Коньяк ожье (augier): описание, история и виды марки

Среди тысяч производителей коньяков лишь несколько десятков достойны быть названными лучшими из лучших. Большая часть из них зародилась во Франции, и именно их мы и взяли за основу рейтинга ТОП-10 коньячных брендов.

Hennessy (Хеннесси)

Это один из самых главных коньячных домов Франции, узнаваемый и почитаемый в каждом уголке мира. Основан бренд был в 1765 году и уже в 1794 провел первую экспортную поставку коньяка в Северную Америку.

Помимо своей классической гаммы, включающей всеми известные Hennessy V.S. (Very Special), Hennessy V.S.O.P. Privilege, Hennessy Richard и Hennessy Paradis, в линейке продукции Хеннесси можно найти и особые коньяки, выпускаемые по специальным случаям.

Так, например, выделяются:

• Hennessy Library. Этот напиток был создан в качестве напоминания о том, что компания относится к своей продукции, как к антиквариату, который необходимо беречь;
• Hennessy Private Reserve — это коньяк с удивительно цветочной гаммой, созданный на основе 14 спиртов;
• Hennessy Ellipse, состоящий из 7 лучших спиртов. Кроме того этот коньяк имеет крепость в 43,5%, хотя классические варианты коньячного дома обычно предлагают 40%.

Rémy Martin (Реми Марта)

Этот коньячный дом занимает второе по известности место, следуя сразу после Хеннеси. Бренд Реми Мартин был основан в 1695 году и с тех пор активно развивался, успешно конкурируя с многочисленными коньячными брендами.

Секрет успеха коньяков этого дома заключался в том, что он не разменивался по мелочам. Реми Марта принципиально не выпускал напитки марки V.S., концентрируя усилия лишь на алкоголе высочайшего качества.

Только в конце 90-х годов компания решила пополнить линейку доступными коньяками и выпустила Remy Martin VS Супериор.

Augier (Ожье)

Коньячный бренд Ожье является самым старым из всех существующих в мире. Он основан в 1643 году и до сих пор выделяется стабильностью качества своей продукции. Рецептура коньяков этой марки до недавнего времени оставалась древнейшей и секретной, передававшейся из поколения в поколение.

Однако в 1968 году компания была перекуплена, и хотя новые владельцы долгое время оставались верны традициям, время вынудило их сдаться и сменить рецептуру.

Bisquit (Бисквит)

Отцом-основателем этого коньячного дома является 20-летний Александр Бисквит, который умело организовал производство в 1819 году. Все коньяки Bisquit выделяются своей длительной выдержкой и насыщенным вкусом.

Camus (Камю)

Элитный и изысканный коньяк этого дома появился в продаже в 1863 году. В те времена его предпочитали все царские дворы Европы. Сегодня же Камю остался элитным алкоголем и продается лишь в специализированных магазинах.

Courvoisier (Курвуазье)

Курвуазье — это любимый и почитаемый коньяк Наполеона. Гордостью этого коньячного дома является:

• очень богатый и сложный вкус напитка, который раскрывается медленно и постепенно;
• благородный цвет;
• аромат цитрусовых и груши.

Все это сделало из Курвуазье один из популярных и самых покупаемых коньяков мира.

Delamain (Деламэн)

Основателем этой марки стал англичанин, поселившийся на территории Франции и выкупивший целое имение под свое любимое занятие.

Известность напитки Деламэн приобрели за счет своего очень светлого цвета и поразительно богатого фруктового вкуса.

Croizet (Круазе)

Появление дома Круазе — значимая дата начала XVII века, ведь коньяки этой марки до сих пор признаются одними из лучших. Кроме того этот дом является одним из тех редких производителей, предлагающих коньяки, созданные на основе спиртов одного года.

Martell (Мартель)

Коньяки Мартель — это кладезь старинных и изысканных коньячных спиртов, которые могут датироваться даже 1830 годом. Все ретро-спирты хранятся в специальных погребах и только в бочках из тромсейских дубов. Именно этот способ хранения помог добиться удивительно мягкого вкуса напитков Мартель.

Davidoff (Давидофф)

Завершает наш рейтинг молодой коньячный бренд, начавший свою историю с украинского эмигранта и сигарет. Коньяки появились на рынке в качестве дополнения к сигарам, однако, вскоре обрели независимости и перестали ассоциироваться с табаком. Среди прочих особенностей бренда — эксклюзивные бутылки и изготовление на основе коньяка Хеннесси.

Практически каждый коньяк из перечисленных выше всегда можно купить в магазине «WineStreet». С нами вы выбираете из лучшего!

Источник: https://winestreet.ru/article/cognac-guide/561/

Важные вехи в истории коньяка

Мы решили не писать много лишних слов, не делать лишних пояснений, а описать историю коньяка кратко (и только по делу), чтобы вы могли проследить всю его историю, не отвлекаясь на лишнюю информацию.

Итак, поехали

III век

Римский император Пробус предоставляет галлам право на владение виноградниками и на производство вина. До этого момента виноградарство в Галлии было под запретом.

XII век

Вильгельм X дает распоряжение создать в провинции Пуату винодельческий регион.

XIII век

Голландские корабли прибывают в регион Пуатье за солью. Вместе с ней увозят и вино.

• 1204 год
• Торговцы города Ла-Рошель заходят в английские порты на кораблях, груженных своими винами.
• 1270 год
• В Гамбурге продаются соль и вина из региона Сентонж.
• Семейство Фрапэн селится в регионе Шаранта.

XIV век

1337 год

С началом столетней войны между Англией и Францией даже неигристые вина Сентонжа — региона возле города Коньяк — экспортируются в Великобританию.

XV век

1411 год

В близлежащем регионе — Арманьяк — впервые начали производить спирты. Первыми их потребителями стали крестьяне этого же региона.

XVI век

1500 год

Иероним Брауншвейгский публикует в Страсбурге свой труд «Книга о настоящем искусстве дистилляции». Она, конечно, больше посвящена медико-фармакологическим аспектам процесса, но техники дистилляции в ней достаточно подробно описаны.

1549 год

Первое письменное упоминание именно о коньяке как напитке: историк Андре Кастело рассказывает о купце из Ла-Рошели, предлагавшем 4 бочки хорошего коньяка.

1559 год

В виноградниках провинции Онис созревает такое большое количество винограда, что возникают трудности с его сбытом, потому как виноград, к тому же, был не очень хорошего качества. Вина из него содержат мало спирта. Не выдерживают длительных перевозок.

В это же время голландские купцы используют вино как сырье на своих заводах. Там полученный продукт называют «брандвин». В последствии слово преобразуется в «бренди».

XVII век

В этом веке торговцы начинают активно экспериментировать с двойной дистилляцией спиртов. Почему торговцы? Все просто: большая крепость при меньшем объеме дает тот же результат при продажах, но занимает меньше места на корбалях. Тогда же начинают хранить коньяк в дубовых бочках. Опять же, при перевозке.

1. 1624 год
2. Два голландца открывают в Тонне завод, производящий дистилляцию вин.
3. 1636 год

Волна протестов против поднятия налога на вино. Оно становится таким дорогим, что его просто не покупают. Виноградари всерьез говорят о том, что им выгоднее перегонять вино или превращать его в уксус.

1638 год

• Британец Льюис Робертс упоминает о «маленьком вине под названием «Коньяк».
• 1643 год
• Филипп Ожье основывает коньяк Augier (спустя 15 лет он стал Augier Freres).
• 1678 год
• В «Лондон Газет» упоминается «коньяк-бренди».

XVIII век

1. 1715 год
2. Жан Мартель, выходец с острова Джерси (Нормандские острова), создает коньяк Martell.
3. 1724 год
4. Поль-Эмиль Реми Мартэн и его тесть Жан Жей создают коньяк Remy Martin.
5. 1725 год
6. Некий Исаак Ренсон открывает в Коньяке торговое общество, занимающееся перевозкой товаров в Ирландию и Голландию.

7. 1742 год
8. Успешный экспорт коньяка в разные страны в больших размерах.
9. 1765 год
10. Джеймс Хеннесси — бывший офицер на службе Людовика 15-го, создает коньяк Hennessy.
11. 1779 год

В центральном районе города Коньяк действуют 10 торговых домов. В их числе именитые коньячные дома, известные и по сей день.

• 1783 год
• Государство берет контроль над торговлей коньяком.
• Тогда же возникает традиция хранить коньяк в бочках из дуба, выращенного в Лимузэне.
• 1794 год
• Коньяк Хеннесси экспортируется в Нью-Йорк.
• 1795 год
• Джеймс Хеннесси женится на Марте Мартель.
• Барон Жан-Батист Антуан Отар И Жан Дюпои создают коньяк Otard.

XIX век

Это век, когда коньяк начинают продавать на в бочках, а в бутылках. В этот период развивается целая индустрия экспорта, поставок.

1. 1817 год
2. Первые обозначения классификации коньяка: появились обозначения VS, VOP, VSOP.
3. 1819 год
4. Александр Бисквит создает свой коньяк.
5. 1835 год
6. В Жарнаке Феликс Курвуазье и Луи Галуа создают коньяк Courvoisier.
7. 1849 год
8. Мартель впервые наклеивает на бутылки своего коньяка этикетки.
9. 1850 год
10. Отправка первых кораблей с коньяком в Австралию.
11. 1854 год

Регион Коньяк делится на 4 района: Гранд Шампань, Птит Шампань, Премье Буа и Дезем Буа. Ресь не о дроблении, а о делении на винодельческие районы.

• 1855 год
• Завод Пуали Бригод в Фоламбре начинает выпуск бутылок для коньяка Хеннесси.
• 1856 год
• Хеннесси начинает наклеивать этикетки на бутылки со своим коньяком.
• 1858 год

Создается коньяк A.E.Dor.

1. 1861 год
2. Мартель отправляет свой коньяк в Китай
3. 1863 год
4. Создается коньяк Camus.
5. 1864 год
6. Хеннесси регистрирует свое имя и свой логотип.
7. 1870 год
8. Коньяк экспортируется в Бомбей.

1872 год

Нашествие филлоксеры. Уничтожен виноград сортов Круэн и Шерак. Расширяется рынок сбыта виски.

• К 1890 году из-за филлоксеры площади виноградников Шаранты сократились до 46 000 гектаров (с более 300 000).
• 1890 год
• Хеннесси становится самой продаваемой маркой коньяка в мире.
• 1909 год
• Шесть районов выращивания винограда получают четкие границы и попадают под защиту закона.
• 1923

Коньячные дома Хеннесси и Мартель начинают обмениваться информацией о рынках сбыта. «Джентельменское соглашение» продлится 29 лет.

1. 1934 год
2. На этикетках Коньяка Курвуазье появляется изображение Наполеона.
3. 1936 год

Принимаются новые законы, регулирующие изготовление коньяка. Теперь коньяк делают исключительно из белых сортов винограда. Добавление сахара запрещается.

• 1946 год
• Год создания Национального Межпрофессионального Бюро Коньяка (BNIC).
• 1964 год
• Канадская компания Hiram-Walker-Grouppe покупает коньячный дом Курвуазье.
• 1967 год
• Перно Рикар покупает коньячный дом Бисвит.
• 1971 год
• Хеннесси и Моет Шандон объединяются.
• 1986
• Allied Domecq покупает коньячный дом Курвуазье.

XXI век

Особых событий в мире коньяка не происходит. Если говорить про открытия или перепродажи. Все становится более или менее стабильно.

Разве что Moet Hennessy выигрывает в 2005 году судебный процесс против китайской компании, продающей поддельный коньяк этой марки.

С этого момента Хеннесси не продается в Китае.

Зато в России продается! И купить вы его можете в магазине Winestreet.

Источник: https://wine-street.livejournal.com/130098.html

Спиртные напитки. Коньяк. Самые известные марки

В мире существуют тысячи производителей коньяков, но только некоторым из них удалось стать знаменитыми и почитаемыми. Мы рассмотрим восемь лучших марок, являющихся примером для подражания. Это узнаваемые бренды, вписавшие в историю имя своих создателей и принесшие их потомкам солидные состояния.

• Hennessy (Хеннесси) – известнейший коньячный дом мира.

Входит в холдинг производителей предметов роскоши Louis Vuitton — Moët Hennessy. С объёмом производства 50 млн. бутылок в год занимает он первое место в мире по продаже коньяков.

Компанию основал ирландский офицер Ричардом Хеннесси. После выхода на пенсию в 1745 году он поселился в городе Коньяк, где и начал собственное производство. Сначала его коньяки понравились вельможам при дворе Людовика XVI, а спустя несколько десятков лет о марке Хеннеси знали во всей Европе.

1. Rémy Martin (Реми Мартен)
3. Второй крупнейший коньячный дом Франции, основанный в 1695 году молодым виноделом Реми Мартеном.
5. На данный момент бренд принадлежит компании Rémy Cointreau Group.
6. Augier (Ожье) – самый старый коньячный дом мира, основанный в 1643 году.
8. Продукция отличается стабильной технологией производства.
9. 
10. В Ожье мастера пользуются только древними рецептами.
11. Bisquit (Бисквит) – этот коньячный дом в 1819 году основал двадцатилетний Александр Бисквит.

Продукция поставляется в Соединённые Штаты, Великобританию, Германию и другие страны. В 1965 году бренд и плантации виноградников выкупила фирма «Перно-Рикар».

• С тех пор в коньяке Bisquit гармонически сочетаются традиции выдержки и современная технология производства.
• Camus (Камю) – марка существует с 1863 года, она до сих пор принадлежит потомкам основателя Жана Батиста.
• У этого коньячного дома 125 гектаров виноградников по всей Франции.
• Раньше коньяки Камю поставлялись для царских дворов Европы, сейчас они считаются элитными и продаются только в дорогих специализированных магазинах.
• Courvoisier (Курвуазье) – коньячный дом, основанный Эммануэлем Курвуазье.

Именно коньяки этой марки пил Наполеон Бонапарт. После поражения императора при Ватерлоо британские офицеры впервые попробовали любимый коньяк Наполеона.

С тех пор Эммануэль Курвуазье поставлял свои коньяки еще и в Англию.

У этого коньячного дома своя технология производства, не предусматривающая дистилляции. Спирт добывается не с винограда, а с готового вина. В подвалах коньячного дома Courvoisier находится свыше 3-х тысяч бутылок сроком выдержки более 200 лет.

1. Davidoff (Давидофф) – фирма начала свою историю с продажи собственных сигарет.
2. В 1964 году её основал сын киевских эмигрантов Зино Давидофф, семья которого всю жизнь работала на табачной фабрике.

Очень скоро сигареты и сигары марки Davidoff стали символом изысканности и утонченного вкуса. Коньяк Давидофф появился как дополнение к сигарам. Он поставляется в эксклюзивных бутылках и делается из спиртов Хеннесси. Это напиток для очень состоятельных господ, его можно приобрести только в элитных магазинах.

• Delamain (Деламэн) – в 1824 году этот коньячный дом основал Джеймс Деламэн – английский дворянин, владевший собственным имением во Франции.
• В первую очередь коньяки марки Delamain известны светлым цветом и непревзойденным фруктовым вкусом.
• Это напитки для настоящих ценителей.

Самыми известными марками отечественного коньяка (виноградного бренди) специалисты считают: «Московский», «Кутузов», «Шустов», «Арарат», «Багратион», «Ной» и «Белый аист». Но до известных французских производителей им пока далеко.

Источник

Источник: https://comfycozyhome.ru/blog/43386671980/prev

История Augier

Французы издавна почитали традиционную изысканность во всем, даже в алкогольных шедеврах. Одним наслаждением своим они не были сыты.

Именно желание усовершенствоваться, открывать новые секреты и таинства приготовления напитков пробуждала в них дух настоящего мастерства. Настоящий коньяк создавали только во Франции.

Пример этому – самый старейший коньячный дом Augier (Ожье), который известен своими традициями, качеством и впечатляющей историей, где сюжетные линии были окрашены цветами победы и поражения.

Возникновение «седого» бренда

В начале XVII столетия технологию производства коньяка постигла эра усовершенствования. Благодаря новой транспортировке напитка в дубовых бочках (до этого использовались медные чаны), торговцы открыли новый секрет улучшенного вкуса янтарного напитка. Они заметили, что такой способ транспортировки намного изменил вкусовые качества коньяка.

В то время жил на свете один французский купец Филипп Ожье де Ша-Тонеф. Ощущая неотъемлемое желание внести свою роль в развивающуюся алкогольную промышленность, он в 1643 году решил открыть свой собственный коньячный дом, назвав его Cognac Augier. Спустя 15 лет предприятие было переименовано на «Ожье Фререс» (Augier Frères).

Филипп Ожье стал основателем торговой марки, которая получила широкую известность и популярность. Продукция Augier была высоко оценена и распространена по всему региону в XVIII—XIX веках.

Но вскоре для компании наступили нелегкие времена.

Смена владельца фирмы: один шаг на пути к процветанию или поворот к разрушению?

Закономерность такова, что самый блистательный успех способен тихо умирать. По семейным обстоятельствам коньячный дом продали.

В 1968 году дело французского купца продолжил некий Сэм Бронфман, официальный владелец компании Seagram’s.

К большему сожалению, даже самым искренним намерениям мистера Бронфмана не было суждено осуществиться, поскольку его смерть остановила процесс воплощения больших идей и планов на будущее.

Резерв коньячных спиртов, разумеется, пошел на сбыт. Большинство драгоценных запасов выдержанных спиртов «Ожье», с которых Бронфман неоднократно желал сотворить коньяк высочайшего класса, были успешно распроданы его приемниками. Компания все еще изготовляла стандартный напиток, используя при этом приобретенный виноматериал, но спустя некоторое время была вынуждена прекратить производство.

Тем не менее, в мире еще можно встретить единичные экземпляры данного алкогольного напитка. Сегодня бренд Augier значительно снизил рейтинги своей известности по сравнению с первыми двумя веками его существования.

Пускай мировая популярность данной марки коньяка утихла в алкогольной промышленности, но это никогда не сможет стереть с истории само рождение алкогольного шедевра, его отца Филиппа Ожье, строгое соблюдение технологии производства, хранение тайн и верность высокому качеству, несмотря на рутину непредвиденных препятствий.

Своего потребителя коньяк Augier находит и сегодня.

Актуальность Augier в наше время

• Сейчас делом Филиппа Ожье продолжает заниматься компания Robin Briand & Go, выпуская продукцию под иной маркой Mumm.
• Достигнуть уровня когда-то именитого Augier им так и не удалось, однако, базовую рецептуру они все-таки используют, что делает их коньяки качественные и востребованные во всем мире.
• Вся продукция Robin Briand & Go проходит выдержку от 10 до 70 лет, прежде чем обрести истинный вкус настоящего коньячного напитка.
• Как-никак, Augier — это:

• самый старейший коньячный дом в мире, занимающийся производством янтарного напитка;
• бренд, продукция которого была высоко оценена и распространена по всему региону Франции в XVIII—XIX веках;
• уникальная торговая марка, сумевшая удержаться на плаву, несмотря на смену владельцев, падение уровня популярности и непредвиденные препятствия.

Какая бы история мировых коньячных домов не была, но коньяк есть коньяк. Один глоток – одно прекрасное мгновенье прикосновения к его истории. Аромат, насыщенность, вкусовая энергетика, элегантность или хорошая сбалансированность фруктов в сочетании с тонкими нотами пряных трав – все это можно ощутить, попробовав элитный коньяк Augier.

Источник: https://onapitkah.info/brands/augier/

Как выбрать коньяк: ТОП-10 французских брендов, виды, советы

Французский коньяк по праву считается одним из самых изысканных и благородных напитков в мире.

Виноградный бренди был назван в честь города Cognac, в котором была разработана его уникальная рецептура. Обязательно привезите хотя бы бутылочку в качестве приятного сувенира из Франции.

Расскажем, как выбрать хороший коньяк. Классификация, лучшие марки, советы экспертов – все самое важное в одном месте.

Что такое коньяк

Коньяк – крепкий алкоголь, производимый из особых сортов винограда по специальной технологии. Декрет от 1909 года четко определяет территорию, на которой он может быть создан. Она включает лишь окрестности города Cognac в департаменте Шаранта. Вот почему эксперты часто повторяют: «Любой коньяк – это бренди, но не всякий бренди – коньяк».

Правила Евросоюза распространяются на международный, а не внутренний рынок отдельных неевропейских государств. Например, в России обозначение «коньяк» кириллицей писать можно. Однако тот же напиток, производимый на экспорт, должен называться не иначе как Russian Brandy.

Посмотрите небольшое видео о том, как делают коньяк во Франции. Эксперты дома «Курвуазье» дают комментарии и рассказывают о тонкостях производства напитка.

Классификация

Коньяк производят из определенных сортов винограда, главный среди них – уни блан. Сырье разрешено поставлять только из 6 французских регионов. Особенности климата и почвы каждого из них способствуют различию вкусов напитка.

Огромное значение имеет срок выдержки алкоголя в дубовых бочках. Если он составляет менее 6 лет, коньяк называется ординарным. Если напиток старше, он относится к марочным. Все тонкости регламентируются законодательством.

В классификации французских коньяков имеет значение каждая буква на этикетке. Запомните их:

• F – отличный;
• V – очень;
• О – старый;
• S – превосходный;
• Р – светлый;
• Х – в высшей степени.

В списке они приведены в порядке ценности: от F к X. Эта хитрость поможет расшифровать любое обозначение. Например, VSOP – Very Superior Old Pale или «очень превосходный старый светлый» (на русском звучит не очень, но суть ясна). Его статус гораздо выше, чем у напитка класса VO (Very Old). Только ординарный коньяк делится на «звезды». Их число соответствует минимальному возрасту напитка.

Более подробно об истории и значении аббревиатур на бутылках коньяка расскажет эксперт Иван Бачурин (президент ассоциации сомелье Украины) в коротком видео.

В особую категорию стоит вынести марочный алкоголь с выдержкой от 6 лет. Этот французский коньяк обозначается следующим образом:

• ХО – Extra Old или суперстарый;
• Napoleon – Наполеон;
• Vieille Reserve — старый резерв;
• Royal – королевский;
• Hors d’âge – вне возраста.

Топ-10 марок французского коньяка

Во Франции функционирует несколько десятков коньячных домов. Большая часть из них расположена на юго-западе страны. Разумеется, купить хороший коньяк можно и в Париже.

Если вы чувствуете, что можете растеряться от слишком широкого выбора вариантов, воспользуйтесь этим списком.

Коньяк из этой подборки даже не нуждается в рекламе – название каждого бренда ассоциируется с качеством, изысканным вкусом и высоким статусом.

1. Camus | Камю. Легендарный коньячный дом, основанный Жаном Батистом Камю в 1863 году. Предприятие всегда было и остается семейным. Это единственная в мире крупная частная компания по производству коньяка, которая не была «съедена» каким-либо гигантом индустрии. Продукция поставляется в 150 стран мира.
2. Hennessy | Хеннеси. Один из известнейших и старейших домов по производству коньяка. Признанный лидер в своей сфере. Его воспевали король Людовик, Николай I и другие известные лидеры. Впрочем, напиток совершенно не нуждается в дополнительном представлении. У бешеной популярности есть и минусы: именно «Хеннеси» чаще всего подделывают недобросовестные производители.
3. Martell | Мартель. Входит в пятерку самых узнаваемых коньяков в мире. Компания была основана в 1715 году и на протяжении всего времени существования славилась изысканной продукцией. Вековые традиции производства, узнаваемая эмблема с молотком, изумительный золотистый цвет. Martell – один из самых мягких французских коньяков.
4. Courvoisier | Курвуазье. Любимый напиток Наполеона. Согласно легенде, он угощал им английских офицеров по пути на остров Святой Елены. Отсюда второе название алкоголя – «Коньяк Наполеона». В ассортименте бренда имеются элитные продукты возрастом более 50 лет.
5. Croizet | Круазе. Один из старейших коньячных домов Франции. Бутылочка Croizet обязательно есть на полке каждого настоящего коллекционера. Самые дорогие рестораны Парижа стараются включить элитный напиток в свои винные карты. В дубовых бочках погребов Croizet хранятся настоящие «жидкие сокровища».
6. Chabasse | Шабасс. Дом «Шабасс» выпускает дорогой французский коньяк, которой не слишком популярен в России, но хорошо известен в кругах истинных ценителей. Если вы хотите привезти из Парижа что-то эксклюзивное, обратите внимание на алкоголь, выпускаемый под маркой Bowen. Продукт XO Imperial от Chabasse входит в список лучших коньяков мира.
7. Remy Martin | Реми Мартин. Второй по величине производитель коньяка во Франции, уступающий только «Хеннеси». Напиток производят по традиционным технологиям, уделяя особое внимание каждому этапу. На выходе получается безупречный продукт, который можно попробовать в лучших ресторанах Парижа и по всему миру.
8. Hardy | Арди. Марка элитного коньяка, который нежно любят сами жители Франции. В России его трудно найти, поэтому есть смысл присмотреться к нему во время путешествия в Европу. Вы вряд ли купите бутылочку «Арди» в дьюти-фри, его нужно искать внутри страны.
9. Augier | Ожье. Первые упоминания о марке Augier относятся к 1643 году. Торговец Филип Ожье считается одним из отцов коньячного дела. Его имение долго оставалось семейным. Позже его купила Robin Briand & Go. А эксклюзивная коллекция коньяков Augier стала предметом «охоты» коллекционеров.
10. Gautier | Готье. На протяжении столетий коньячным домом «Готье» владеют члены семьи Gautier. Его погреба расположены на острове посреди реки. Столь необычная локация позволяет поддерживать уникальные условия хранения продукции.

Как пьют коньяк во Франции

Никакого лимона – он губит безупречный вкус коньяка. Моду на такую закуску ввел Николай II. Придворные так старательно ему подражали, что заедать коньяк цитрусом, который напрочь заглушает вкусовые рецепторы, стало в России нормой.

Во Франции употребление коньяка возведено в ранг искусства и наслаждения. Напиток принято потягивать из специальных бокалов, позволяющих раскрыть его аромат до последней ноты.

Снифтер – сосуд на относительно короткой ножке, расширяющийся ко дну. Его примерно на 1/3 наполняют напитком, подогретым до 20-25 градусов.

Во Франции не принято закусывать коньяк. Гурманы обычно придерживаются правила трех C: Cafe, Cognac, Cigare. Именно в таком порядке. Тем, кто не привык к чистому вкусу напитка, обычно предлагают шоколад или паштеты.

Перед поездкой во Францию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Париже и других городах. Лучшие бренды одежды и косметики, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – все самое важное в одном удобном путеводителе. А знаменитым французским винам мы посвятили отдельную статью.

© Trip-Advice.ru

Источник: https://zen.yandex.ru/media/trip_advice/kak-vybrat-koniak-top10-francuzskih-brendov-vidy-sovety-5dee77d8ddfef600aef15daa

Основные марки коньяка

Изначально считается, что коньяк —
напиток высококачественный, кто бы ни
был его производителем. Верно и то, что
законодательные требования в отношении
этого продукта настолько строги, что
недобросовестный производитель будет
очень быстро отстранен от дел.

• В то же время одни коньяки считаются
  более качественными, чем другие. Оценивают
  их по следующим критериям:
• — использование винограда, произрастающего
  на лучших участках земли;
• — перегонка в специальных аппаратах
  небольшой вместимости;
• — выдержка в дубовых бочках маленького
  размера (они обеспечивают самый большой
  обмен между коньяком и воздухом, в
  результате которого коньяк лучше
  стареет);
• — погреб для выдержки должен иметь
  утрамбованный земляной пол, наилучшим
  образом сохраняющий температуру и
  влажность;
• — добавки на базе карамели или дубовой
  стружки должны быть минимальными и
  преследовать единственную цель — придание
  единого цвета всемпроизводимым
  коньякам одного возраста и одной марки;
• — перегонка вина с осадком, которая
  повышает насыщенность коньяка ароматами,
  его богатство и сложность.

В данной книге невозможно перечислить
всех производителей коньяка. Их
насчитывается более 1000, и они вырабатывают
более 3000 разных коньяков, большинство
из которых отличается очень высоким
качеством. Цель этой книги — рассказать
о тех самых важных марках, которые
экспортируются в Россию. Ниже приведен
список коньяков и их разновидностей в
порядке возрастания сроков выдержки.

1. Bisquit
   (Бискюит) 
2. Этот Дом был основан Александром
   Бискюитом в 1819 году, и он является одной
   из крупнейших фирм-производителей
   коньяка, сумевшей соединить достижения
   технического прогресса (например, для
   сбора винограда) и уважение традиций
   во время выдержки и купажирования своих
   коньяков. Коньяки этой марки имеют
   прекрасную репутацию на международном
   рынке, среди них можно выделить:
3. Classique ***
   (Классик ***)
4.  — 3-5 лет
   выдержки 
5. VSOP Fine Champagne 
6. — его возраст — 8-10 лет 
7. Prestige (Престиж) 
8. — 12 лет выдержки 

ХО Excellence (Икс. О. экселанс)

•  — коньяк Fine Champagne, 30-35-летней выдержки,
  но состоящий на 2/3 из коньяков Гранд-Шампани
• Privilege (Привилеж) 
• — смесь самых старых коньяков из
  Гранд-Шампани, некоторые из которых
  датируются 1878 годом, содержание алкоголя
  в нем — 41,5%, что является его натуральной
  крепостью
• Camus (Камю)

VS de Luxe (B.C. де люкс)

Grand VSOP (Гран В.С.О.П.)

Napoleon Extra Old 

(Наполеон Экстра Оулд)-смесь более ста
коньяков

ХО Superior (Икс. О. Супериор) 

1. — купаж из 170 коньяков, некоторые из
   которых имеют срок выдержки более 50 лет
2. Extra (Экстра) — вершина гаммы, обладатель
   многих международных наград
3. Gautier (Готье)

Один из самых старых Домов по производству
коньяка, основанный в 1755 году. Интересен
тот факт, что он располагается на
маленьком острове притока реки Шаранты,
где раньше находилась мельница. Коньяки
Gautier стареют во влажных погребах, что
хорошо сказывается на их качестве.
Наиболее известны следующие из них:

• VS — срок выдержки не менее 3 лет
• VSOP
• Napoleon — коньяки, входящие в его состав,
  стареют около 12 лет
• ХО — срок выдержки 25 лет
• Tradition Rare — редкий коньяк, так называемого
  «10-го поколения» Дома Готье.
• Hennessy (Хеннесси) 

Гранд-Шампань, Петит-Шампань, Ле-Бордери,
Ле-Фен-Буа.

У Дома «Хеннесси» следующая гамма
коньяков: VS — смесь более 40 коньяков.

VSOP Privilege (В.С.О.П.
Привележ)

1.  — купаж, состоящий из более, чем 60
   различных коньяков ХО — смесь более ста
   коньяков 
2. Paradis (Паради)
3.  — результат смешивания нескольких
   сотен коньяков из старых запасов компании
4. Richard Hennessy (Ричард Хеннесси)
5.  — последнее творение Дома Хеннесси,
   некоторые коньяки, входящие в его состав,
   были дистиллированы 200 лет тому назад
6. Martell (Мартель)

Основан в 1715 году англичанином по имени
Жан Мартель, пришедшим с острова Жерзе.
Этот Дом предлагает коньяки с четырех
лучших участков: Гранд-Шампань,
Петит-Шампань, Ле-Бордери, Ле-Фен-Буа,
где он владеет приблизительно 500 гектарами
земли. Дом «Мартель» предлагает следующую
гамму коньяков:

VS

VSOP Medallion (В.С.О.П. Медайон)

• Cordon Rubis (Кордон руби)
• Cordon Noir (Кордон нуар)
• Cordon Bleu (Кордон блю)

ХО Cordon supreme (Икс. О. Кордон супрем)

Remy Martin (Реми Мартен)

VSOP Fine Champagne

— коньяк в среднем 10-летней выдержки

ХО Special (Икс. О. Спесиал)

1. — средний возраст коньяков в его купаже
   — 25 лет
2. Centaure (Сантор)
3. — коньяк, разлитый в статуэтки «кентавр»,
   его средний возраст — 30 лет
4. Extra Perfection (Экстра перфекшн)
5. — 35-летний коньяк
6. «L'age d'or» (Лаж дор)
7. — название этого 45-летнего коньяка
   означает «золотые годы»
8. Louis XIII (Луи XIII) —
9. коньяк-легенда, средний срок выдержки
   которого — около 50 лет, а возраст некоторых
   коньяков, входящих в его состав,- более
   100 лет. Louis XIII поступает к потребителю в
   очень элегантном хрустальном графине
10. Augier (Ожье)
11. Основан в 1643 году, старейший Дом по
    производству коньяка. ***
12. VSOP
13. Courvoisier (Курвуазье)
14. Единственный большой Дом по производству
    коньяка, имеющий свой адрес в городе
    Жарнак.
15. VS
16. VSOP
17. ХО
18. VOC Extra
19. Delamain (Дэламен)
20. Основан в 1763 году под именем «Ranson &
    Delamain», называется «Delamain» с 1920 года.
21. Grande Champagne Pale & Dry (Гранд-Шампань
    пэйл энд драй)
22. Grande Champagne Vesper (Гранд-Шампань
    Веспер)
23. Grande Champagne Tres Venerable (Гранд-Шампань
    тре венерабль)
24. Grande Champagne Reserve de la Famille
    (Гранд-Шампань
    резерв де
    ла фамий)
25. Frapin (Фрапэн)
26. Специализируется на производстве
    коньяков
27. Grande Champagne.
28. VS
29. VSOP

VIP ХО(ВИП
Икс.О.)

• Extra
• Chateau de Fontpinot (Шато
  де Фонтпино).
• Domaine Frapin (Домэн
  Фрапэн)
• Gaston de Lagrange (Гастон
  де Лагранж)
• Эта марку выпустила на рынок международная
  группа «Martini & Rossi» в 1950 году.
• VSOP
• Napoleon
• Prestige (Престиж) • . ,
• ХО
• Hardy (Арди)

Семейная фирма, основанная в 1863 году.
Некоторое время производила самый
дорогой в мире коньяк — Perfection, стоивший
4000 долларов.

***

VSOP

ХО Noces d'argent (Икс. О. Нос доржан)

1. Crystal Diammond (Кристал диамонд)
2. Hine (Айн)
3. Этот Дом основан в 1763 году, принадлежит
   той же французской группе, что и коньяк
   Hennessy.
4. VSOP
5. Antique (Антик)
6. ХО
7. Extra
8. Grande Champagne Old Vintage (Гранд-Шампань оулд
   винтейдж)
9. Triomphe (Триумф)
10. Family Reserve (Фэмили
    резерв)
11. Otard (Отар)
12. Этот Дом, основанный в 1795 году,
    специализируется на экспорте в восточные
    страны.
13. ***
14. VSOP ХО
15. Extra

Источник: https://studfile.net/preview/7084802/page:25/

Дорогой коньяк элитный, эксклюзивный, марочный: виды, названия марок, примерные цены. Какой элитный коньяк будет дорожать со временем? Самый элитный коньяк в мире: название, цена

Статья расскажет вам ос самых дорогих французских и армянских коньяках.

Содержание

• Дорогой коньяк элитный, эксклюзивный, марочный: виды, названия марок, примерные цены
• Элитный французский коньяк: виды, названия, примерные цены
• Элитный армянский коньяк: виды, названия, примерные цены
• Коньяк Cognac: описание, цена
• Какой элитный коньяк будет дорожать со временем?
• Самый элитный коньяк в мире: название, цена
• Видео: «ТОП-10 самых дорогих коньяков в мире»

Дорогой коньяк элитный, эксклюзивный, марочный: виды, названия марок, примерные цены

Всемирно известное слово и название «коньяк» в переводе с французского обозначает название города, в котором напиток был впервые произведен. Именно в Cognac была разработана оригинальная рецептура и первый в мире коньяк.

Интересно, что по праву называться «коньяком» могут только те алкогольные напитки, которые были произведены только в г. Коньяк или в департаменте Шаранте. Другие же товары схожего рецепта принято называть «бренди».

Однако подобные «строгости» соблюдаются только лишь на территории Франции и в зарубежных странах этим могут пренебрегать.

По сути, коньяк является белым вином, которое уже «созрело». Для достижения насыщенного вкуса и крепости вино дважды следует «перегнать» (по типу самогоноварения).

После этого перегнанное вино подвергается длительной и «правильной» выдержке.

Выдерживать коньяк следует только в бочках из натурального дуба, которые не имеют ни одного металлического обруча, а так же гвоздя (избегание окислительных процессов).

Дуб позволит напитку насытиться стойким и крепким ароматом, обрести «жгучий» привкус и высокий градус (приблизительно 40%). Цвет у конька должен быть янтарно-коричневый, а «букет» цветочным, фруктовым, очень терпким.

В оригинале коньяк должен быть изготовлен не из какого-либо, а определенного сорта белого винограда. Если «коньяк» перегоняют из вин, полученных из разных сортов винограда, такой напиток принято называть «ординарным».

Отличия дорого и «обычного» коньяка:

• Цена — качественный и оригинальный напиток стоит в десятки раз дороже.
• Цвет – «подделки» и некачественные алкогольные напитки отечественного производителя часто подкрашивают спиртовую настойку чайной заваркой или красители. Поэтому «коньяки» и «бренди» имеют разные оттенки: желтый, рыжий, коричневый, медовый. Наличие осадка и не естественного цвета – минус напитка.
• Аромат – некачественные напитки часто имеют слишком «резкий» и «отпугивающий» запах спиртов. В оригинальном коньяке присутствует только терпкий букет ароматов.
• Вкус – дешевые «коньяки», как правило, имеют очень «острый» вкус и обжигают горло. Качественный напиток пить приятно, несмотря на крепость.
• Легкость – после выпитого качественного коньяка никогда не будет пищевого отравления или «жуткого» похмелья.

ВАЖНО: Судить о качестве коньяка следует не по звездам на этикетке, не по годам выдержки, а по сырью, на основе которого напиток был произведен.

Виды коньяка:

• Ординарный – выдержан около 3-5 лет из разных сортов винограда.
• Марочный — это более «породистый» напиток. Коньяк готовится из качественных спиртов и выдерживается 6 лет (интересно, что заграницей коньяк признается только «марочный», с выдержкой не менее 6 лет, другие напитки не признаются «коньяк» или «бренди»).
• Коллекционный (элитный) – изготовлен только из сырья «высшего качества». Его нужно выдерживать не менее чем 23 года.

Расшифровка названий:

• V.S. – аббревиатура расшифровывается, как «very special». Это коньяк выдержкой в 2 года, это «молодой» и не дорогой напиток.
• S. – аббревиатура расшифровывается, как «special». Выдержка коньяка от 2 до 3 лет, не дорогой и «молодой» напиток.
• V.O. – аббревиатура расшифровывается, как «very old» (т.е. «старый»). Напиток должен выдерживаться 3 года.
• S.O.P. – аббревиатура расшифровывается, как «superior old pale» (перевод: «старый» коньяк, «простой»). Напиток выдерживается около 4 лет.
• V.S.O.P. – аббревиатура расшифровывается, как «very superior old pale». Напиток «очень старый» (перевод), выдерживается он не менее 5 лет.
• X.O. – аббревиатура расшифровывается, как «extra old». Напиток максимальной выдержки.

ИНТЕРЕСНО: Слово «pale» (буквальный перевод «бледный» и «светлый») обозначает насыщенный цвет напитка. Важно знать, что чем дольше напиток «вызревает», тем светлее он становится. Следовательно, при покупке напитка, необходимо обращать внимание на его цвет. Светлые, рыжие и кирпичные коньяки предпочтительнее темных.

Выдерживание коньяка

Элитный французский коньяк: виды, названия, примерные цены

Элитные и узнаваемые напитки:

• AUGIER. Название напитка звучит, как «Ожье». У коньяка большая история, ведь впервые он был создан в 17 веке (время Людовика 14-го). Это самый «древний» коньяк в мире (имеется ввиду сам производитель). Особенность торговой марки – следование «старым» традициям и оригинальным рецептам. Стоимость 60-2000 $.
• REMY MARTIN. Производитель «заявил о себе» в конце 17-го века. Под этим названием выпускаются только элитные виды напитка. Стоимость 50-4000 $.
• HENNESSY. Пожалуй, это самый известный коньяк в мире. Но, к сожалению, в мире так же существует самое большое количество подделок именно этого напитка. Производитель стал выпускать напиток сразу же после популярности двух предыдущих марок. Стоимость 60-2400 $.
• COURVOISIER. Название напитка звучит, как «Курвуазье». Популярность он обрел еще очень давно, впервые приглянувшись самому Наполеону. Отличие коньяка – дистилляция вин, дающая напитку мягкость. Кроме того, коньяк стоит в разы дешевле предыдущих марок. Стоимость 50-1200 $.
• Martell. Имя основателя – Жан Мартель (19-20 века). Лидер, среди коньков 90-х годов. Большой экспорт напитка во все страны. Стоимость 30-500 $.
• Gautier. Первое производство коньяка датируется 17-18 веком. Особенностью напитка является его выдержка в подвалах во влажных условиях. Стоимость 30-500 $.
• Bisquit. Производство напитка стартовало в начале 18-го века. Стоимость 50-400 $.
• Delamain. Впервые выпускался в Англии французскими эмигрантами (18-19 века). Стоимость приблизительно 100 $.
• Camus. Производство напитка началось в 18 веке. Торговая марка знаменита тщательным подбором сортов винограда для изготовления конька, которые должны поливаться только лишь «правильной» водой с богатым химическим составом. Стоимость 20-100 $.

Популярные коньяки Франции

Элитный армянский коньяк: виды, названия, примерные цены

ИНТЕРЕСНО: Армения не редко ассоциируется у людей с таким алкогольным напитком, как коньяк. Действительно, страна славится своими вкусными и ароматными коньяками. Виноделие здесь было распространено еще с 15-го века до нашей эры.

Армения – страна традиций. Кроме того, в этом государстве почва, будто специально была создана для выращивания винограда. Священное писание – Библия, так же гласит о том, что первый виноградный куст был посажен именно на землях Армении самим Ноем после всемирного потопа.

Классическое и современное изготовление коньяка в Армении имеет одинаковые принципы. Коньяк созревает в специальных подвалах, в дубовых бочках. Отличие армянского напитка от французского – использование других сортов винограда («Чилар», «Кангун»). Кроме того, ягоды нарочно собирают недоспелыми, чтобы снизить процентное содержание сахара в готовом напитке.

Популярные напитки:

• Арарат. Известно, что данный напиток выпускается уже около 100 лет, не меняя своих технологий. По сей день, этот напиток наиболее востребован среди армянских коньяков. Его выпускают 3,4 и 5-ти марочным (количество звезд, т.е. лет выдержки). У коньяка очень устойчивый и крепкий вкус (сладкий с яркой горчинкой), напиток янтарного цвета. Стоимость около 50$.
• Двин. Напиток популярный не только в Армении, но и за ее пределами. Стоимость около 60$.
• Ахтамар. Вкусный коньяк не дорогой ценовой политики. Стоимость около 20$.
• Армения. Недорогой вид марочного коньяка. Стоимость около 20-25$.
• Ноев ковчег. Отличительная особенность – выдержка около 50-ти лет. Напиток имеет очень необычный и терпкий вкус. Стоимость около 100$.
• Отборный. «Мягкий» коньяк с бархатными вкусовыми оттенками, имеет светлый коричневый цвет. Стоимость около 10-20$.
• Спарапет. Элитный армянский коньяк. Стоимость около 1000$.

Все об армянских коньяках

Коньяк Cognac: описание, цена

«Cognac» – один из самых старых и дорогих видов французского коньяка, который изготовляется по всем классическим технологиям:

• Выбор «правильного» сорта винограда
• Перегонка «молодого» вина
• Бочковое созревание коньяка

«Cognac»

Стоимость оригинального может разниться, в зависимости от вида и «зрелости». Марочный «Cognac» можно купить и за 100$, но бутылку коллекционного элитного напитка X.O. дешевле 1000$ вы не найдете.

Какой элитный коньяк будет дорожать со временем?

Элитные сорта алкоголя всегда продаются с сертификатами качества, заверенными нотариально. Покупая бутылку коллекционного коньяка, вы сможете сделать «алкогольную инвестицию», ведь коньяк – это то, что не испортится со временем, не перестанет цениться, не выйдет из моды и лишь будет обретать «зрелость».

В зависимости и сорта алкогольного напитка разнится и стоимость, которая с годами может только увеличиваться. Большое значение для коньяка так же имеет и правильные условия хранения: оснащенный и затемненный бар, подвал или хранилище.

ВАЖНО: Для того чтобы точно быть уверенным в том, что цены на ваш коньяк вырастут (а растут они только лишь от инфляции и экономического положения во всем мире), покупайте напитки известных французских брендов (перечислены выше) у надежных поставщиков.

Самый элитный коньяк в мире: название, цена

Самый дорогой в мире коньяк – «Henri IV, Cognac Grande Champagne». Напиток известен тем, что приготовлен потомками самого Генриха 4-го. Сам коньяк датируется 1776 годом выпуска. Его бутылка вылита из золота (24 карата) и украшена бриллиантами, а так же другими дорогими ювелирными камнями (6500 шт).

Последняя стоимость бутылки (почти) – 2.000.000$

Самый дорогой коньяк

Видео: «ТОП-10 самых дорогих коньяков в мире»

Источник: https://heaclub.ru/dorogoj-konyak-elitnyj-eksklyuzivnyj-marochnyj-vidy-nazvaniya-marok-primernye-ceny-kakoj-elitnyj-konyak-budet-dorozhat-so-vremenem-samyj-elitnyj-konyak-v-mire-nazvanie-cena