Бородинская настойка – классический рецепт на хлебе

Бородинская настойка – это незаменимый спутник настоящего охотника или рыбака. Она способна не только составить приятную компанию, но и поможет расслабиться и забыть про повседневные невзгоды, взбодриться и настроиться на нужный лад, а также согреет в непогоду и подарит чувство удовлетворенности.Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Свое название данный алкоголь получил не просто так. Дело все в том, что ароматический букет готового продукта уж очень сильно напоминает свежайший аппетитный запах одноименного хлеба.

Позвольте представить вашему вниманию несколько проверенных рецептов приготовления этого удивительного спиртного, вкусовые качества которого выше всяких похвал.

Рецепт бородинской настойки на самогоне и перловке

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Представленный рецепт является классическим, горячительное готовится на основе хорошо обжаренной перловой крупы.

Алкогольный напиток, сделанный на самогоне, обладает тонким вкусом бородинского хлеба, неподражаемым ржаным ароматом и имеет красивый янтарный оттенок виски. Крепость готового продукта колеблется от 33 до 38 оборотов.

Хранить подобное спиртное можно до пяти лет, герметично закупорив его и поместив в прохладное место.

Список требующихся компонентов

ингредиенты количество
зерновой самогон крепостью 45-55 градусов 2,9-3,1 л
перловая крупа (цельная) 45-55 г
кориандр 8-10 г
тмин 8-10 г
мед или сахарный песок по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно перебираем перловку, удаляя мусор и прогнившие зерна. Выкладываем подготовленную крупу на раскаленную сковороду и обжариваем ее на среднем огне до появления золотистого румянца при постоянном помешивании.
  2. Половину зерен от общей массы пересыпаем в отдельную емкость, а остальную часть продолжаем обжаривать до появления кофейного цвета.Стараемся не спалить перловку, иначе будущий напиток будет сильно горчить. Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  3. Прожаренные зерна остужаем до комнатной температуры.
  4. В сосуд для настаивания заливаем зерновой самогон, кладем туда же тмин и кориандр. Последним добавляем остывшую перловку. Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  5. Тщательно все перемешиваем деревянной лопаткой, после чего герметично закупориваем сосуд.
  6. Помещаем емкость в теплое место, защищенное от солнечных лучей, приблизительно на 14-21 день до тех пор, пока станет явственно ощутим хлебный аромат и жидкость приобретет темный оттенок. Обязательно взбалтываем содержимое сосуда не менее одного раза в сутки.
  7. Настоявшуюся жидкость сначала отфильтровываем через сито и 2-3 слоя марли, а затем пропускаем через ватный фильтр.
  8. Пробуем очищенный продукт и при желании добавляем в него мед или сахарный песок, чтобы слегка подсластить и смягчить крепость алкоголя.
  9. Разливаем готовый продукт по стеклянным бутылкам и герметично их закрываем. Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  10. Для стабилизации вкуса позволяем напитку дозреть в прохладном помещении не менее, чем 3-5 дней.

Рецепт настойки на бородинском хлебе

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Следуя этой рецептуре, бородинский эликсир готовится намного быстрее и попроще.

Вкусовые и ароматические качества домашнего спиртного практически не отличаются от продукта, приготовленного по описанному выше классическому рецепту. Крепость готового продукта составляет 31-34 оборота.

Единственным недостатком этой настойки является недолгий срок хранения – максимум полгода.

Список требующихся компонентов

ингредиенты количество
—хорошая водка— 490-510 мл
бородинский хлеб 55-60 г
тмин 8-10 г
кориандр 8-10 г
мед или сахарный песок 20-25 г
душистый черный перец (по желанию) 2-3 шт.
лавровый лист (по желанию) 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Свежий хлеб нарезаем на небольшие кусочки, после чего сушим его на солнышке до тех пор, пока мякоть станет очень черствой, чтобы не размокала в алкогольной основе. В противном случае напиток будет мутным и неаппетитным.Чтобы ускорить процесс сушки хлеба, его можно довести до необходимой кондиции, обжарив ломти хлеба в духовке приблизительно 3-5 минут, при этом следите, чтобы мякоть не подгорела.
  2. В емкость для настаивания выкладываем тмин и кориандр, при желании добавляем душистый черный перец и лавровый лист.
  3. Туда же кладем остывшие сухари и заливаем все качественной водкой.Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  4. Хорошенько все размешиваем и герметично закрываем сосуд плотной крышкой.
  5. Помещаем банку с содержимым в теплое, спрятанное от солнечных лучей место приблизительно на 5-7 дней.
  6. Настоявшийся продукт подвергаем двойной фильтрации: сначала через сито с марлей, а затем через ватный фильтр. Ни в коем случае не отжимайте марлю с кусочками хлеба и пряностями! Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  7. Добавляем в очищенную жидкость сахарный песок или мед и размешиваем массу до полного растворения последних.
  8. Плотно закупориваем сосуд и отправляем его в прохладное, темное помещение еще на 4-5 дней.
  9. Аккуратно сливаем жидкость с осадка при помощи трубочки. Для того чтобы избавиться от остатков мути, советую слитый продукт пропустить через ватный фильтр.
  10. Разливаем готовое спиртное по бутылкам и можем приступать к дегустации.

Рецепт бородинской настойки с шиповником

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Данный метод приготовления бородинского напитка включает в себя достаточно долгоиграющий настой продукта.

Однако домашнее спиртное обогащается неимоверно приятным ароматом шиповника с нотками ореха. Вкус алкоголя восхищает своей мягкостью и легкостью в употреблении.

Немаловажным достоинством этой настойки является полное отсутствие спиртового запаха.

Список требующихся компонентов

ингредиенты количество
самогон крепостью не менее 50 градусов 2,9-3,1 л
перловая крупа (цельная) 65-70 г
кориандр 10-12 г
кумин (зира) 4-6 г
шиповник 9-11 ягод
скорлупа грецкого ореха 9-11 г

Пошаговое приготовление

  1. Перловую крупу перебираем, при этом убираем мусор и испорченные зерна. Выкладываем перловку на раскаленную сковороду и поджариваем ее на среднем огне до появления румяного золотистого оттенка. Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе
  2. Половину обжаренных зерен выкладываем из сковороды в отдельную емкость, а остальную часть продолжаем прожаривать до проявления насыщенного кофейного цвета.
  3. Отставляем зерна в сторону и позволяем им остыть до комнатной температуры.
  4. Тем временем на сухую горячую сковороду выкладываем скорлупу грецкого ореха и прожариваем ее в течение 5-7 минут при постоянном интенсивном размешивании.
  5. В сосуд для настаивания заливаем алкоголь и добавляем туда же кориандр, зиру, шиповник, остывшие перловые зерна и скорлупу грецкого ореха.
  6. Тщательно перемешиваем ингредиенты и герметично закрываем емкость плотной капроновой крышкой.
  7. Отправляем сосуд с содержимым в теплое и темное помещение и настаиваем продукт не менее 20 дней. Не забываем ежедневно взбалтывать жидкость не менее одного раза.
  8. Готовый продукт подвергаем двойной фильтрации: сначала воспользуемся ситом, накрытым 2-3 слоями марли, а затем пропускаем жидкость через ватный фильтр.
  9. Разливаем домашний алкоголь по бутылкам и убираем их в прохладное и темное помещение.
  10. Позволяем напитку дозреть в течение 3-5 суток, после чего начинаем дегустацию.

Тонкости приготовления

  1. Для приготовления бородинской настойки лучшей алкогольной основой станет зерновой дистиллят, крепость которого составляет от 45 до 55 оборотов.Отличный продукт получится и на качественной водке, разведенном водой медицинском спирте или на сахарном самогоне без спиртового запаха.
  2. В случае, если вы пережарили перловые зерна, попробуйте исправить ситуацию путем увеличения количества спиртного и добавления сахара или фруктозы.
  3. Для того чтобы придать спиртному более насыщенный темный оттенок, добавьте самостоятельно приготовленный сахарный колер.
  4. Кроме пряностей для придания алкогольному напитку неподражаемого бородинского аромата можно использовать как перловую крупу, так и сухари черного хлеба или неферментированный ржаной солод, который используется для приготовления кваса.

Видео рецептов приготовления бородинской настойки

Предлагаю ознакомиться с авторскими рецептами мастеров своего дела, которые в подробностях расскажут и покажут, как приготовить достойный, очень ароматный домашний алкоголь в виде бородинской настойки.

Полезная информация

  • Предлагаю проверенные многими поколениями и оказавшиеся лучшими рецепты —настойки на самогоне—. Строго соблюдая последовательность и следуя рекомендациям, вы сможете приготовить домашнее спиртное, которое сложно отличить от некоторых дорогих брендовых марок алкоголя.
  • Также рекомендую просмотреть надежные и лучшие рецепты —настойки на спирте—. Процесс приготовления не занимает много свободного времени и не требует особых усилий, а результат превосходит все ожидания.
  • Если вы еще не приступали к изготовлению —настойки на коньяке—, то сейчас самое время начать. Домашнее спиртное отличается богатым ароматом, потрясающим вкусом и приятным долгоиграющим послевкусием.
  • Последнее, на что хочу обратить ваше внимание, это на —настойки на водке—. Нет ничего проще, чем использовать водку для приготовления домашнего мягкого спиртного. Описанные рецепты без сомнения подойдут для тех, кто только начинает делать первые шаги на винодельном поприще.
Читайте также:  Банановая настойка в домашних условиях – правильный рецепт

Как видите, в приготовлении домашней бородинской настойки нет совершенно ничего сложного и невозможного. С ее изготовлением справится даже тот, кто ничего не слышал о виноделии. Наслаждайтесь напитком и смелее приступайте к его готовке! Удачи и спасибо за внимание! Рецепт приготовления бородинской настойки Ссылка на основную публикацию

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/recept-prigotovleniya-borodinskoj-nastojki.html

Бородинская настойка на самогоне: классический рецепт, на хлебе

Бородинская настойка имеет неповторимый вкус и аромат. Ее по достоинству оценят любители рыбалки и охоты, компании, которые предпочитают проводить время на природе. Вкус напитка напоминает аромат свежеиспеченного бородинского хлеба. После дегустации настойка оставляет приятное послевкусие, в котором ощущаются нотки кориандра и тмина.

Классический рецепт на перловке

К битве под Бородином настойка не имеет никакого отношения. Она получила свое наименование в честь бородинского хлеба, рецептуру которого разработали московские хлебопеки в 20-х года XX века. До этого времени хлеб под названием «Бородинский» никто не выпекал.

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Бородинская настойка на самогоне

Технология приготовления этой выпечки довольно трудоемка: в заварной ржаной хлеб обязательно добавляют пшеничную муку, кориандр и красный солод. Заварное тесто выдерживают несколько часов при температуре 60–65 градусов. Рецепт хлеба имеет несколько сложных этапов, которые и дают неповторимый вкус.

К сожалению, сейчас в продаже почти не найти настоящего бородинского хлеба. Производители маскируют под него — по видоизмененным рецептам. Но тот, кто пробовал хоть раз настоящий хлеб, безошибочно при дегустации напитка вспомнит его вкус. А в некоторые рецепты бородинской настойки обязательно входит этот сорт хлеба.

Ингредиенты

Классическая настойка бородинская имеет в составе перловую крупу. Поджаренное ячменное зерно придает неповторимый хлебный вкус напитку. Приготовление его довольно сложное, но результат оправдает все ожидания.

Состав:

  1. Зерновой самогон — 3 литра. В качестве базы можно взять водку или спирт. Но дистиллят, желательно двойной перегонки, здесь будет более уместен.
  2. Перловая крупа — 50 г. Ее не подразделяют на сорта, но для настойки лучше выбрать качественную, с крупными продолговатыми зернами. Хороший производитель позаботится о том, чтобы в крупе не было мусора и шелухи.
  3. Кориандр — 8–10 граммов.
  4. Семена тмина — 6–10 граммов.
  5. Мед или сахар — 1 ст. ложка.

Приготовление

Крупу хорошо промывают в проточной воде и высушивают. Насыпают на сухую сковороду. Жарят без масла! Доводят до слегка подрумяненного состояния. После этого половину крупы ссыпают, а оставшуюся продолжают жарить до цвета кофе. После этого перловке надо дать остыть и перемешать прожаренную и недожаренную.

В стеклянную посуду складывают все зерно, засыпают кориандр и тмин, заливают самогон. Через три-четыре дня добавляют мед. Через 10 дней настойку фильтруют. Обычно настойка, в которой перловка была правильно промыта и пережарена, получается прозрачной, цвета молодого коньяка. Ее можно не разбавлять, она готова к дегустации.

Рецепт на бородинских сухарях

Настойка на бородинском хлебе считается более легкой в приготовлении. Но храниться такой напиток будет не более трех месяцев. А также для этого горячительного надо взять настоящий бородинский хлеб. Если есть сомнения, что это название просто применяют для выпечки другого продукта, то такую буханку для настойки лучше не использовать. Она только испортит напиток.

В составе хлеба (сейчас он указывается на этикетках), который подойдет для настойки, должен быть красный ржаной солод, патока, кориандр.

Состав:

  1. Зерновой самогон 35–40 % крепости — три литра.
  2. Бородинский хлеб — 250–300 граммов.
  3. Тмин — 5–6 граммов (если тмин не указан в составе хлеба, его количество можно увеличить до 10 граммов).
  4. Мед или сахар — одна столовая ложка.
  5. Черный перец горошком. — пять-шесть штук.

Приготовление

  1. Хлеб нарезать прямоугольными брусками размером со спичечный коробок. Можно сделать и крупнее, но не мельче вышеуказанного размера. Подсушить хлеб в духовке до состояния сухарей. Важно, чтобы хлеб не подгорел. В противном случае настойка будет горчить.
  2. Хлеб засыпают в стеклянную емкость.
  3. Добавляют специи и самогон.
  4. Настаивают пять–семь дней при комнатной температуре. Через это время настойку фильтруют. Остатки отжимать не надо.
  5. Добавить мед и поставить еще на два–четыре дня в темное прохладное место.

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Бородинская настойка на самогоне со специями

Бородинская на солоде

Достойный вариант. Вместо хлеба и перловой крупы, в настойку добавляется ржаной солод. На три литра самогона надо взять его три-четыре ложки.

Основная проблема — найти именно ржаной молотый солод, который предназначен для выпечки хлеба. В продаже такого мало. Производители предлагают в основном ферментированный солод для варки пива. Да к тому же он прикопченный, со вкусом шоколада и другими неподходящими ингредиентами, которые испортят вкус.

Многие в этот рецепт на литр напитка добавляют зубчик чеснока.

Настаивают на солоде не менее двух недель, при комнатной температуре. Фильтрация производится через ватный фильтр.

Рецепт с шиповником и кумином

Существует еще один вариант бородинской настойки, пикантный вкус которой получается за счет добавления шиповника, кумина и скорлупы грецкого ореха. Этот рецепт можно использовать, если нужно исправить посредственный самогон. Подходит и водка (спирт), которая застоялась и вкус которой требуется улучшить.

Состав:

  1. Самогон (водка) — 3 литра.
  2. Перловка — 50 грамм.
  3. Кумин — 4 грамма.
  4. Шиповник — 7–10 штук.
  5. Скорлупа грецкого ореха — 3–4 штуки.

Скорлуп хорошо нагревают на сковороде, дают остыть и добавляют в самогон. Крупу готовят по классическому рецепту бородинской настойки, добавляют остальные ингредиенты. Настаивают две недели.

Это зимний вариант бородинской настойки, которая хорошо подойдет под калорийные закуски: холодец, оливье, сельдь под шубой.

Источник: https://alkozalp.com/samogonovarenie/recepty-borodinskoj-nastojki-na-samogone

Бородинская настойка: рецепт приготовления в домашних условиях

Бородинская настойка – алкогольный напиток, представляющий собой настойку на бородинском хлебе. Отличительной чертой алкогольного напитка является специфический запах, который характерен для бородинского хлеба. Считается, что бородинская настойка – идеальной дополнение для мужской посиделки, в том числе для компании охотников или рыбаков.

В качестве алкогольной основы может использоваться очищенный самогон, водка или простой медицинский спирт, разбавленный до крепости в 40 градусов.

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Классический рецепт бородинской настойки на перловке

Традиционным рецептом бородинской настойки считается рецепт, в которой настойка готовиться на прожаренной ячменной крупе. Несмотря на то, что приготовление Бородинской настойки в домашних условиях – задача нетривиальная, овчинка определенно стоит выделки: готовая бородинская настойка обладает приятным ароматом и вкусом.

Для приготовление бородинской настойки в домашних условиях нам потребуется:

  • Водка – 3 литра
  • Перловка – около 50 грамм;
  • Тмин – 10 грамм;
  • Кориандр – 12 грамм;
  • Сахар – по вкусу;

Перловую кашу необходимо тщательно прожарить на сковородке без добавление масла. Важно, чтобы на зернах появился небольшой румянец, сигнализирующий о готовности перловки к следующему этапу. После появления румянца необходимо снять с огня зерна и остудить их.

В банку, в которой будет происходит настаивание, необходимо добавить все специи (кориандр и тмин), а также прожаренную перловую кашу. После чего банку необходимо залить до краев алкогольной основой, в данном случае – водкой.

Банку необходимо плотно закрыть, перенести в темное место и оставить в покое на срок около месяца. После этого спиртовая основа изменит цвет, приобретет характерный аромат черного хлеба. Периодически банку с бородинской настойкой необходимо встряхивать и перемешивать, чтобы добиться максимальной однородногсти напитка, а также ускорить процесс настаивания.

Через месяц настаивания готовую бородинскую настойку необходимо профильтровать, пропустив через вату и марлю. Некоторые дополнительно подкрашивают бородинскую настойку, добавляя туда сахарный колер, однако, в традиционном рецепте добавление карамели нет.

Читайте также:  Домашняя настойка из жимолости на водке, спирте и самогоне

Готовую сладость напитка можно подправить сахаром или медом; во втором случае напиток лучше немного нагреть, чтобы ускорить процесс растворения меда. В подавляющем большинстве случаев дополнительное добавление сахара в бородинскую настойку не требуется.

Хранение бородинской настойки необходимо проводить в герметично закрытой таре. Перед употреблением бородинскую настойку требуется не менее 3-4 дней продержать в покое, чтобы напиток окончательно принял свой конечный вкус. Срок годности бородинской настойки, приготовленной в домашних условиях, не ограничен.

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебе

Рецепт приготовления настойки на бородинском хлебе

Рецепт бородинской настойки, приготовленной на черном хлебе, существенно проще вышеописанного рецепта. К недостаткам настойки на бородинском хлебе стоит отнести недолгий срок хранения, а также существенно менее богатый вкус. Для приготовления настойки на бородинском хлебе нам потребуется:

  • Бородинский хлеб – около 50 грамм сухарей или 100 грамм свежего хлеба
  • Самогон или водка – около 0,5 литров
  • Тмин – 1 чайная ложка;
  • Кориандр – 1 чайная ложка;
  • Сахар или мед по вкусу

Рецепт приготовления бородинской настойки на хлебе совсем не сложен:

  1. Первый этап – это подготовка бородинского хлеба. Если он сухой, то его сразу можно использовать; если вы только что купили бородинский хлеб, то его для создания настойки необходимо тщательно высушить. Для этого хлеб необходимо порезать на кусочки приблизительно 2*2*2 сантиметра, после чего отправить в разогретую печь на 2-3 минуты. Необходимо получить сухари, и постараться избегать появления румянца на хлебе.
  2. После этого сухари бородинского хлеба необходимо положить в банку, затем залить самогоном или водкой. Все необходимо тщательно перемешать и герметично закрыть.
  3. Настаивание бородинской настойки на хлебе происходит в течение одной недели. В течение этого времени напиток необходимо часто перемешивать.
  4. После выдержки и настаивания бородинскую настойку нужно слить, а оставшуюся мякоть ни в коем случае не выжимать, иначе напиток станет мутным. Остатки мути можно удалить, пропустив настойку через марлю и вату.
  5. Окончательно напиток приобретет свой вкус в процессе настаивания в сухом и прохладном месте, в темное, в течение 3-4 дней, после чего бородинская настойка будет окончательно готова к употреблению.

Источник: https://frullato.ru/borodinskaya-nastojjka-recept-prigotovleniya-v-domashnikh-usloviyakh.html

Бородинская настойка на самогоне

Самогон из хлеба можно использовать в качестве основы для приготовления настойки, а можно отдать предпочтение тому продукту, который был выгнан из сахара и дрожжей. Хлебный алкоголь обладает роскошным ароматом — это его основное преимущество. Помимо запаха, напиток может удивить приятным вкусом и крепостью, которая составляет в среднем 35 градусов.

Бородинская настойка – классический рецепт и на хлебеБородинская настойка на самогоне

Стоит отметить, что по легенде бородинский хлеб был впервые испечен в монастыре, который построили на месте одноименного сражения. Отсюда и название продукта: кориандр символизировал картечь, а вот цвет напоминал о трауре по погибшим воинам. Впрочем, это всего лишь легенда.

Настойка бородинская: минусы и плюсы

Брага из хлеба обладает весьма строптивым характером, если можно так выразиться. В качестве основы ее используют не так часто, как хотелось бы. Кусочки ржаного хлеба могут выполнять роль фильтра при проведении дополнительных методов очистки. Но роль бородинского хлеба в приготовлении качественного алкоголя другая.

Этот продукт поможет:

  • В домашних условиях создать великолепный напиток, который не стыдно подать на стол.
  • Улучшить качество уже готового к употреблению самогона.
  • Придать алкоголю специфический аромат.

Дистиллят с добавлением черного хлеба пользуется невероятной популярностью среди любителей крепкого алкоголя, но не все так безоблачно. При создании того или иного напитка можно столкнуться с различными проблемами:

  • Самогонка с хлебом может стать мутной, при этом избавиться от мути будет сложно.
  • Аромат алкоголя будет слишком ярким за счет наличия в составе пряностей и специй.
  • Сделанный в домашних условиях дистиллят придется настаивать — это займет определенное время.

Можно назвать недостатки незначительными, при условии, что качество самогона приятно удивит потребителя. Чтобы это произошло, следует соблюдать рецептуру и не экспериментировать с приправами и специями.

По своей сути хлебная брага — это отличная основа для настойки. Ее можно применять при создании напитков различного вида. Но не нужно забывать, что при приготовлении бражки нужно уделить внимание качеству сырья, выбрать свежий хлеб и только его использовать для получения сусла.

Популярные рецепты самогона на чёрном хлебе

Ниже — два рецепта настойки, рецептура которых особой сложностью не отличается, но потребует от изготовителя определенных навыков и опыта в самогоноварении.

Самогон рецепт, ингредиенты и способ приготовления:

  • понадобится как минимум три литра самогона, он может быть изготовлен на основе пшеницы или любого другого зерна;
  • перловка в размере 50 грамм, заменять ячмень ячневой крупой не стоит;
  • немного сахара, чтобы смягчить вкус напитка;
  • тмин и кориандр — по 10 грамм каждого компонента.

Начать придется с подготовки ячменя. Перловку выкладываем на раскаленную сковородку и поджариваем ее несколько минут без добавления масла. Жарим до тех пор, пока крупа не приобретет золотисто-коричневый оттенок.

Когда цвет перловки изменится, убираем 25 грамм, а оставшееся зерно продолжаем подвергать температурной обработке. Жарим его на сковородке до тех пор, пока крупа не станет похожа на зерна кофе по цвету.

Выбираем емкость для настаивания и заливаем туда хлебный самогон, засыпаем специи и отправляем в тару всю перловку. Можно добавить немного сахара или меда: это поможет сделать вкус алкоголя приятнее и мягче.

Ставим емкость с самогонкой в темное и прохладное место, идеальный вариант — подвал или чердак. Плотно закрываем тару крышкой, встряхиваем и настаиваем в течение 2-3 недель.

После того как время выйдет, напиток рекомендуют пропустить через фильтр, разлить по бутылкам, дать ему постоять еще 7–10 дней. Это поможет стабилизировать вкус самогона, сделать его пряным и мягким одновременно. Хранить настойку в холодильнике или погребе можно 5 лет.

Такой рецепт называют классическим, но его минусом считают долгий процесс приготовления напитка. Чтобы не тратить время зря, можно использовать другой способ создания настойки на основе бородинского хлеба.

Самогон из сухарей, ингредиенты и способ приготовления напитка:

  • 500 миллилитров качественного самогона;
  • сухари — 50 грамм или 3-4 ломтика ржаного хлеба;
  • 30–35 грамм сахара, можно заменить медом;
  • 1 лист лавра;
  • по 5 грамм тмина и кориандра;
  • душистый перец — 3 горошины.

Готовим сухари, нарезаем мякиш тонким слоем и отправляем его сушиться. Потом запекаем продукт в духовке. Хлеб должен стать твердым, но при этом необходимо, чтобы он не пригорел. Гарь придаст алкоголю неприятный аромат и изменит его вкус. Если сухари размокнут в дистилляте, то настойка получится мутной.

Самогон хлебный заливаем в емкость, добавляем туда специи и сахар. Все тщательно перемешиваем, используя ложку или лопатку из дерева.

Закрываем тару плотной крышкой и отправляем настойку в темное и прохладное место на 5 дней.

Потом алкоголь фильтруем, можно использовать вату или марлю, а также плотную ткань. Осадок не выжимаем. После фильтрации отправляем дистиллят в прохладное место (вполне подойдет холодильник) еще на 3 дня.

Когда указанное время пройдет, стоит слить настойку с осадка, еще пару раз профильтровать и разлить по бутылкам. Самогон готов к употреблению!

Такую настойку можно хранить 3 года, ее крепость — около 33 градусов, пить алкоголь рекомендуют мужчинам.

Стоит отметить, что правильно приготовленный дистиллят будет обладать приятным ароматом и вкусом. Резкий запах самогонки исчезнет, а количество сивушных масел снизится, что, несомненно, скажется на качестве напитка.

Если говорить о причастности настойки к истории, то рецепты самогона известны довольно давно, они не отличаются сложностью, но к сражению под Бородином не имеют никакого отношения. Впрочем, этот факт в меньшей степени повлияет на вкус и аромат самогона и уж точно не сделает его хуже.

Источник: http://samagon.win/borodinskaya-nastojka-na-samogone/

Настойка бородинская это традиционный рецепт

Бородинская настойка к одноименному сражению не имеет никакого отношения, напиток так прозван за то, что он своим ароматом напоминает вкусный бородинский хлеб с кориандром.

Читайте также:  Домашняя настойка из сливы на водке и спирте: лучшие рецепты

Сам рецепт хлеба по приданию придумали в монахи монастыре, построенном после бородинской битвы 1812 года. Изначально он задумывался как поминальный хлеб о погибших воинах.

Кориандр входящий в состав хлеба, олицетворял картечь, а черный цвет обозначал траур. Официально бородинский хлеб начали выпекать в 1933 году в Москве.

Кроме пряностей в настойку на самогоне обязательно входит главный ингредиент, дающий напитку свой неподражаемый ржаной, хлебный аромат. Им может быть – перловая крупа, сухари черного хлеба или ржаной (квасной) неферментированный солод.

Настойка считается чисто мужским напитком, её хорошо пить на рыбалке или после охоты, под горячую мясную или рыбную закуску. Высокий градус сглаживается ароматом свежеиспеченного хлеба, настойка имеет красивый вискарный цвет.

Данный алкоголь ценен и за то, что его легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, благо, что все ингредиенты доступны.

Наиболее предпочтительной алкогольной основой для бородинских настоек является хорошо очищенный зерновой самогон крепостью 45-%, но за не имением оного, подойдет хорошая магазинная водка или разбавленный до необходимой крепости спирт.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ БОРОДИНСКОЙ НАСТОЙКИ

Это традиционный рецепт готовится на основе поджаренной перловке. При ее изготовлении придется потерпеть. До конечного результата потребуется ждать 2-3 недели. Крепость напитка 35-38 градусов.

Хранится он может до 5 ти лет герметично закрытым и в прохладном месте. Напиток имеет запах и мягкий вкус бородинского хлеба, если делать настойки на самогоне, то очень хорошо маскируется его запах, очень легко пьется.

Пропорции указанные в рецепте можно изменять и экспериментировать со вкусом.

Ингредиенты:

  • Зерновой самогон – 3 л;
  • Перловка цельная – 50 гр;
  • Кориандр – 10 гр;
  • Тмин – 8 гр;
  • Мёд – по вкусу.

Приготовление:

  1. Перловку перебрать, удалить мусор. Положить на разогретую сковороду, обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Половину зерен вынуть, а остальную жарить до темного кофейного цвета, но пережарить, что бы в будущем настойка не горчила. Обжаренную крупу охладить до комнатной температуры.
  2. В банку с алкогольной основой (самогоном или водкой), положить перловку, кориандр и тмин. Размешать содержимое деревянной ложкой.
  3. Закрыть крышкой банку и настаивать в темном месте две — три недели. Через день настой необходимо взбалтывать.
  4. По окончании настаивания настойку процедить через сито или марлю, затем еще профильтровать через ватный фильтр. При желании добавить мёд или фруктозу. Если цвет не слишком насыщенный, то можно добавить колер.
  5. Настойкой наполнить бутылки, хорошо закрыть крышками. Дать дозреть перед дегустацией несколько дней.

Внимание! При приготовлении настойки ненужно измельчать специи и перловку. Это осложнит фильтрацию готового продукта!

НАСТОЙКА НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ

Ниже описанный рецепт приготовить намного проще и быстрее, но вкусовые качества и аромат этого домашнего алкоголя практически не отличаются от оригинала. Срок годности до полугода.

По такой же технологии готовится бородинская настойка в рецепте которой вместо хлеба используется ржаной неферментированный солод. На литр настойки используют одну столовую ложку с горкой.

Получатся также достойный напиток.

Состав:

  • Самогон – 1 л;
  • Сухари бородинского хлеба – 100 гр;
  • Тмин – 1-2 ч. л;
  • Семена кориандра – 1-2 ч. л;
  • Душистый перец – 5 шт;
  • Мёд – 2 ст. л;
  • Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

  1. Сухарики хлеба обжарить на сковороде, но не дать подгореть.
  2. Всыпать хлебные сухари в банку, влить самогон или водку.
  3. Всыпать специи, тщательно размешать. Банку закрыть.
  4. Настоять смесь в течении 4-6 дней в тепле
  5. Процедить через марлевый фильтр.
  6. Добавит мёд.
  7. Выдержать 2-3 дня в холодильнике, при необходимости ещё раз профильтровать.

НАСТОЙКА БОРОДИНСКАЯ РЕЦЕПТ С ШИПОВНИКОМ И КУМИНОМ

Ингредиенты:

  • Самогон 50% — 3 л;
  • Перловка – 70 гр;
  • Кориандр – 12 гр;
  • Кумин – 4 гр;
  • Шиповник – 9 шт.
  • Скорлупа грецкого ореха – 9 гр.

Приготовление:

  1. Перловку обжарить как в первом рецепте.
  2. Скорлупу грецкого ореха обжарить.
  3. Смешать все ингредиенты.
  4. Настаивать 20 дней.
  5. Процедить, профильтровать.

Источник: https://samogonshicy.ru/nastojka-borodinskaja

Бородинская настойка

Осенним вечерком хочется выйти на природу, с друзьями посидеть и поговорить. А тут как раз жена послала за хлебом в магазин и, в этот момент, на прилавок подвезли свеженький хлеб. Особо выделялся — бородинский хлеб. Какой аромат. Какой волшебный запах.

Недолго думая, я взял буханку этого хлеба с собой. Знаю, что хлебный дистиллят будет обладать неповторимым ароматом, необычным вкусом и хорошей крепостью.  В интернете нашел много информации на счет хлебного алкоголя, но хотелось чего-то необычного и вкусного.

По легенде, впервые бородинский хлеб испекли монахи из монастыря, который был построен вблизи деревни Бородино, где произошло знаменитое бородинское сражение. Этот хлеб напоминал живущим ныне людям об этом событии и символизировал артиллерийскую картечь и считался символом скорби.

Но это всего лишь история.

          Есть много рецептов: бородинская настойка на перловке, бородинская с поджаренной ячменной крупой или классический рецепт с большим количеством специй и пряностей. А потом вспомнил, как один из подписчиков моего канала мне присылал рецепт приготовления бородинской настойки. Спасибо большое Андрею Яковлеву за хороший рецепт.

Свежеиспеченный хлеб я оставил на столе, чтобы немного подсох, затем я положил небольшие кусочки в духовку минут на 15-20 при температуре 180 градусов. Не нужно чтобы хлеб стал черным, он должен стать немного румянее и приобрести золотистый цвет.

Настойка на бородинском хлебе будет состоять из таких ингредиентов:

  • сухарики бородинского хлеба – 4-5 шт.,
  • тмин – 3 гр.,
  • кориандр – 3 гр.,
  • фруктоза или сахар – 1 ч.л.,
  • дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.

Все составляющие засыпаю в стеклянную банку и заливаю 0,5 литрами самогона или дистиллята. Затем, хорошо все смешиваем и отправляем в темное теплое место на 7 дней, при этом каждый день следует взбалтывать содержимое.

После этого, необходимо отфильтровать бородинскую или, как еще ее называют, сухарную настойку через марлю или ватные диски.

После этого, бородинская настойка должна отдохнуть в стекле пару тройку дней и после этого можно приступать к дегустации этого мужского напитка.

Наливаем. Цвет напитка нежно чайный, красивый цвет. Пахнет хлебушком бородинским, дает ассоциацию с борщом и чесноком. Заходит легко, во вкусе преобладает кориандр с тмином. Выпил – хорошо, выдохнул – бородинский сухарик. Вкусно, просто, быстро, интересно.

Для эксперимента, рекомендуется увеличить количество сухариков, главное сильно не пересушить хлеб, а некоторые виды хлеба могут дать горечь. Говорят, что ароматные и вкусовые качества может улучшить небольшая доза чеснока с небольшим количеством душистого перца. Другой мой знакомый, в эту настойку добавляем ложку свежего меда.

Также недавно был предложен вариант с добавлением гвоздики, лаврового листа и душистого перца. Ну и совсем, экзотический ингредиент, который можно добавить – это грейпфрут. Все эти дополнения к этому рецепту имеют право на жизнь. Я считаю, что бородинская настойка на водке мне удалась. Собираюсь на рыбалку.

Вам удачных настоек и вкусных дистиллятов.

Настойка на бородинском хлебе будет состоять из таких ингредиентов:

  • сухарики бородинского хлеба – 4-5 шт.,
  • тмин – 3 гр.,
  • кориандр – 3 гр.,
  • фруктоза или сахар – 1 ч.л.,
  • дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.

Источник: https://alcofanshop.com/retsepty/borodinskaya

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector