaime I
Самый старый бренди Torres Jaime I изготавливается из нескольких предварительно состаренных в течение от 15 до 30 лет сортов. Он привлекает своим янтарным цветом с темными переливами и необыкновенным, насыщенным специями вкусом.
15 летний торес
15 летний торес
По своим великолепным качествам продукт испанской плодородной земли ничуть не уступает французскому коньяку. Неважно, может ли Торрес носить гордое звание коньяк или нет. Главное — это непередаваемый вкус, аромат, высокое качество изделия. Попробуйте бренди Torres и убедитесь лично.
Источник: https://luxgradus.ru/brendi-torres.html
Испанский бренди Торрес: описание,история, виды напитка
Бренди Torres входит в список 20 лучших бренди мира. Семья Торрес остается верной многовековой традиции производства, изготавливая алкогольный напиток с неповторимым, богатым вкусом и ароматом, который нашел своих почитателей во многих странах мира.
История
История бренди «Torres» начинается с Испании. Семья Торрес из Каталонии на протяжении пяти поколений занимается выращиванием винограда и производством вина и бренди.
В 1870 году братья Джейми и Мигель из этой семьи начали производство дистилляторов. Именно с этого момента и начинается отсчет времени до появления популярного и качественного напитка.
После многочисленных экспериментов в винном погребе, перегоняя и выдерживая продукты винограда в огромных емкостях, появилась первая продукция.
Успех пришел к сыну Мигеля Торреса, Хуану. В 1928 году он открыл миру бренди с семейным названием. Он сразу понравилась испанцам и начал приносить семье доход.
Но в период гражданской войны были почти полностью уничтожено производство и все состояние семьи.
После войны Хуан восстановил производство бренди и начал продавать напиток в бутылках, но отличительной особенностью процесса производства оставалось хранение напитка в дубовых бочках.
Производство напитка расширялось и продолжилось в США, благодаря дочери Хуана Маримар, которая в 1975 году туда переехала. Американские потребители с восторгом приняли новый продукт.
Мигель Торресс покупает землю в Чили, которая по своему расположению и климату похожа на каталонские виноградники.
Его сын Мигель А. Торрес расширяет производство и представительство компании в Швеции, Индии, Китае.
Вина и бренди Torres оценили жители более 140 стран мира, где сейчас реализуется эта продукция.
Марки «Торрес» получила признание, которое отражено в присуждении престижных наград:
- В ходе слепого тестирования на International Wine & Spirit Competition в 1977 году специалисты оценили вкусовые качества бренди и наградили медалью из золота. В этом же году продукция Торрес попала в двадцатку лучших мировых бренди.
- В 2006 году получена награда для компании «Лучшая европейская винодельня»
- В 2007 году в Великобритании был отмечен бренди Торрес с двадцатилетней выдержкой медалью золотой пробы.
- В 2014 и 2015 годах получена награда, как «Наиболее почитаемых в мире винный бренд» Drinks International
- Мигель А. Торрес был неоднократно награжден титулом «Человек года»,
Изготовление
Процесс выдержки бренди Торрес происходит по принципу «Солера» (Solera). Метод приготовления основывается на ярусном хранении жидкости. В погребах с определенной температурой размещаются бочки, уложенные в несколько рядов в виде пирамиды. В нижних бочках находятся спирты ранней закваски. В следующем ярусе, налит более молодой бренди, выше еще моложе и в верхнем — самый молодой.
Трижды в год из нижних бочек сливают третью часть содержимого на продажу. В свободное место доливают спирты из бочек, находящихся выше, а в них – из бочек следующего яруса.
Таким образом, более выдержанный бренди перемешивается с молодым, придавая напитку разнообразие вкусов. Молодой продукт дистилляции виноградного вина дополняет «ярким» вкусом, а более старый насыщают бренди «зрелым» вкусом. Смешивание уравнивает этот вкусовой букет, а цифра на бутылке указывает на срок выдержки самого старого дистиллята, присутствующего в купаже.
Для настоящих ценителей бренди изготавливают напиток способом, получившим название «солера солер». При таком методе, продукт с выдержкой более 10 лет, содержащийся в нижних бочках, не сливают на реализацию, а переливают в верхний ярус другого ряда. Из такой пирамиды получаются более выдержанные сорта бренди.
Из-за использования разных сортов дуба, бренди марки Торрес обладает уникальным вкусом и цветом. Многие потребители называют Торрес испанским коньяком.
Ассортимент бренди этой торговой марки представлен следующей продукцией:
Torres 5
В приготовлении первого бренди линии Торрес используются три вида виноградов: Макабео (Macabeo), Щарельо (Xarel Io) и Парельяда (Parellada). Напиток с пятилетней выдержкой обладает легким и светлым вкусом шелка и ванили с привкусом грецких орехов и фруктов. Крепость напитка 38%.
Для лучшего восприятия аромата и послевкусия, употребляется при комнатной температуре. Можно подавать к кофе, в коктейлях так и любом другом виде. Для закуски отлично подходят тонкие яства из мяса.
Torres 10
Торрес с десятилетним купажом, с золотистой темно-топазной окраской и надолго запоминающимся приятным амбре. В отличие от пятилетнего бренди, по вкусу зрелый и мягкий с нотками коры дуба, чернослива и теплыми оттенками пряностей. Крепость 38-40%.
Этот коньяк может быть подан в любое время, но прекрасно подходит как дижестив, то есть напиток, употребляемый после еды. Пить желательно при комнатной температуре.
Torres 15
Пятнадцатилетний бренди Torres изготавливают из винограда, растущего на плантациях семьи Торрес. Для выдержки используются бочки из деревьев дуба, выращенного в лесах Америки.
В этой таре он наполняется уникальной гармонией вкусов и запахов. Напиток имеет красивую окраску темного топаза с отливами старого золота, и запах сильно душистых специй.
Это нежный вкус оставляет великолепное, длительное послевкусие во рту. Крепость 40%.
Бренди с 15 летней выдержкой создавался для коктейлей. Этот коньяк может быть подан также как дижестив или напиток для удовольствия. Оптимальная температура для употребления составляет 18 ° C — 23 ° С
Torres 20
Для приготовления этого бренди используется особый сорт винограда Parellada (Парельяда). Этот виноград кроме Каталонии почти негде не растет. Полностью секрет изготовления бренди производители не раскрывают.
Известно, что выдерживаются дистилляты в бочонках из лимузенского дуба, растущего во французском регионе Новая Аквитания. Причем, шесть месяцев бренди хранится в бочках из свежего дерева, которое насыщает спирт своим ароматом.
Потом происходит двойная дистилляция и бренди заливают для выдержки в старые дубовые бочки. Бренди двадцатилетнего купажа имеет крепость 40%.
Он имеет благородный, темно-янтарный цвет и глубокий, теплый аромат сушеных фруктов. Бархатный и очаровательный долгим послевкусием с ароматом фруктов и специй. Этот бренди представлен в элегантной стеклянной бутылке.
Jaime I
Компанией Торрес создан изысканный коньяк Jaime I. Он изготавливается по методу «солера солер», смешиванием бренди разных возрастов из элитных сортов белого винограда. Самый молодой бренди этого купажа имеет 15 летний возраст, а самому возрастному — 30 лет.
Для изысканности вкуса, его неповторимости и выразительности бренди обогащают небольшим количеством редчайшего и благороднейшего дистиллята, хранящегося с 1972 года и изготовленного из благородных виноградов сорта Folle Blanche.
Цвет у этого бренди темного-коричневого янтаря с насыщенными яркими оттенками. Крепость 38%.
Незабываемый щедрый, многогранный вкус, с присутствием кокосовой тональности и оттенков сухофруктов с специями.
Продается Хайме Торрес в оригинальной бутылке, символизирующей эпоху конца 19 века. Емкость выполнена как часть здания Ла Педрера, которое соорудил великий архитектор Каталонии Гауди в Барселоне.
Выбрав любой напиток из серии Торрес, можно ощутить всю изысканность и неповторимость гаммы вкусовых качеств, пронесенных создателями через десятилетия и доведенных почти до совершенства.
Источник: http://effectmen.ru/pitanie/alkogolnye-napitki/brendi-torres-kachestvo-vkus.html
Испанские бренди
В Испании хересный бренди называют Brandy de Jerez (бренди из города Херес), на английском название звучит как Sherry Brandy (шерри бренди).
Крепкий виноградный алкоголь, являющийся по сути испанской версией французского коньяка, производится в регионе Херес, состоящем из трех зон выдержки: Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.
Выдерживают дистиллят в бочках от хереса и получают напиток крепостью в 36-45 градусов.
Происхождение испанского бренди де херес
В испанской Андалусии есть регион, называемый «хересным треугольником».
Некогда эти земли населяли мавры-мусульмане, они получали винный спирт из виноградного сока, перегоняя последний через аламбики, и использовали готовый продукт в качестве лекарства и для парфюмерных целей.
Позже алкоголь стали выдерживать в дубовых бочках, но подробно проследить эволюцию винного спирта в хересный бренди нам вряд ли удастся. В XVI веке дистиллят уже производили и христиане, это подтверждено документально.
Некий голландский купец отказался покупать андалусский винный спирт holandas. Испанцы вынуждено разлили алкоголь в пустые бочки из-под хереса и забыли о них на несколько лет.
Когда через годы кто-то наткнулся на бочки и попробовал содержимое, оказалось, что произошло чудесное перевоплощение — обычный спирт преобразился в благороднейшую влагу. Так, по легенде, родился Brandy de Jerez. В XVIII-XIX вв. выдержанным испанским спиртом снабжали всю Европу.
В Голландии коньяк из Испании называли «оландас», под этим именем испанский хересный бренди стал известен в мире.
Как готовят хересный бренди
Для приготовления испанского хересного бренди используют виноград паломино и айрен. Может применяться один из способов:
- Перегонка вина через дистилляционную колонну непрерывного действия. Алкоголь достигает крепости 95 градусов, но теряет большую часть букета.
- Дистилляция через медный аламбик. Для нагревания перегонного куба сжигают древесину белого средиземноморского дуба и получают очень ароматный, хотя не такой крепкий (до 70 градусов), алкоголь — оландас.
Обычно коньяки перегоняют два раза, но испанские мастера ограничиваются однократной дистилляцией, чтобы максимально сохранить все оттенки букета.
Выдерживают испанский хересный бренди по системе «криадера и солера». Основной принцип заключается в смешивании выдержанного и молодого спирта. Дубовые бочки из-под хереса наполняют дистиллятом и укладывают в пирамиду. Нижний ряд — солера (земля) — самый старый. Верхний — криадер (колыбель) — моложе, и чем выше ряд, тем новее содержимое бочек. Пирамида может состоять из 15 рядов.
Готовый алкоголь разливают в бутылки из ряда солеры, но из бочки отбирают максимум треть содержимого, а освободившееся место заполняют молодым спиртом из верхнего криадера.
Так происходит постоянное смешивание, в нижнем этаже всегда сохраняется часть самого старого напитка.
По этой системе выдерживают не только бренди, но и херес, мадеру, портвейн, виски, а также другие виды испанских и португальских напитков.
Возраст Brandy de Jerez весьма условный. Обычно дата означает год укладки солеры, но возможно указание среднего купажного возраста. На бутылках обязательно присутствует надпись Solera.
Виды бренди по сроку выдержки:
- От полугода до года — Solera. Обычно купаж виноградного спирта и оландаса в равных частях.
- Не менее года, как правило, от трех до восьми лет — Solera Reserva. Содержит три части оландаса и одну часть дистиллята.
- От восьми до десяти лет — Solera Gran Reserva. Используется чистый оландас.
Вкус испанского бренди зависит от того, какой херес готовили в бочке до приготовления напитка. Обычно используют емкости после хересов Педро Хименес, Мансанилья, Фино, Олоросо.
В процессе старения испанский хересный бренди утрачивает часть крепости.
Если процент спирта слишком высокий, алкоголь разбавляют водой, иногда допускается подслащение хересом Pedro Ximenez, добавление карамели и ароматизатора. В лучших марках никаких добавок нет.
Самый сбалансированный вкус образуется при выдержке в бочках от хереса Oloroso, но возможно использование емкостей от хересов других марок.
Марки хересного бренди
Насыщенность цвета и аромата коньяка зависят от срока выдержки. Молодые марки пахнут ванилью, в старых отчетливо слышны оттенки фруктов и дуба. Цвет Brandy de Jerez колеблется от янтарного до темного оранжевого и кофейного. Вкус определяет марка хереса, ранее побывавшего в бочках, он может быть и солоноватым, и сладким.
- Torres. «Торрес» выпускают в Каталонии с 1928 г., но богатая и славная история знаменитого производителя началась гораздо раньше этой даты. Самый известный испанский бренди Torres 10 Gran Reserva поражает богатством букета с нотами специй и орехов.
- Soberano, основной конкурент «Торрес». Компания Gonzales Byass выпускает хересный «Соберано» с 1896 г. из винограда айрен. В бренди угадываются ароматы ванили, цитрусовых, инжира и шоколада.
- Cardenal Mendoza. История винокурни Sanchez Romate насчитывает 200 с лишним лет. «Кардинал Мендоза» на сто лет моложе, но эту марку облюбовали в высшем свете. Напиток употребляют при дворе короля Испании — аристократические дома Европы предпочитают Cardenal Mendoza, который гармонично сочетается с хорошим кофе и ароматной сигарой.
- Capa Negra. Хересный бренди от дома Sandeman стоит вдвое дешевле «Кардинал Мендоза», но это не говорит о низком качестве, отзывы о нем весьма достойные. Для «Капа Негра» из винограда паломино характерен мягкий и гармоничный вкус.
- Carlos I. Выпуск бренди «Карлос I» налажен с 80-х годов XIX века. Испанский хересный коньяк привлекает изысканностью, мягким и полным вкусом с отчетливыми нотами инжира и фундука. Выдержка 10 лет.
- Veterano. Сладковатый «Ветерано» — бренди двойной перегонки. Демократичную по цене марку можно узнать по черному быку на этикетке.
- Osborne Solera Supremo. Еще одна марка с черным быком. «Супремо» в далеком XVIII в. создал англичанин Томас Осборн.
- Don Pelayo. Бренду «Дон Пелайо» более ста лет. Напиток приятен во всех отношениях — мягчайший вкус и вполне доступная цена производят прекрасное впечатление.
Изготовители стремятся сделать свой продукт узнаваемым, поэтому испанский бренди разливают в бутылки оригинальных форм, а разработке этикеток уделяют серьезное внимание. Чтобы не купить подделку, изучите фото оригинала на нашем сайте.
Как получить максимальное удовольствие от Brandy de Jerez
Хересный бренди подают в коньячных бокалах, сужающихся кверху. Его не пьют залпом — налейте в бокал около 50 мл слегка охлажденного алкоголя (17—18°С), оцените аромат, полюбуйтесь цветом. Согрейте бокал в ладонях и пейте по чуть-чуть, делая перерывы.
Бренди может быть аперитивом или дижестивом, неплохо сочетается как с кофе, так и с мясом, и блюдами из птицы. Вкус напитка полнее и лучше раскрывается, если закусывать его оливками, орехами, фруктами, шоколадными десертами.
Источник: https://winestyle.ru/articles/brandy/ispanskie-brendi.html
Коньяк «Торрес»: описание, отзывы, стоимость и где купить
Коньяк Торрес родом из Испании, производится он в широко известном одноименном хозяйстве.
Коньяком его можно назвать условно, как известно, это название присваивается тем бренди, которые были произведены во французском регионе Коньяк. Технически это бренди, который выпускается в компании «Торрес» почти целый век.
А так как он выдерживается по системе «солера-криадера», как и херес, его вкусоароматические качества по праву считаются выдающимися.
Дегустационные отзывы о коньяке Торрес
В линейке представлено несколько вариантов выдержки коньяка, и дегустационные заметки для каждой бутылки будут разными.
- Так, Torres 5 обладает топазовым цветом с зеленоватым ободком и золотистыми искрами, аромат у него сухой, с преобладанием сухофруктов и перегородок грецкого ореха, вкус мягкий и шелковистый, долгий, с послевкусием сладких и острых пряностей.
- Torres 10 по цвету также больше всего напоминает топаз, но темный, с искрами старого золота. Аромат этого бренди не самый ярко выраженный — пряный, больше перечный, чем сладкий, с еле уловимой нотой горького шоколада, вкус радует ванильными и лакомыми оттенками, смешанными с древесными тонами, а послевкусие долгое и запоминающееся.
- Torres 15 цветом уходит в красное дерево с оттенками янтаря, обладает одновременно элегантным и интенсивным ароматом, сочетающим карамель, каленые орехи, таитянскую ваниль и подсушенную цедру цитрусовых, «завернутые» в аромат обожженной древесной стружки. Вкус во многом повторяет аромат, но преобладают древесные и ореховые тона, специи остаются в продолжительном послевкусии, на излете.
- Torres 20 благодаря более долгой выдержке имеет благородный темно-янтарный цвет с теплым и пряным ароматом, а вкус наполнен нотами сухофруктов, орехов и сладких специй, послевкусие также продолжительное, повторяющие основные тона вкуса. Torres Jaime I обладает глубоким и насыщенным темно-янтарным цветом, величественным и сложным вкусом, мягким и гладким, с преобладанием кокоса, сухофруктов и пряностей, элегантным ароматом рансьё и долгим послевкусием.
Torres отлично выступает самостоятельно и в качестве дижестива, менее выдержанные экземпляры иногда входят в состав коктейлей, а самые «пожилые» спокойно могут сопровождать даже самые толстые сигары.
Стоимость коньяка Торрес
Torres часто можно встретить в винных бутиках, сетевых гипермаркетах и супермаркетах. Обычно попадаются бутылки объемом 700 мл, 500 мл, иногда встречаются «половинки» по 350 мл.
Стандартная бутылка Torres 5 в среднем стоит 1500 рублей, Torres 10 – 1800-2000 рублей, Torres 15 обойдется в сумму порядка 2500-3000 рублей, Torres 20 редко встречается дешевле, чем за 3500, а более элитные Jaime I и Honorable, которые редко встречаются на российском рынке, будут стоить от 10000 и 23000 соответственно.
Как отличить поддельный Торрес?
Ситуация с фальсификацией алкогольных напитков неутешительна, так что перед покупкой рекомендуется проверить консистенцию бренди – он должен быть густым, маслянистым, оставлять на стенках бутылки «ножки», также можно обратить внимание на то, как поднимаются пузыри.
Если при переворачивании бутылки сначала поднимаются большие, и только потом маленькие – это показатель того, что консистенция напитка близка к оригинальному. Torres должен быть абсолютно прозрачным, без осадка и примесей.
Этикетка и акцизная марка должны быть ровно приклеены, а рисунок и текст хорошо пропечатаны, без опечаток и прочих дефектов. Цена поддельного Torres будет на 30-50% ниже оригинального (исключая акции в крупных магазинах).
Поддельный Torres можно вычислить и на этапе дегустации, так как он имеет уникальный приятный аромат, которые при испарении эволюционирует.
История бренда
Бодега Torres производит высококачественный бренди с начала XX века, а именно с 1928 года. Torres дважды перегоняют виноградный сок в медных резервуарах, используя сорта Чарелло, Парельяда и Макабео, которые отличаются низкой кислотностью и не слишком широким ароматическим профилем.
Выдержка проходит в бочках из американского дуба, который лучше остальных проводит лигнин, отвечающий за ванильные и лакомые тона в «носе» напитков. От пяти до двадцати лет виноматериал проводит в дубе и купажируется по системе «солера-криадера», которая представляет из себя несколько ярусов бочек, составленных в сухих и прохладных подвальных помещениях.
Благодаря этой системе выдержки старые и новые спирты купажируются по определенной схеме так, что разлитый по бутылкам бренди содержит в себе определенный процент и тех, и других. Таким образом, как говорят сами испанцы, новые спирты делятся своей яркостью и свежестью, а старые привносят опыт и мудрость.
Довольно символично, и в свою очередь, отражается на конечном результате в лучшую сторону. Именно уникальный характер делает Torres непохожим ни на какой другой напиток.
Источник: https://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-torres
Torres (Торрес)
Torres (Торрес) – марка испанского бренди премиум-класса с мягким и запоминающимся вкусом. Владелец бренда – компания Bodegas Torres, чьи заслуги отмечены двумя десятками высших наград международных конкурсов и профильных изданий. Семейной фирме удалось войти в число мировых лидеров благодаря сочетанию старых традиций виноделия и новых технологий производства.
Историческая справка
Семья Торрес владела виноградниками в Испании и занималась производством небольших партий вина еще в середине XVII века. Идея создать собственную компанию пришла в голову молодому инициативному предпринимателю Хайме Торресу Вендрелю.
В течение девяти лет бизнесмен зарабатывал стартовый капитал на Кубе, затем вернулся в Испанию и приступил к реализации амбициозных планов. К руководству Торрес привлек своего брата Мигеля – талантливого управленца.
Многолетний совместный труд дал свои плоды – вина Bodegas Torres стали известны по всей Испании и даже в Санкт-Петербурге.
Производство бренди Торрес, выдержанного в дубовых бочках, началось в 1928 году. Во время Гражданской войны винодельня пережила трудные времена – разрушенные здания пришлось отстраивать заново. В 1946 году компания выпустила первую бутылку знаменитого Torres 10.
К концу 70-х предприятия фирмы работали не только в Испании, но и Чили, а крепкий напиток был высоко оценен американскими покупателями. Bodegas Torres считается одним из ведущих производителей алкоголя в Испании. Бренди продается в 140 странах мира.
Особенности производства
Винодельня расположена в местечке Виллафранка-дель-Пенедес недалеко от Барселоны. Предприятие занимает общую площадь более 2000 га, 15% мощностей работает от энергии солнечных батарей. Здание фабрики окружено виноградниками. Сбор сырья частично механизирован, но в основном проводится вручную. Основой для будущего бренди служат белые вина. Дистилляция проходит в медных перегонных кубах.
Производство основано на методе Solera. Выдержка проходит в бочках, установленных ярусами. Самый старый спирт находится в нижнем ряду, на верх пирамиды помещают емкости с дистиллятом, полученным сразу после перегонки. Три раза в год нижние емкости частично опустошают, а на освободившееся место заливают молодые спирты. Такая система позволяет получить особенный вкус и аромат напитка.
Награды
Бренди Торрес удостоен наград множества престижных международных состязаний. Крепкий напиток отмечен золотом на конкурсах.
- International Wine & Spirit Competition, Великобритания:
- San Francisco World Spirits Competition, США:
- International Spirits Challenge, Великобритания:
- World Brandy Awards, Великобритания:
- Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2013, Германия;
- World Spirits Awards 2018, Австрия;
- Spirits Selection 2017, Бельгия.
Интересные факты
Основатели компании братья Торрес добились успеха благодаря внедрению передовых технологий производства вина. В одном из цехов была построена огромная бочка, вмещавшая 500 тысяч литров. Посмотреть на невиданное оборудование приезжал даже король Испании Альфонсо XIII. Обед в честь высокой персоны был накрыт внутри деревянной емкости.
Винодельня Torres вот уже более двух десятков лет открыта для посещения туристами. Гости предприятия объезжают территорию на маленьком поезде. Экскурсию завершает дегустация вин.
Виды бренди Торрес
Torres 5, 38%
Самый молодой бренди в линейке с выдержкой не менее пяти лет. Напиток цвета топаза с красноватыми отблесками. В аромате смешиваются запахи дуба и сухофруктов. Вкус – гладкий и насыщенный с древесными оттенками в начале и нотками ванили и корицы на финише.
Torres 10, 38%
Знаменитый продукт компании остается в числе самых продаваемых видов бренди с 1946 года. Выдержка в течение десяти лет в дубовых бочках насыщает аромат напитка оттенками специй и древесины. В ярком вкусе доминируют глубокие дубовые тона.
Torres 15, 40%
Напиток с возрастом 15 лет был выпущен в честь Мигеля Торреса, которому удалось восстановить винодельню после разрушения во время Гражданской войны. В ароматическом букете запах кедра смешивается с легкими дымными тонами, во вкусе присутствуют специи, вяленые фрукты и нотки обожженного дерева.
Torres 20 Hors d’Age, 40%
Дегустаторы отбирают лучшие партии ароматных спиртов, полученных методом двойной дистилляции из винограда сорта «парельяда». Затем бренди помещают в бочки из лимузенского дуба и выдерживают на протяжении двух десятилетий. Напиток благородного янтарного цвета с орехово-фруктовым ароматом. В богатом чуть маслянистом вкусе преобладают оттенки пряностей: ванили, корицы и мускатного ореха.
Источник: https://alcofan.com/marka-konyaka-torres.html
Загрузка...
