Анисовая настойка в домашних условиях

Анисовая настойка начала свою историю еще в начале XVII века. Классический рецепт анисовки передается из уст в уста с древних времен и поэтому сохранился до наших дней. Перепутать этот изумительный крепкий напиток с каким-нибудь другим практически невозможно, и это несмотря на то, что существует множество разновидностей его приготовления, в которых используются различные специи.

На сегодняшний день настойка из аниса пользуется большей популярностью за рубежом, а вот на территории нашей страны такого спиртного найти практически нереально. Если есть желание побаловать себя полезным и очень вкусным алкогольным напитком, то присоединяйтесь ко мне, и я вас научу, как приготовить анисовку самостоятельно в домашних условиях.

Классический рецепт анисовой настойки на самогоне

Для начала предлагаю самый распространенный и проверенный метод приготовления настойки из аниса. В качестве алкогольной основы вы можете использовать абсолютно любое спиртное. Анис великолепно сочетается с качественной водкой, спиртом, разбавленным до 40-50 градусов, и очищенным самогоном двойной перегонки.

Время приготовления: две недели. Количество продукта: около 480-500 мл. Кухонные принадлежности: стеклянная банка объемом не менее литра, мерный стакан и кухонные весы, многослойная марля, стеклянная бутылка.

Список требующихся ингредиентов

Компоненты	Количество
семена аниса	8-10 г
тмин	8-10 г
бадьян	2 звездочки
самогон двойной перегонки крепостью 45-50 градусов	490-510 мл
гранулированный сахарный песок	8-10 г

Пошаговое приготовление

1. В стеклянную литровую банку засыпаем специи: по 8-10 г семян аниса, тмина и 2 звездочки бадьяна.
2. Туда же добавляем 8-10 г сахара и заливаем 490-510 мл самогона двойной перегонки.
3. Хорошенько размешиваем ингредиенты, после чего плотно закупориваем банку капроновой крышкой.
4. Помещаем сосуд с содержимым в теплое место, защищенное от солнечных лучей, приблизительно на пару недель. Ежедневно интенсивно взбалтываем жидкость в течение 7-11 секунд, чтобы самогон приобрел золотисто-желтый оттенок и специи максимально отдали все свои вкусовые качества. Настоявшуюся смесь пропускаем через 4-5 слоев марли. При необходимости повторяем процедуру дважды.
5. Готовый очищенный алкоголь заливаем в стеклянную бутылку и убираем в прохладное, темное место еще на сутки.

Видеорецепт приготовления анисовки на самогоне

Чтобы быстро научиться готовить настойку на анисе, советую просмотреть простейший рецепт на представленном видео. На ролике умелый винодел расскажет и покажет весь процесс изготовления этого изумительного спиртного, а также продегустирует полученный продукт и опишет его плюсы и минусы.

Рецепт анисовой настойки с грецкими орехами

На первый взгляд может показаться, что используемые компоненты несовместимы, однако это не так. Орехово-анисовая настойка обладает насыщенным травяным привкусом, а в послевкусии явственно ощущается ореховая нотка.

Время приготовления: один месяц. Количество продукта: 520-540 мл. Кухонные принадлежности: стеклянный сосуд объемом не менее литра, кухонные весы и мерная чаша, многослойная марля и ватный фильтр, разделочная доска и острый нож.

Список требующихся ингредиентов

Компоненты	Количество
очищенный грецкий орех	15-20 г
семена аниса	7-10 г
сушеная перечная мята	7-10 г
—хорошая водка—	530-550 мл
гранулированный сахарный песок	18-20 г

Пошаговое приготовление

1. Очищенные орехи в количестве 15-20 г нарезаем на маленькие кусочки при помощи ножа.
2. В стеклянный сосуд для настаивания засыпаем пряности: 7-10 г семян аниса и 7-10 г сушеной перечной мяты.
3. Туда же добавляем измельченный орех и заливаем 530-550 мл качественной водки.
4. Герметично закрываем сосуд и помещаем его в темное место ровно на две недели. Каждый день по 1-2 раза не забываем взбалтывать содержимое банки.
5. Отфильтровываем выдержанный продукт через 3-4 слоя марли и ватный фильтр. Жидкость не должна иметь осадка, поэтому при необходимости повторите процедуру фильтрации дважды.
6. В сотейник заливаем 35-40 мл воды и добавляем 18-20 г сахарного песка. Ставим емкость на огонь и прогреваем жидкость до 65-70 градусов, при постоянном помешивании, чтобы сахар не пригорел. Когда крупинки сахара полностью растворятся, позволяем сиропу остыть до комнатной температуры.
7. Вливаем остывший сахарный сироп в очищенную алкогольную массу и тщательно все перемешиваем.
8. Плотно закрываем сосуд с полученной смесью и возвращаем его на прежнее темное место еще на две недели.

Видеорецепт приготовления орехово-анисовой настойки

Просмотрев данный видеоролик, вы быстро научитесь готовить необыкновенно вкусную анисовую настойку с грецкими орехами. На видео мастер своего дела покажет и расскажет, какие пропорции и действия необходимо соблюдать, чтобы приготовить качественный алкогольный напиток в домашних условиях.

Рецепт анисовой настойки с ромашкой

Время приготовления: один месяц. Количество продукта: около литра. Кухонные принадлежности: стеклянная емкость, объемом не менее двух литров, мерная чаша и кухонные весы, многослойная марля и ватный фильтр, стеклянная бутылка.

Список требующихся ингредиентов

Компоненты	Количество
семена аниса	7-10 г
семена укропа	7-10 г
спирт крепостью 40-45 градусов	980-1000 мл
лекарственная ромашка	7-10 г

Пошаговое приготовление

1. В стеклянную емкость выкладываем по 7-10 г семян укропа, семян аниса и лекарственной ромашки.
2. Заливаем сухие ингредиенты 980-1000 мл спирта, разбавленного до 40-45 градусов.
3. Хорошенько все перемешиваем и плотно закупориваем сосуд.

4. Отправляем банку в теплое место, куда не попадают солнечные лучи, и настаиваем содержимое не менее одного месяца. Не забываем ежедневно интенсивно взбалтывать анисовую массу.
5. Пропускаем готовый алкоголь через многослойную марлю и ватный фильтр. При необходимости повторяем процедуру дважды.

6. Очищенный продукт разливаем по бутылкам и при желании позволяем спиртному дозреть в течение трех дней.

Видеорецепт приготовления анисовой настойки с ромашкой

Для того чтобы правильно приготовить анисовую настойку с примесью тонких травяных ноток ромашки, советую ознакомиться с авторским рецептом профессионального винодела на видео. Мастер не только научит вас своему искусству, но и продегустирует готовый продукт и поделится своими впечатлениями относительно его ароматических и вкусовых качеств.

Как правильно пить анисовку

• Подобное спиртное принято подавать в элегантном стеклянном графине, чтобы присутствующие могли оценить красивый медовый оттенок напитка.
• Не стоит предварительно охлаждать напиток, чтобы на дне не возник осадок. Лучше всего подавать домашний алкоголь комнатной температуры. Если среди собравшихся есть любители холодных напитков, предложите им кубики льда.
• Чаще всего настойку из аниса предлагают в качестве аперитива для улучшения аппетита перед приемом сытной и жирной пищи.
• Разливают алкоголь по стопочкам или небольшим рюмкам с тонкой ножкой, заполняя их доверху.
• Выпивается спиртное на одном дыхании залпом. При желании можно закусить или запить горячительное.

Закуска для анисовки

Приведу краткий перечень самых востребованных и подходящих закусок к этому спиртному.

• твердый сыр;
• жирный творог;
• сухая колбаса;
• свежий огурец или помидор;
• маринованные грибы;
• оливки.

Полезная информация

• Если вам придется по душе вкус домашней анисовой настойки, тогда смело решайтесь на приготовление Егермейстера, травяного ликера с особым, довольно специфическим привкусом и ароматом. Технология изготовления этого спиртного очень проста и не трудоемка.
• Смелым и решительным советую обратить внимание на несложную рецептуру старинного ликера Амаретто на основе самогона, который можно без особых усилий приготовить в домашних условиях. Готовый продукт приятно радует своим темно-коричневым цветом, мягким вкусом с очаровательной ноткой горчинки миндаля и абрикосовых косточек.
• Любителям сладких слабоалкогольных напитков рекомендую изучить метод приготовления апельсинового ликера Куантро. Точный состав оригинальной рецептуры французского спиртного хранится в строжайшей тайне производителем, однако опытные виноделы смогли подобрать такое сочетание ингредиентов, которое позволяет изготовить напиток максимально приближенный ко вкусу оригинала.
• Также у вас есть прекрасная возможность приготовить в домашних условиях самбуку, которая является одной из разновидностей анисовой водки.

Как вы сами смогли убедиться, в приготовлении анисовой настойки нет совершенно ничего сложного, с чем бы не справился даже ребенок. Кроме того, ее приготовление не отнимет у вас много свободного времени и сил. Обязательно напишите в х, понравился ли вам вкус домашней анисовки по вышеописанным рецептам. Если вы готовите этот чудо-напиток по-другому, поделитесь свежими идеями и расскажите, какие компоненты вы используете. Желаю вам успехов на винодельном поприще и успешной дегустации! Как приготовить анисовую настойку в домашних условиях по пошаговому рецепту Ссылка на основную публикацию

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/anisovaya.html

Домашний рецепт анисовой водки из самогона

Анис небольшое травянистое растение. Выращивают его как пряность во многих регионах России. Семена похожи по форме на укропные. Созревает в конце августа. Есть еще одно растение схожее по свойствам с анисом – бадьян. Это древовидное растение, с плодами в форме звездочек. Отсюда и название его – звездчатый анис. Он так же обладает резким вкусом и ароматом. Кроме применения в кулинарии и медицине, анис широко используется в винокурении. Самый известный напиток из него анисовая водка. На основе аниса делают много других спиртных напитков с мировым именем. Итальянский ликер самбука, греческая водка ОЗУ, турецкая раки, настоянная на листьях розы и фиги. Все эти напитки обладают стойким, ни с чем несравнимым запахом и ароматом аниса.

Рецепты анисовых настоек и водок упоминаются со времен древнего Египта, где ею лечили различные заболевания. На Руси эта пряность появился в конце XVI века, стоимость её была невысокой, поэтому анис быстро распространился. Он добавлялся в выпечку, сбитень, а позже в алкогольные напитки.

Анисовку любили Иван Грозный, Петр I, Пушкин, большой популярностью пользовалась среди помещиков, купцов, да и крестьяне ей не пренебрегали. Перед приготовлением анисовой предварительно делали зерновой самогон (хлебное вино) из пшеницы или ячменя, очищали доступными методами, после на нем настаивали анис и другие пряности и травы.

Затем полученный настой перегоняли два-три раза, и в итоге получали водку крепостью 38-45%.

Рецепт анисовой водки в домашних условиях

На сегодня существует несколько проверенных рецептов как приготовить анисовую водку в домашних условиях. В царские времена в Российской империи пользовались двумя одинаково популярными рецептами: в одном применяли в качестве главного ингредиента звездчатый анис (бадьян), а другом анис обыкновенный с другими специями.

Что бы максимально приблизится к первоначальному варианту, необходимо сделать пшеничный самогон. Если же нет такой возможности и желания, то можно использовать в качестве алкогольной основы сахарный или другой самогон, обычную магазинную водку и даже сгодится разбавленный спирт.

С пропорциями компонентов также можно экспериментировать и получить свой индивидуальный вкус напитка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Как сделать домашний коньяк из самогона

Ингредиенты:

• Зерновой самогон 45-50% – 3 л;
• Родниковая вода – 3 л;
• Анис обыкновенный – 50 гр;
• Фенхель – 15 гр;
• Гвоздика – 10 шт;
• Бадьян – 15 гр;
• Тмин – 25 гр;
• Корень имбиря – 15 гр;
• Лимон – 1 шт.;
• Корица – 1 палочка.

Как сделать анисовую водку:

1. С лимона аккуратно снять цедру. Имбирь почистить, порезать на небольшие кусочки.
2. В трёх литровую банку поместить все пряности, слегка размолов корицу и бадьян. Туда же добавить лимонную цедру с имбирем.
3. Залить самогонкой или водкой. Закрыть крышкой и настаивать 1-2 недели в теплом месте.
4. После настаивания процедить жидкость через мелкое сито или марлю.
5. Замерить крепость и развести чистой водой до 15-20%.
6. Залить настой в самогонный аппарат, провести дробную перегонку. Первые 50 мл отобрать капельками (1-2 капли в секунду) на низкой мощности. Это головная ядовитая фракция, которую смело можно вылить в отходы.
7. Далее повысив мощность отбора, выгнать питьевую фракцию (тело). Гнать дистиллят до крепости 40%. В зависимости от аппарата, на выходе получается примерно два литра водки крепостью 55-60 градусов.
8. Разбавить полученную водку до 40-45%. Для этого в родниковую воду необходимого количества влить спиртное.
9. В готовую водку из аниса можно добавить столовую ложку меда, напиток в этом случае станет очень мягким и питким.

Похожий видео рецепт приготовления водки на анисе с пряностями

Водка анисовая с укропом на спирту

Еще один старинный рецепт анисовки с укропом, для него необходим спирт 70%. Такая концентрация позволяет максимально извлечь все ароматы из пряностей и трав.

Ингредиенты:

• Спирт 70% — 1 л;
• Семена аниса – 30 гр;
• Семена укропа – 5 гр;
• Фенхель – 4 гр;
• Бадьян – 2 шт.;
• Вода – 0,5 л.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Самогон на иван-чае – рецепты приготовления

Приготовление:

1. Специи слегка измельчить (не в пыль!), залить спиртом.
2. Настаивать две недели в закрытой посуде. Каждый день смесь перемешивать.
3. Настой процедить через марлю, смешать с водой.
4. Залить в перегонный куб самогонного аппарата и дробно перегнать как в предыдущем рецепте.
5. Готовую водку развести до необходимой крепости водой. Перелить в бутылки. Дать напитку дозреть в холодном месте 3-5 дней, а лучше 1-2 недели. За это время вкусы округлятся и домашний алкоголь будет просто иметь великолепной на вкус.

Классический рецепт анисовой настойки

У кого нет самогонного аппарата, можно сделать анисовую водку из самогона. Точнее будет её назвать настойкой, так как здесь исключен этап перегонки. Но, тем не менее, получается достойный продукт, с прекрасным сбалансированным ароматом пряностей, светло чайного цвета, крепостью 40%.

Состав:

• Самогон или водка (40-45%) – 1 л;
• Анис обыкновенный – 2 ч. л;
• Бадьян – 2 шт.;
• Тмин – 1 ч.л;
• Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Залить алкоголем пряности, посуду закрыть плотно крышкой.
2. Поставить емкость в темное место, настаивать 10-15 дней. Через каждые з дня настой встряхивать.
3. Настой процедить через сито, профильтровать.
4. Добавить сахар или мёд в том же количестве.
5. Выдержать в бутылках напиток 2-3 дня перед употреблением.

Анисовая водка на джин корзине

Ингредиенты:

• Самогон 45% – 3 л;
• Анис – 6 гр;
• Бадьян – 6
• Фенхель – 3 гр;
• Кориандр – 2 гр;
• Цедра апельсина — 2 гр.

Приготовление:

Самогон используется после двойной дробной перегонки, с минимальным количеством примесей и посторонних запахов. Предпочтительней использовать зерновой дистиллят.

1. В куб залить зерновой самогон.
2. Цедру и пряности поместить в джин корзину.
3. Отобрать головы каплями 30-50 мл.
4. Отобрать питьевую часть около одного литра общей крепостью 90%.
5. Хвостовую часть можно не отбирать.
6. Разбавить дистиллят водой до 45%.
7. Напитку дать отдохнуть 2-3 недели.

Как и с чем пьют

Чтобы в полном объеме оценить весь необычный аромат этого спиртного напитка, его нужно правильно подавать и пить. Для этого в первую очередь следует охладить водку. Рюмки для неё использовать емкостью до 30 мл.

Напиток долго не держать в полных рюмках, пить одним глотком. Так как алкоголь довольно крепкий, то его следует закусывать. Еда может быть разнообразной, но сытной. Это могут быть мясные и рыбные блюда.

Всевозможные бутерброды, нарезки, сыры, холодец, зельц.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Как самому сделать самогон на картофеле

Очень хорошо сочетается с анисовокой лимонный или апельсиновый сок. Её пьют не только в чистом виде, это прекрасный компонент многих популярных коктейлей.

Один из них коктейль «Илиада». Женщины просто в восторге от него.

Для его приготовления необходимо смешать в специальном шейкере 120 миллилитров анисовой водки и 60 миллилитров ликера «Амаретто», добавить три ягодки клубники и колотый лёд.

В кулинарии в состав некоторых рецептов также входит анисовая водка. Её часто добавляют при приготовлении ухи. А ниже описанный рецепт готовили скандинавские рыбаки еще несколько столетий назад. Называется он «Гравлакс» готовят его из красной рыбы, способ приготовления очень оригинальный.

В пойманную лососевую рыбу втирали смесь соли, перца и других приправ. Затем смазывали обильно анисовой водкой. После этого тушки рыбы закапывали в песок, для созревания. Рецепт и сейчас очень популярен, но вместо песка рыбу кладут в контейнер и убирают в холодильник. А едят её со свежими зелеными огурцами и красной икрой.

Вот такой незатейливый рецептик.

Анисовая водка польза и вред

Алкогольные напитки на анисе не только вкусное спиртное, еще это отличное лекарство. Еще много лет до нашей эры жрецы древнего Египта лечили анисовыми настойками многие болезни.

И сейчас её можно принимать как профилактическое средство в день по чайной ложке перед употреблением пищи. Главное во всем соблюдать и знать меру. Еще лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Считается, что анис обладает следующим полезным действием:

• Оказывает антисептическое и противовоспалительное действие;
• Имеет спазмолитическое действие;
• Обладает жаропонижающими свойствами;
• Полезно для пищеварения;
• Применяется как отхаркивающее средство.

Конечно как у всех полезных настоек есть и ограничения:

• Аллергия, непереносимость;
• Беременность;
• Грудное вскармливание;
• Заболевания печени;
• Болезни нервной системы;
• Злоупотребление алкоголем.

Источник: https://AlkoPeregon.ru/anisovaja-vodka-v-domashnih-uslovijah.html

Настойка аниса на водке, самогоне или спирту: приготовление в домашних условиях

Анис — ароматная пряность с терпким вкусом, содержащая большое количество эфирных масел. В Россию эта приправа попала из Китая, ее в числе прочих товаров завозили торговцы еще во времена правления Рюриковичей.

Приправа применялась при изготовлении сбитней и домашнего алкоголя, а также настойка аниса использовалась в лечебных целях. Не утратило это средство своей популярности и до сих пор, и каждому из нас с детства знакомы анисовые капли от кашля.

Напиток можно готовить в домашних условиях на водке, на самогоне или на спирту.  Рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Пряность анис попала в Россию из Китая, и с тех пор ее используют для приготовления разных блюд, в том числе настоек.

Анисовая настойка: приготовление в домашних условиях

Самый простой и примитивный рецепт приготовления «анисовки» — это настаивание семян на крепком алкоголе из расчёта 30-40 г на 1 л. Но есть и более интересные способы создания этого напитка.

Способ 1: Крепкая анисовая настойка

Считается, что напиток, приготовленный по этому рецепту, полюбился самому Петру Первому. Правда это или нет, мы, наверное, никогда не узнаем. Но любителям крепкого алкоголя он обязательно понравится, поэтому стоит попробовать сделать настойку.

Необходимые компоненты:

• 1 л очищенного самогона;
• 35-40 г анисовых семян;
• 100 г сахара;
• 100-150 мл воды.

Итак, «анисовка» на самогоне, рецепт и порядок действий:

1. Насыпать анисовые семена в стеклянную банку, затем залить самогоном.
2. Закупорить емкость крышкой и дать настояться в течение 10 дней.
3. Приготовить сироп из воды и сахара, добавить к напитку и перемешать.
4. Процедить настойку через марлю и разлить в бутылки.

Совет. После добавления сиропа лучше не приступать к дегустации напитка сразу, а дать ему постоять в холодильнике пару дней.

Для приготовления настойки нужны такие ингредиенты: самогон, анис, сахар.

Способ 2: «Анисовка» с пряностями на спирту

Приготовление настойки по этому рецепту подразумевает использование тмина и бадьяна. Последний часто путают с анисом, но это разные пряности.

Для создания напитка понадобится:

• 1 л спирта;
• 2 чайных ложки анисовых семян;
• 2 чайных ложки семян тмина;
• 4-5 «звездочек» бадьяна;
• столовая ложка сахара.

Порядок действий:

1. Насыпать пряности в банку и налить сверху спирт.
2. Плотно закрыть емкость и хорошо взболтать содержимое.
3. Убрать настойку в темное место на 2 недели, взбалтывая каждые 2-3 дня.
4. Процедить напиток, добавить сахар, перемешать до полного растворения и разлить в бутылки.

Пробовать анисовую настойку можно будет уже через сутки, а хранить ее надо в холодильнике.

Способ 3: Анисовая настойка с имбирем, фенхелем и корицей

Корень имбиря считается кладезем витаминов, и позволят повысить целебные свойства анисовой настойки.

Для приготовления такого напитка понадобится:

• 1,5 л водки;
• кусочек корня свежего имбиря длиной 3-4 см;
• столовая ложка фенхеля;
• палочка корицы.

Вкусная и полезная настойка получится из аниса, имбиря и корицы.

Процесс приготовления:

1. Измельчить на терке имбирь, сложить все компоненты в банку и залить водкой.
2. Закрыть емкость, несколько раз энергично встряхнуть и убрать в темное место на 10-12 дней.
3. Отцедить содержимое через марлю, при желании добавить немного сахара и разлить по бутылкам.

На заметку. Существует и другой способ приготовления такого напитка. Вместо водки используется вода, и после настаивания продукт перегоняют в самогонном аппарате. В результате получается настоящая анисовая водка крепостью 40-42 градусов, оставляющая приятное послевкусие.

Способ 4: «Анисовка» с орехами

Этот способ изготовления «анисовки» очень прост, однако, напиток получается оригинальным и приятным на вкус.

Для создания настойки понадобится:

• 1,5 л алкоголя хорошего качества;
• 2 чайные ложки анисовых семян;
• горсть очищенного фундука.

Порядок действий:

1. Орехи и анис высыпать в банку и залить алкоголем.
2. Убрать емкость в тёплое место на 2 недели.
3. Процедить напиток и разлить в стеклянные бутылки.

Вкус настойки будет мягче и приятнее, если после процеживания добавить в неё натуральный мёд и дать постоять еще пару суток.

Интересный и приятный вкус анисовке придаст очищенный и добавленный в нее фундук.

Как правильно пить настойку

Настойку из аниса можно употреблять в небольших количествах с едой, она способствует улучшению аппетита и сочетается с любыми блюдами. А также на основе этого напитка можно приготовить коктейль, добавив к нему тоник, минеральную воду, сок или нектар.

В лечебных и профилактических целях анисовку пьют по 1 чайной ложке 3 раза в день. А еще из этой настойки готовят средство для полоскания при ангине, добавляя его к тёплой воде.

Анис обладает выраженным отхаркивающим и противовоспалительным действием, стимулирует пищеварение и дает общеукрепляющий эффект. Чтобы напиток подольше сохранял свои целебные свойства, хранить его лучше в затемненной посуде вдали от солнечного света.

Противопоказания и возможный вред «анисовки»

«Анисовка» способна принести не только пользу, но и вред. Как и все алкогольные напитки, при употреблении в больших количествах она вызывает привыкание и различные проблемы со здоровьем, поэтому следует проявлять осторожность и не превышать рекомендуемую дозировку.

Кроме того, запрещено употреблять анисовку в следующих случаях:

• беременность и кормление грудью;
• детский возраст;
• язвенные заболевания желудка и кишечника в стадии обострения.

• Предлагаем посмотреть видеоролик, на котором показаны несколько рецептов анисовых настоек.
• Анисовую настойку можно принимать только внутрь, при наружном применении в виде компрессов или растираний велик риск получить ожоги.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Источник: http://alcovolna.ru/nastojka-anisa.html

Анисовая настойка

Анисовая настойка отличается от водки тем, что продукт лишь настаивается на специях и травах, без повторной перегонки. Родиной анисовки и водки считается Россия.

Иван Грозный из «Иван Васильевич меняет профессию» на вопрос: «Вы водочку пьете?» отвечал: «Анисовую». Данный алкогольный продукт имеет свой непревзойденный вкус и аромат, славится мягкой маслянистой текстурой и плотностью.

Употреблять ее можно как в подогретом виде, так и со льдом.

 Сегодня анисовку – второе название анисовой настойки, можно купить в любом алкомаркете. Вот только современные производители не стремятся делать оригинальный продукт.

Производство современного алкоголя сильно отличается от оригинальной рецептуры. Вместо процесса настаивания и старения напитка добавляют концентрат аниса и все.

Самостоятельно очень сложно найти качественный спирт для настаивания алкогольных напитков в домашних условиях. Спирт, производимый на кукурузе (основной вид на рынке), сильно уступает по качеству своему предшественнику.

Поэтому в домашних условиях можно взять самогон двойной перегонки. Во-первых, у него будет достаточная крепость. Во-вторых, данный продукт не имеет стороннего запаха и послевкусия.

В-третьих, его легко и просто в домашних условиях развести дистиллированной водой, чтобы понизить градус до необходимого.

Полезные свойства аниса

Анисовка является прекрасным напитком для аперитива, она улучшает аппетит и пищеварение. Но это не все целебные свойства анисовой настойки на самогоне. Это эффективное средство для нормализации стула. Также данный алкогольный продукт можно использовать в качестве дополнительного лечения при заболеваниях органов дыхания. Этот алкоголь является прекрасным антисептиком. Если развести 2 столовых ложки на стакан кипяченной воды, то раствором можно полоскать полость рта и горло при ангинах и стоматитах.

Если женщина во время менструаций испытывает сильные боли и спазмы внизу живота, тогда данный напиток поможет избавиться от болезненных ощущений.

Главное — помнить, что этот продукт спиртосодержащий и что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Важно сопоставлять пользу и вред анисовой настойки.

Кстати, об алкоголе: анисовка по своей крепости может быть от 20% до 50%.

Как приготовить анисовую настойку дома

Рецепт анисовой настойки достаточно прост. Для приготовления понадобятся специи и алкоголь. Также стоит помнить о минимальном времени старения (выдержки и настаивания) – 14 дней. Главная специя — бадьян, который имеет название «анис настоящий». Плоды бадьяна очень похожи на звездочки и используются в кулинарии. Однолетняя анисовая трава для настойки в чистом виде используется крайне редко.

Рецептов анисовой настойки на спирту достаточно много. Если вы решили настоять чистый самогон на бадьяне и анисе, тогда этот рецепт идеально подойдет.

Возьмите пол-литра самогона и добавьте к нему по одной чайной ложке аниса и тмина, при этом ложки набирайте с горкой. Добавьте к полученной смеси две звездочки бадьяна. Закройте плотно емкость и поставьте в прохладное темное место на две недели.

При этом не нужно каждый день брать и взбалтывать жидкость — пусть спокойно стоит. По истечении двух недель достаньте емкость и отделите жидкость от специй. Опытные самогонщики используют угольный фильтр, но для любителей подойдет марля, сложенная в несколько слоев.

После получения чистой жидкости необходимо влить в нее ампулу глюкозы или фруктозы и оставить настаиваться еще несколько дней. После этого напиток готов к употреблению.

Рецепт анисовой настойки на самогоне хорош тем, что используется собственный алкоголь, в качестве которого можно быть уверенным на 100%. Если у вас нет самогонного аппарата и нет возможности достать качественный самогон, вы всегда можете сделать анисовку на медицинском спирте или водке. Не стоит путать этот продукт с самбукой (сладким ликером).

Важно!!! Медицинский спирт нельзя разбавлять перед процедурой настаивания алкоголя!!! И глюкоза в него не добавляется, как по рецепту с самогоном. Сначала происходит старение напитка, потом разбавление и добавление сиропа!!!

Приготовленная анисовая настойка в домашних условиях будет актуальна и уместна на любом застолье. Её можно употреблять как в чистом виде, так и в коктейлях. Лучше всего анисовку пить в охлажденном виде. При настойке на домашнем самогоне обязательно используйте спиртометр, лучше всего подойдет лабораторный.

Некоторые добавляют к анисовке семена укропа. Стоит отметить, что травяные алкогольные напитки очень специфичны по своему вкусу, поэтому, готовя такой продукт впервые, лучше не перебарщивать с травами. В противном случае вкус и запах будут очень резкими. Анисовка идеальный вариант алкогольного напитка для тех, кто не обладает серьёзными навыками в самогоноварении.

Анисовая настойка «Петровская» в домашних условиях по рецепту приготовления готовится только с применением аниса. Для её приготовления вам понадобится самогон не менее 50%, а также 50 грамм аниса (купить его можно в аптеке или магазине специй).

Настаивать смесь нужно в темном месте с прохладной температурой воздуха. После настаивания к смеси нужно добавить 300 грамм сахара, перемешать жидкость до полного растворения сахарного песка и процедить через фильтр или марлю.

Такой напиток будет очень крепким и ароматным, поэтому перед подачей на стол его можно разбавить очищенной водой.

Вопреки всем полезным свойствам напитка, есть ряд моментов, при которых употребление его не рекомендовано.

Анисовую настойку на спирту, как и другие алкогольные напитки, не рекомендуется употреблять одновременно с применением антибиотиков.

Также рекомендуется не принимать ее людям, у которых есть аллергия на анис или бадьян. Беременным и кормящим грудью женщинам запрещено употреблять любой алкоголь. Анисовку не рекомендуют также тем, кто:

• имеет проблемы с алкогольной зависимостью;
• страдает от заболеваний печени;
• страдает от повреждений ЦНС;
• болеет сахарным диабетом и др.

Если вы решили настоять анисовку на водке, то возьмите чистый алкоголь. Избегайте медового, на молоке или перцовки. Они не будут сочетаться со специями. Также нужно брать хороший, качественный алкоголь. Если экономить на качестве водки, то спиртное может не получиться вовсе.

Интересно!!! Чтобы проверить правильно ли вы настояли анис, добавьте в стакан с напитком прохладную воду. Если напиток помутнеет, значит, у вас получилось сделать качественный продукт!!!

Рецепт приготовления анисовой настойки на водке предельно прост: возьмите бутылку крепкого алкоголя объемом 0,5 литра и добавьте к нему одну звездочку бадьяна и 30 грамм сухого аниса.

Настаивайте продукт не менее месяца в подвале или кладовке. Избегайте попадания прямых солнечных лучей.

Источник: https://pogarchik.com/drugoe/anisovaya-nastojka.html

Водка анисовая: простой рецепт в домашних условиях

Анис звёздчатый – специя известная с давних времён. Она обладает резким и очень ярким ароматом и вкусом. Кто-то любит анис, а кто-то не переносит его наличия. В итоге равнодушных не остаётся. Первая ассоциация, которую он вызывает – микстура от простуды из детства. Несмотря на это существует множество не лекарственных продуктов на основе аниса.

Самый известный алкогольный напиток – водка анисовая. Она является родственником многих других настоек на основе трав и специй и может содержать не одну пряность. Такой напиток обладает стойким, ни с чем не сравнимым запахом и немного резким вкусом, который получается благодаря анису.

Пьют такую водку не все, но если она понравится с первого раза, то остановиться будет уже трудно. В этом есть и плюсы, потому что, не стоит забывать, что изначально анис применялся в качестве лекарства, и его свойства сохраняются и в алкоголе.

Польза и вред анисовой водки с пряностями

Сам анис звёздчатый, входящий в состав напитка, обладает множеством полезных свойств, применяемых в медицине. Из него делают различные сиропы, отвары и другие лекарства. При изготовлении водки в процессе настаивания он передаёт все свои качества алкоголю. Благодаря этому настойка анисовая помогает при:

• Простуде.
• Заболеваниях лёгких и бронхов.
• Повышенной температуре.
• Нагноениях и мелких ранах.
• Проблемах с пищеварением.
• Спазмах.
• Воспалениях.
• Нервных расстройствах.

Несмотря на все свои полезные свойства, анисовая водка имеет и противопоказания. Помимо индивидуальной непереносимости данной пряности, не стоит забывать, что настойка – это алкогольный напиток, который можно употреблять не каждому. В целом анисовая водка противопоказана при:

• Беременности и лактации.
• Несовершеннолетнем возрасте.
• Язвенных болезнях.
• Алкоголизме.
• Аллергии на компоненты.
• Болезнях печени и почек.
• Психических расстойствах.

Чтобы ощутить полезные свойства данного напитка не стоит злоупотреблять им. Достаточно пары рюмок в день в качестве аперитива, дабы не навредить своему организму.

Рецепты в домашних условиях

Анисовая водка, рецепт приготовления которой основан на нескольких пряностях, готовится достаточно легко и не требует сложного дополнительного оборудования. Процесс основан на выдержке, при которой все вкусовые качества передаются напитку.

Перед тем, как приготовить анисовку, нужно определиться в выборе алкогольной основы. Можно использовать самогон, спирт или водку. Популярностью пользуется последняя. Именно на водке получается самый мягкий, но при этом яркий напиток.

При её выборе не стоит отдавать предпочтение самому дешёвому напитку, так как вкус может оказаться сильно грубым. Но и на элитную водку не стоит тратиться. Лучше выбрать что-то среднее как по цене, так и по качеству.

При использовании самогона, стоит учитывать, что он должен быть тщательно очищен и пройти минимум 2 перегонки.

Помимо алкоголя в состав входят: анис, подсластитель и другие сопутствующие пряности и травы. Могут добавляться бадьян, гвоздика, корица, шалфей, укроп. В качестве подсластителя используются сахар или мёд. Они смягчают резкий вкус пряностей, не перекрывая их.

Готовим анисовку очень просто. Достаточно сложить все ингредиенты в одну ёмкость и настаивать при комнатной температуре в помещении, исключающем попадание прямых солнечных лучей. В процессе выдержки ёмкость нужно периодически встряхивать для равномерного распределения вкуса. Перед употреблением напиток фильтруется от твёрдого осадка и разливается в тару для хранения.

Классическая настойка на самогоне

Классическая настойка на анисе содержит 3 самых популярных для этого напитка пряности. На вкус она немного грубовата, но это устраняется добавлением большего количества сахара. Основные ингредиенты:

• Спирт 50% — 1 литр.
• Анис семена – 2 чайных ложки.
• Бадьян звёздочки – 4 штуки.
• Тмин семена – 2 чайных ложки.
• Сахарный песок – 2 – 3 чайных ложки.

Все специи укладываются в ёмкость и заливаются алкоголем. Ингредиенты перемешиваются и плотно закупориваются. В таком виде ёмкость нужно хранить в тёмном помещении комнатной температуры на протяжении двух недель.

Каждые три дня банка должна встряхиваться для перемешивания пряностей и растворения сахара.

По истечении времени настойку отфильтровать через плотно сложенную марлю или мелкое сито и выдержать сутки в холодильнике перед употреблением.

Домашняя анисовая водка

Домашняя настойка на водке содержит больше трав и специй и требует перегонки, благодаря чему смягчается её вкус. Для приготовления потребуются:

• Водка – 1 литр.
• Вода – 1 литр.
• Имбири свежий – 2 тонких слайса.
• Анис семена – 1 чайная ложка.
• Бадьян – 2 звёздочки.
• Фенхель – 0,5 чайной ложки.
• Корица – 1 палочка.

Все ингредиенты, кроме воды, складываются в одну банку и тщательно перемешиваются. Напиток настаивается пару недель в тёмном тёплом месте. Готовый настой тщательно профильтровать через марлю и разбавить чистой водой.

Полученную смесь заливают в перегонный куб и приступают к дистилляции. Важно тщательно отделить хвосты и головы. Первые 30 — 40 миллилитров собираются в отдельную ёмкость и не используются. Это головы, в которых содержатся все самые вредные вещества.

Средняя часть – та, которая будет употребляться. Её сливают до того момента, как градус упадёт ниже 40. Оставшаяся часть – хвосты. Их сливают и применяют только для технических нужд. После перегонки напиток будет иметь крепость до 60 градусов.

При желании она понижается разбавлением водой.

Петровская настойка

Единственная пряность в данном рецепте – анис. Настойка получается достаточно мягкой. Ингредиенты:

• Самогон – 1 литр.
• Вода – 150 миллилитров.
• Анис – 25 грамм.
• Сахар – 150 грамм.

Все ингредиенты кроме сахара выдерживаются в темноте и тепле на протяжении двух недель. После этого настойка фильтруется и, после перемешивания с сахаром готова к употреблению.

Рецепт с укропом

Как сделать анисовую водку по такому рецепту? Достаточно к любому полюбившемуся способу приготовления добавить семена укропа на кончике чайной ложки и настоять пару недель. Готовый напиток фильтруется и подаётся к столу.

Как пьют анисовую водку

Для употребления водки анисовой желательно её предварительно охладить. Она может подаваться как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Употреблять анисовую настойку лучше всего в качестве аперитива для возбуждения аппетита. Распитие в больших дозах нежелательно, так как именно в малом количестве она раскрывает свой букет и оставляет приятное послевкусие.

Источник: https://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Анисовая настойка: 4 рецепта в домашних условиях

Анисовая настойка отличается от одноименной водки в первую очередь способом приготовления. Если первая лишь настаивается на крепкой алкогольной основе, то вторая – после настаивания подвергается повторной дистилляции.

Ещё из аниса делают: водку, ликер, сироп

Настойка анисовая: рецепт от почитателей хорошего самогона

Анисовая настойка на самогоне не отличается особой изысканностью. Однако, любителям аниса, помноженного на острые алкогольные ощущения, она придется по вкусу.

Ингредиенты

1. Самогон (45-50 градусов) – 3 л

2. Семена Аниса обыкновенного – 4 г

3. Зернышки тмина – 0,5 г

4. Семена укропа – 0,5 г

5. Кориандр – 0,2 г

6. Анис звездчатый – 2 звездочки

7. Сахар (по желанию) – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Звездчатый анис измельчить, после чего, все сыпучие ингредиенты отправить в трехлитровую банку и залить самогоном.

2. Поставить емкость в прохладное темное место.

   Имейте в виду, что при контакте с солнечными лучами, содержащиеся в анисе эфирные масла обязательно трансформируются в токсичные вещества.

3. Продержать банку в темноте две недели, ежедневно ее взбалтывая. Затем процедить напиток и оставить его дозревать еще две недели.

4. Результат разлить по бутылкам темного стекла и ждать удобного случая для употребления получившегося декокта.

Анисовая настойка на спирту

Настойка анисовая на спирту в домашних условиях потребует еще меньше усилий, чем ее предыдущая модификация. В результате, у вас получится нечто весьма приближенное к французскому пастису.

Ингредиенты

1. Водно-спиртовый раствор (45 градусов) – 500 мл

2. Анис обыкновенный – 1 ч. л.

3. Анис звездчатый – 2 звездочки

4. Тмин – 1 ч. л.

5. Лакрица – 0,5 ч. л.

6. Сахар – 1 ч. л.

Метод приготовления

1. Все ингредиенты, кроме сахара, пересыпать в подходящую стеклянную емкость и залить спиртом.

2. Продержать сосуд, периодически его взбалтывая, полмесяца в прохладном темном месте (не рекомендуется настаивать напиток в холодильнике, во избежание кристаллизации эфирных масел).

3. Затем, профильтровать жидкость через марлевый и ватный фильтры, добавить сахар, добросовестно перемешать и вернуть на пару дней во тьму, после чего, перелить в темную бутылку и тщательно закупорить.

Настойка анисово-укропная

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Анис, ромашка и укроп – 10 г

Метод приготовления

1. Укроп и ромашку смешать, всыпать семена аниса и пересыпать в бутылку.

2. Залить водкой, настаивать 35- 37 дней.

3. Процедить и разлить в подготовленные для хранения бутылки.

Рецепт самой простой анисовой настойки

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Анис – 1 ч. ложка

Метод приготовления

1. Семена аниса завернуть в мешочек из марли, завязать, положить в бутылку, залить водкой, закупорить и настаивать несколько дней.

2. Затем отфильтровать настойку и хранить в закрытой бутылке.

Полезные свойства анисовой настойки

Многочисленные целебные свойства аниса отчасти передаются и алкогольным напиткам, приготовленным с его добавлением.

Подобные напитки благотворно влияют на организм при зубных и головных болях, сердечнососудистых заболеваниях, простуде и недостаточно интенсивном пищеварении (в качестве как аперитива, так и дижестива).

Вместе с тем, настоятельно рекомендуется воздерживаться от употребления анисовки при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в случае заболевания печени и почек. Разумеется, детям и беременным женщинам этот весьма крепкий алкоголь также противопоказан.

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/406-anisovaya-nastoyka.html