Настойка из терна в домашних условиях – проверенный рецепт

Домашние настойки представляют собой уникальный алкогольный продукт. Основные отличительные свойства: высокое качество и оригинальный вкус.

Ведь вы сами готовите данный рецепт, выбираете только лучшие ингредиенты и стараетесь выбрать нечто оригинальное.

Настойка из тёрна в домашних условиях – основные правила приготовления

Суть настойки заключается в использовании чистого спирта (или напитка с большим количеством спирта) к которому добавляют какое-то растительное сырье.

Есть много популярных вариантов настоек, к примеру, рябину на коньяке действуют не только домашние виноделы, но и коммерческие предприятия. Также бальзамы и джины условно тоже относятся к классу настоек.

Посмотрите надежного поставщика чистого пищевого спирта в вашем городе, проверьте качество данного продукта. Также нередко в таких рецептах используют другие варианты алкоголя без примесей, к примеру, водку. Имеет значение и качество используемого сырья. В частности, если вы используете ягоды наподобие терна, следует отбирать похожие по степени зрелости ягоды и без дефектов.

Терн для домашней настойки

Из основных аспектов отметим:

• как правило, терн нужно собирать прямо после начала заморозков, но также вы можете собрать дикую сливу и до заморозков положить в морозилку на небольшой период  для того чтобы добиться самого сочного и яркого вкуса;
• терн чаще всего используют в сочетании с различными другими добавками для настоек, отличным вариантом является сочетание с медом, также нередко добавляют специи,
• травы и фрукты, не менее интересным дополнением к терновой настойке будет кора терна, листва или цветки.

Нужно также сказать про классификацию настоек, которая выглядит следующим образом:

• горькие – спирта от 30 до 60 процентов, содержание сахара не более 7%;
• полусладкие – спирта от 30 до 40 процентов, содержание сахара не более 10%;
• сладкие — спирта от 16 до 25 процентов, содержание сахара в диапазоне от 8 до 30%.

Как видите, более всего нужно следить за количеством сахара, а крепость может варьироваться.

Весь процесс приготовления заключается в настаивании продуктов в спиртовой жидкости. Чаще всего в чистом или немного разбавленном спирте. Нужно измельчить ингредиенты, в частности основной ингредиент и добавить в спирт.

Далее вы оставляете емкость и периодически встряхиваете. В итоге растительные компоненты растворяются в спирте и спирт насыщается свойствами ингредиентов, появляется настойка. Смесь процеживают и доводят до требуемой крепости с использованием пригодных разбавителей, к примеру, чистой воды или сока.

Настойка из терна на водке

Самый простой рецепт состоит из содружества трех ингредиентов: терна, водки и сахарного песка.

Настойка из терна на водке

Компоненты:

• полутора килограммов ягод;
• литр водки;
• от 100 до 300 грамм сахара.

Процесс тоже элементарен:

Ягоды разрезаются и очищаются от косточек. Нарезанный терн помещается в банку, заливается водкой, на этом этапе можете добавить немного мускатного ореха.
Смесь хранят в темноте, неделю взбалтывают каждый день, далее можете уменьшить взбалтывание и хранить вторую неделю.

Процеживают, добавляют сахар по вкусу, перемешивают и закрывают, держат в темноте не менее пары дней, разливают по бутылкам. Такая настойка имеет крепость около 30 градусов и хранится до пяти лет.

Настойка из тёрна в домашних условиях — с добавлением меда

Данный рецепт обладает невероятно изысканным вкусом, особенно, если вы выбрали качественные ингредиенты. Такой изысканный напиток согреет тело и душу, пробудив в ней теплые осенние деньки.

Настойка из терна в домашних условиях с добавлением меда

Компоненты:

• полкило меда;
• три литра водки, лучше взять 45-процентную;
• 2,5 кг. терна;
• 15 грамм корицы;
• 20 грамм гвоздики.

Для того чтобы процесс создания данной настойки был более понятен, предлагаем поэтапную инструкцию:

1. Отсортируйте терн, выберите похожие ягоды с идентичной спелостью и без дефектов, промойте.
2. Отделите косточки, подморозьте ягоды в морозилке, далее приготовьте совсем мелкое пюре.
3. Соедините спирт, пюре и мед, перелейте в закрывающуюся бутылку темного стекла, оставьте в помещении и перемешивайте (взбалтывайте) каждый день, настаивайте четыре недели, готовность настойки определяется по прозрачности жидкости и гуще на дне.
4. Перелейте настойку в другую (тоже темную) бутылку для настаивания, лейте медленно, чтобы перелить только жидкость без фракций, настаивайте около года в темном помещении.
5. На самом деле этот напиток может выдерживаться и более длительный период и чем больше настаивается, тем более насыщенный и приятный вкус появляется.

Настойка из тёрна – приготовление джина в домашних условиях

Как правило, в джины добавляют более одного десятка ингредиентов (всяческих травок и специй), только этот рецепт требуется готовить не спеша и с большим желанием.

Настойка из тёрна – приготовление джина в домашних условиях

Компоненты:

• полтора литра чистой воды;
• три литра чистого (не менее 92%) спирта;
• пара кило сахарного песка;
• пара кило ягодок терна;
• 400 грамм цветков терна (заготавливаются в стадии распустившегося бутона);
• кило нового урожая ягод черной смородины;
• 100 грамм листвы черной смородины;
• 100 грамм сушеных ягод можжевельника;
• 100 грамм плодов фенхеля;
• 3-4 звездочки аниса;
• 50 грамм кориандра.

Помимо этого для данного рецепта вам потребуется дистиллятор.

По оригинальному рецепту настойка из терна — приготовление джина в домашних условиях готовим так:

В спирт вам нужно положить листву смородины, цветы терна, можжевельник, фенхель, кориандр. Хранить бутылку нужно в темном пространстве и ежедневно встряхивать.

Эту смесь можете начать готовить летом после того как собрали цветы терна, тогда целесообразно и приготовить простой джем с черной смородиной, наподобие протертых ягод (используйте туда кило сахара) и оставить до осени.

Теперь нужно выдерживать настойку в закрытой емкости около 4 недель, ежедневно встряхивая бутылку. Останется только перегнать жидкость через дистиллятор и получить алкогольный напиток крепостью около 30%.

Сладкая настойка из тёрна в домашних условиях быстрого приготовления — с добавлением апельсинов

Тут взяты простые ингредиенты, которые на исходе превращают сладкую настойку из терна в шедевр!

Тут потребуются следующие компоненты:

• пара литров винного спирта;
• 2,5 кг. сахара;
• килограмм терна;
• немного корицы, имбиря, гвоздики, кардамона;
• пол-литра воды;
• около 4 штук цитрусовых плодов (апельсинов).

Технология приготовления

Сначала нужно измельчить имбирь, терн и апельсины. Эти компоненты перемешиваются с сахаром и водой, можете использовать подогрев для того чтобы растворить сахар. Смесь нужно дополнить спиртом, перелить в емкость, которую следует плотно закрыть.

В бутылку вы далее добавляете остальные специи и эту бутылку используете для настаивания. Возьмите большую кастрюлю, куда где-то на одну треть наливают воду и в эту кастрюлю поставьте бутылку с настойкой. Включите медленный нагрев и доведите температуру до 70 градусов, выключите и дайте остыть естественным образом.

После этого нужно настаивать бутылку пару недель и около двух раз повторить такой процесс с нагревом. Далее настойку процеживают и оставляют в темноте до обретения прозрачности. В итоге останется только убрать крупные фракции (снять с осадка) по технологии как делается с домашним вином.

Настойка из терна — с добавлением фруктов

Предлагаем вариант с грушами и яблоками, но можно фруктовый набор видоизменить, будет уместна айва, слива, черноплодка и т. д.

Компоненты:

• 2 кг груш и яблок;
• 500 грамм терна;
• мускатный орех;
• листочки мелиссы;
• 250 грамм сахара;
• литр водки.

По рецепту настойка из терна — с добавлением фруктов готовим так:

1. В большую банку на дно положите орех и около 8 листочков мелиссы.
2. Далее очищенные и нарезанные дольками фрукты и ягоды.
3. Сверху сахар и водку.
4. После этого нужно оставить настойку на пару недель, можете взбалтывать через день.
5. По созреванию процедите и перелейте в бутылки для хранения.

Настойка из терна — с добавлением ежевики

Рецепт с интересными оттенками вкуса, в котором мелкие детали важны и сразу изменят вкус настойки до неузнаваемости.

Настойка из терна с добавлением ежевики

Компоненты:

• 150 грамм ежевики и такое же количество терна, то есть всего 300 грамм сырья;
• пол-литра водки или спиртовой смеси около 45 градусов;
• немного сахара, мяты и лимонной цедры.

Процесс создания настойки из терна — с добавлением ежевики готовим по этапам так:

1. Сырье (без косточек) переложить в банку, можете подразмять ягоды.
2. Приплюсовать  пару ложек сахара;натереть на мелкой терке желтую часть цедры лимона, немного размять 2-4 листика мяты.
3. Присовокупить водку, закрыть плотно и оставить в темноте на 6-8 недель настаиваться, встряхивая примерно каждую неделю.
4. Процедить (можете попробовать и добавить немного сахара) и разлить в герметично закрывающиеся бутылки для хранения.
5. Хранить данную настойку лучше в холоде, крепость в итоге около 30%.

«No Pacharan!» Как приготовить старинную испанскую терновую настойку?

На самом деле данный рецепт является не столько испанским сколько баскским, то есть принадлежащим творчеству отдельного испанского народа.

(Вообще баскская кулинария и алкогольные напитки весьма интересны для изучения).

В основе этого напитка анисовая настойка или анисовая водка, лучше использовать настойку, но можете экспериментировать с этой основой. Также можете приготовить сами данную основу.

Рецепт прост:

Возьмите имеющуюся спиртовую основу (в идеале анисовка с небольшим количеством фенхеля, бадьяна, лепестков ромашки, корня фиалки) около 45 градусов, добавьте немного подсушенный терн без косточек и примерно штук 12 обжаренных зернышек кофе.

Закройте крышкой и держите в темноте, к примеру, в кладовке.
Настаивают данный продукт от 8 до 16 недель. Подают в небольших рюмках, в нормальной температуре, иногда как дополнение к кофе.

Настойка из тёрна в домашних условиях – полезные советы от профессионалов

В завершение дадим пару советов, которые могут пригодиться при создании домашних настоек.

Очищение спирт материала. Вы можете использовать древесный уголь или марганцовку для того чтобы очистить спирт. Варианты спирта. Лучше всего использовать чистый винный спирт, но можете также взять и домашний самогон, но только после двойной перегонки и тщательной очистки.

Если вы сделаете себе какую-либо настойку из терна, то сможете употреблять не только самостоятельно, но и в компании различных коктейлей и пуншей. Из этих настоек получаются великолепные ликеры и крема.

Источник: https://www.vkusnodarka.ru/nastojki-iz-terna-luchshie-recepty-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah-s-bogatstvom-vkusa/

Настойка из терна

Терн — растение дикорастущее. На пустырях, вдоль степных дорог, оврагов, на опушке лиственного леса часто можно встретить заросли колючего кустарника с темно-лиловыми терпкими ягодами, покрытыми беловатым налетом.

Плоды, цветы, кора, листья и молодые побеги, корни этого растения издавна ценятся и используются человеком в народной медицине и кулинарии. Ягоды собирают после первых заморозков, когда они становятся мягкими и сладкими, частично теряют свою терпкость.

Цветы и кору заготавливают ранней весной, побеги и листья — в начале лета, во время усиленного сокодвижения. А корни — поздней осенью.

Терн в народной медицине

Популярность этого растения объясняется его отличными вкусовыми качествами и богатым химическим составом. Каждый рецепт проверен временем. Наличие в терне глюкозы, фруктозы, органических кислот, большого спектра витаминов, клетчатки, пектинов, различных микроэлементов делает терн полезным для организма в любом возрасте.

В домашних условиях можно приготовить настойки разных частей кустарника для лечебных целей:

• сухие листья, цветы и побеги заливают кипяченой водой при температуре 70° и настаивают 1 час. При тошноте, повышенном давлении, проблемах с пищеварением рекомендуют выпить всю жидкость перед приемом пищи 1 раз в день на протяжении недели.
• Протирания спиртовой настойкой на цветах и побегах помогают при кожных заболеваниях.
• Настойка из высушенных и измельченных коры и корней полезна при заболеваниях щитовидной железы. 45 граммов сырья (взятого кусочками) заливается 0,5 л спирта или самогона и настаивается 2 недели.

Наиболее популярные рецепты слабоалкогольных напитков из терна

Чтобы сделать в домашних условиях качественный напиток, обладающий не только отличным вкусом, но и приятным видом, нужен не только хороший рецепт, еще следует серьезно отнестись к заготовке и обработке сырья. Хорошая настойка или наливка получается только из спелых ягод. Если их собрали до первых заморозков, то плоды следует положить примерно на час в морозильную камеру. Твердые ягоды плохо выделяют сок.

Кроме ягод понадобится стеклянная посуда: бутыли, банки, баллоны (металлических предметов лучше не использовать), сахар, водка (или спирт).

Собранные ягоды перебираем, моем, раскладываем на расстеленном полотне и даем стечь воде.

«Терновка». Наливка по рецепту наших бабушек

Компонентов следует брать поровну.

1. Ягоды выложите в полиэтиленовый пакет, слегка примните скалкой (до появления сока). На дно емкости выложите слой терна толщиной до 3 см, затем слой сахара — так, чтобы все прикрыл. Далее слои чередуются до тех пор, пока не будет заполнено до 75% (3/4 объема) взятой посуды.
2. Наденьте на горлышко емкости тонкую резиновую перчатку, проколов иглой несколько дырочек, поставьте бутыль в теплое место примерно на неделю.
3. Когда перчатка начнет сдуваться, снимите ее и накройте горлышко сложенной в 3-4 слоя марлей. Оставьте бутыль для отстаивания еще недели на 2-3. Прозрачность жидкости подскажет, когда наливка уже готова.
4. Отцедите несколько раз через марлю, разлейте в подготовленную посуду.

Крепость напитка 10-15°. Наливка привлекательна по цвету, имеет приятный запах и вкус. Станет прекрасным дополнением к любому, даже очень изысканному столу.

Слабоалкогольная терновая наливка

• терн — 4,5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• водка (разведенный спирт) — 1,5 л.

Приготовление:

1. ягоды и сахар засыпать в посуду и хорошо встряхнуть;
2. накрыть горлышко марлей и поставить бутыль в теплое место для брожения;
3. когда ягоды перебродят, наливка должна быть слита, разлита по бутылкам и плотно закупорена;
4. оставшиеся в бутыли плоды залейте водкой и настаивайте еще 2 месяца;
5. смешайте первую и вторую жидкость, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

Напиток будет полностью готов через полгода.

Терновая настойка на спирту

• плоды терна — 5-6 кг (в зависимости от сочности);
• сахар — 2-2,5 кг;
• водка (разбавленный водой наполовину спирт) — 4,5 л;

Рецепт несложный. Приготовление проводим в таком порядке:

1. Вымытые, просушенные и примятые плоды засыпьте в бутыль, добавьте сахар и хорошо встряхните. Закройте горлышко марлей, сложенной в несколько слоев или резиновой перчаткой. Поставьте посуду в теплое место для брожения на 3-4 недели. Периодически встряхивайте.
2. Когда брожение прекратится, добавьте 500 мл водки и настаивайте месяц.
3. Процедите, добавьте оставшуюся водку и прокипятите полученную смесь.
4. Остудите и разлейте настойку в приготовленную посуду.

Напиток по вкусу похож на ликер. Имеет приятный цвет. Его крепость 30-35°.

Настойка плодов терна на водке или самогоне

Этот рецепт позволит приготовить в домашних условиях крепкий напиток (35-40°). Вымытые, просушенные плоды ссыпьте в стеклянную посуду, заполнив ее наполовину. Залейте водкой (или самогоном) выше уровня терна на несколько сантиметров. По мере впитывания жидкости водку следует доливать.

Через 3 месяца слить, а к плодам добавить сахар в пропорции 1:1. Хорошо встряхнуть, поставить в теплое темное место. Примерно через месяц получившийся сироп отфильтровывается и смешивается с той настойкой, которая была слита прежде. Напиток со временем только улучшает свой вкус, цвет и аромат.

Ароматная терновая настойка

• ягоды терна — 1,5-2 кг;
• мускатный орех — 1/2 ч. л.;
• водка — 2 полулитровые бутылки.

Настаивать не менее 10 дней. Стакан воды доведите до кипения, растворите, растворите в ней сахар, остудите, влейте в бутыль. Через сутки настойка готова.

Не бойтесь экспериментировать, но чувствуйте меру. Благодаря этому чудесному растению вы сможете раскрыть для себя целый мир новых вкусов и запахов. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/kak-sdelat-ternovuyu.html

Терновка: лучшие рецепты наливки из терна

Наливка из тёрна, так же как и его ягоды, обладает достаточно терпким вкусом, который меняется в зависимости от рецепта. Она может быть приготовлена как на крепком алкоголе: водка, спирт или коньяк, так и на вине. От этого меняется её градус, резкость, да и сам вкус.

Настойка из тёрна не только хороший алкогольный напиток. Ягоды этого растения обладают различными целебными свойствами, применявшимися издревле. Поэтому её употребление может быть не только приятным, но и полезным.

Как сделать наливку из тёрна

Наливка из тёрна или, как её коротко называют – терновка, готовится достаточно просто. Самый важный ингредиент – это ягоды. Их нужно правильно подобрать. Спелый тёрн обладает иссиня-чёрным цветом и созревает ближе к осени.

Нужно отбирать только самые спелые ягоды, тщательно проверяя их на отсутствие порчи и гнили. Применяются как свежие плоды, так и сушёные или замороженные. Поэтому не обязательно сделать настойку сразу после сбора урожая, можно заготовить ягоды на зиму.

Рецепты наливок из такого тёрна не будут уступать по вкусу.

Напиток делается методом настаивания. Ягоды с алкоголем и остальными ингредиентами укладываются в ёмкость и выдерживаются некоторое время. Оно зависит от самого рецепта и, конечно же, наличия терпения.

Так же применяются различные пряности, специи и добавки. Всё это делается для того, чтобы разнообразить букет наливки и сделать её ещё вкуснее.

Выбор рецепта будет зависеть от наличия ингредиентов и индивидуальных вкусовых предпочтений.

Рецепты

Терновка может готовиться как с косточками, так и без них. Это тоже значительно влияет на её вкусовые качества. Завершающим аккордом, в становлении букета напитка, будут различные добавки. Именно они сформируют завершённую композицию наливки и сделают вкус насыщеннее и приятнее. Стоит рассмотреть несколько различных рецептов приготовления, чтобы определиться, какой подходит именно вам.

Наливка из тёрна в домашних условиях: традиционная

Традиционная настойка из тёрна – это рецепт на водке. Он включает в себя минимум ингредиентов:

• Водка – 2 литра.
• Тёрн – 2 килограмма.
• Сахар – 600 грамм.

Ягоды тщательно промываются проточной водой и высушиваются на хлопковой ткани. После этого нужно извлечь косточки, а плоды уложить в банку и пересыпать сахарным песком. Как только ягоды пустят сок, их нужно смешать с водкой и ёмкость плотно закупорить. Смесь настаивается в тёмном помещении с комнатной температурой в районе 22 градусов.

Для такой настойки из тёрна достаточно 2 недель выдержки. На протяжении всего этого времени бутыль нужно встряхивать раз в 2 – 3 дня для того, чтобы ингредиенты равномерно распределялись. Готовый напиток процеживается через плотную ткань и переливается в ёмкость для хранения.

Наливка из тёрна в домашних условиях рубиновая

Рубиновая терновая настойка – это ещё один из классических рецептов. Он немного сложнее в приготовлении. Для этого потребуются:

• Ягоды терновника – 1 килограмм.
• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 300 грамм.

Ягоды перед приготовлением не моются для сохранения естественных дрожжей. Их нужно уложить в банку, размять и пересыпать сахарным песком. После этого ёмкость встряхивается для перемешивания ингредиентов и выделения сока из ягод. Полученную смесь оставляют при комнатной температуре. Постепенно будет выделяться углекислый газ, и образовываться пена.

Как только завершится газообразование нужно слить жидкую часть через марлевый фильтр. К полученной браге добавляется водка, которая окончательно прекращает брожение. Готовая наливка хранится в прохладе.

Наливка из тёрна в домашних условиях быстрая

Такая лёгкая настойка из тёрна подходит тогда, когда совсем нет времени на ожидание. Она готовится под естественным освещением. Рецепт настойки из тёрна включает в себя:

• Тёрн – 1 килограмм.
• Водка – 1 литр.
• Сахарный песок – 200 – 300 грамм.

Ягоды отделяются от косточек, смешиваются с сахаром и укладываются в ёмкость. Горловина закрывается марлей, и банка ставится на солнце. При естественном освещении смесь сбраживается 3 – 4 дня.

После этого вливается водка, и ингредиенты перемешиваются. Полученный напиток настаивается в течение 2 недель в темноте и относительной прохладе. Содержимое постоянно перемешивается каждые 2 дня первую неделю.

Полученная наливка фильтруется и подаётся к столу.

Наливка из тёрна в домашних условиях без водки

Терновая наливка, рецепт которой готовится без содержания водки, получается методом брожения. Такой напиток готовится дольше, но получается мягче и сравним с домашним вином. Наливка из тёрна без водки состоит из:

• Тёрн – 2 килограмма.
• Сахарный песок – 70 грамм.
• Вода – 100 миллилитров.

Ягоды не моются и отделяются от косточек. После этого они пересыпаются сахаром и заливаются водой. Ёмкость прикрывается тканью и выставляется на солнечный свет до первых признаков брожения – появления пены. После этого надевается гидрозатвор и смесь убирается в тёмное прохладное помещение. В таком состоянии наливка выдерживается 1 – 2 месяца до завершения брожения.

После этого жидкая часть снимается с осадка и фильтруется. Готовая наливка разливается в стеклянную тару и выдерживается в холоде перед подачей ещё пару недель.

Наливка из тёрна в домашних условиях на коньяке со специями

Наливку из тёрна в домашних условиях можно приготовить даже на коньяке. Для этого потребуются:

• Тёрн – 1 килограмм.
• Сахарный песок – 300 грамм.
• Вода – 300 миллилитров.
• Коньяк – 500 миллилитров.
• Корица – 1 палочка.
• Кардамон и гвоздика – по 2 бутона.

Специи с водой и сахаром варятся до полного растворения с сахаром и заливаются к чистым ягодам. Как только смесь остынет нужно добавить коньяк, закрыть ёмкость и убрать в прохладное тёмное место. Через месяц наливка будет готова. Останется только отфильтровать напиток и разлить по бутылкам.

Наливка из тёрна в домашних условиях морозная

Наливка морозная в домашних условиях готовится из тех же ингредиентов, что и традиционная. Рецепт отличается тем, что тёрн должен быть прихвачен первыми заморозками, а вся смесь ингредиентов кипятится перед настаиванием.

Наливка из тёрна в домашних условиях на виноградном вине

• Тёрн – 2килограмма.
• Вино красное – 1 бутылка.
• Сахар – 100 грамм.

Рецептура всё та же – сложить все ингредиенты в банку, перемешать и настаивать пару недель. По готовности отцедить наливку и убрать в холодильник. Для крепости можно добавить водки по вкусу.

Наливка из тёрна в домашних условиях миндальная

Такую наливочку отличает во вкусе оттенок миндаля. Ингредиенты те же, что и в классической рецептуре, только вместо водки применяется спирт. Половина ягод, мнётся, пересыпается 100 граммами сахара и убирается в тёплое место для брожения. При появлении газообразования ставится гидрозатвор, и бутыль перемещается в темноту.

По окончанию брожения влить спирт в соотношении 50 миллилитров на 1 литр браги. Оставшиеся ягоды и спирт смешиваются и настаиваются около месяца. Обе полученные настойки фильтруются и смешиваются. Готовая терновка выдерживается ещё пару недель и повторно процеживается перед употреблением.

Наливка из тёрна в домашних условиях крымская

Крымская наливка содержит в себе те же ингредиенты, что и традиционная. В качестве алкоголя можно также взять спирт или самогон. Ягоды тёрна должны настояться на солнечном свете в течение 2 недель. Тогда напиток получится с приятной густотой. Готовая наливка, как всегда, фильтруется.

Источник: https://alconation.ru/nastojki-i-nalivki/nastoyka-iz-terna

Настойка из терна — сливы с колючим характером

Настойка из терна, приготовленная на основе водки, самогона, или вовсе без них – очень приятный напиток, который отличается тонким ароматом и терпким вкусом. Он нравится многим, при том что в домашних условиях его приготовить не составит большого труда.

Колючая слива — что за зверь?

Терн – это высокий кустарник, который может достигать четырех метров в высоту. Некоторые из распространенных разновидностей представлены низкими деревцами до 5 м. При этом ветви терна полностью покрыты колючками.

Цветение растения происходит в апреле-мае, на что влияет место произрастания. В этот период пчелы активно собирают с распустивших на терновнике цветов пыльцу и нектар, в результате чего терн принято относить к медоносным растениям.

Полезные свойства терна для организма человека

Полезные качества терновника известны с давних времен, поэтому его широко используют в нетрадиционной медицине. Если знать, как сделать лечебное средство из терна, можно повысить иммунитет и излечится от многих заболеваний.

На заметку! При помощи настоек в основном лечат болезни органов пищеварительной и выделительной системы, однако средство позволяет избавиться даже от лишнего веса.

Плоды фрукта

Ягоды терновника рекомендуется принимать только свежими либо в качестве отвара и настойки, что позволит:

• Привести в норму микрофлору и улучшить перистальтику желудочно-кишечного тракта, избавить от метеоризма;
• вывести токсичные вещества из организма и уменьшить его зашлакованность;
• избавиться от чрезмерной раздражительности, справиться с тошнотой и сильной одышкой;
• снизить вес;
• укрепить сосуды кровеносной системы, уменьшить кровяное давление и количество холестерина, снизить риск появления патологий сердца;
• улучшить работу почек и печени при разного рода патологических состояниях;
• укрепить иммунную систему;
• предотвратить развитие воспаления предстательной железы, нормализовать работу выделительной системы;
• укрепить десна;
• уменьшить интенсивность болезненных проявлений при менструальном цикле.

Цветки и листья

Терновые цветки принято использовать в роли основы для отвара. Употребление такого напитка поможет:

• очистить кровоток и вывести токсичные вещества;
• избавиться от проблем с кожей;
• очистить печень, привести в норму работу ЖКТ;
• восстановить нормальный обмен веществ;
• успокоиться при невралгии, избавиться от бессонницы.

Корни побеги и кора

Отвары, изготовленные на основе корней, побегов и коры терновника, можно использовать для понижения высокой температуры тела и против воспалительных процессов в организме, так что они незаменимы будут при простуде.

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Терновые ягоды не имеют особенных противопоказаний и не способны причинить вред здоровью, однако придется сократить их прием в случае:

• гастрита;
• язвенной болезни;
• высокой кислотности.

Важно! При аллергии на терн придется полностью отказаться от него, но подобные случаи встречаются очень редко.

Применение в терапевтических целях

Терн отличается большим количеством полезных свойств, благодаря чему его часто используют как целебное средство, делая из терновника оздоровительные настойки и отвары. При этом лечебные составы можно делать не только из терновых плодов, но и остальных частей растения. Такие отвары помогают при отеках, отравлениях, заболеваниях ЖКТ, почек и других органов.

Настой

Терновый настой поможет при лечении хронических почечных, печеночных заболеваниях, а также при проблемах с мочеточниками. Кроме того, состав значительно ускоряет метаболизм и очищает организм в целом, избавляя от кожных инфекций и аллергии. Настой можно применять в качестве дезинфицирующего средства

Для его приготовления потребуется:

1. 2 ст.л. смеси из терновых цветков и листьев залить 300 мл теплой прокипяченной воды.
2. Оставить настаиваться 8 ч, после чего процедить.

Принимать отвар нужно по 80 мл 3 раза в день.

Отвар

Отвар из корневища терна лучше всего принимать для снижения жара, ускорения выздоровления в случае простудных и вирусных болезней, а также как эффективное средство против симптоматики лихорадки. Приготовить его можно следующим образом:

1. Сушеные корни надо залить 300 мл кипятка и оставить готовиться на водяной бане.
2. Отвар нужно томить в течение получаса.
3. Снять с бани, поставить остужаться на 3 ч, а затем процедить.

Источник: http://VinoSamogon.ru/nastoyki-i-nalivki/plodovie/nastojka-iz-terna.html

Положительное влияние на здоровье настойки из терна

Настойка из терна в быту считается универсальным средством от разных недугов. Ее можно применять в качестве терапии желудочно-кишечных заболеваний и как диетическое средство.

Из цветов делают отвар, обладающий мочегонным, потогонным, слабительным эффектами. Из листьев делаются отвары для лечения патологий почек. Терн (терновник или колючая слива) – невысокий колючий кустарник, относится к роду Сливовых и к семейству Розовых.

В высоту дерево достигает от 3.5 до 4.5 метров, реже может дорастать до восьми метров. За счет сильного разрастания корневых отпрысков дерево быстро развивается вширь, создавая густые заросли из колючих кустов.

Плоды имеют форму круглой однокостянки, внешне похожи на сливу, в диаметре не более 12 миллиметров, сверху плод покрыт сероватым восковым налётом. В хозяйстве является хорошим медоносом и часто используется в качестве живой декоративной изгороди.

От каких заболеваний помогает настойка терна?

• Пищевые отравления.
• Отеки.
• Снижение иммунитета, вследствие возникновения простуды или гриппа.
• Патологии щитовидной железы.
• Неспецифический колит.
• Дизентерия.
• Кандидоз.
• Поносы и запоры.
• Воспаление кишечника.
• Подагра.
• Тошнота и рвота.
• Нервные расстройства.
• Плохо заживающие раны (для наружного применения).

Приготовление различных настоек и отваров в домашних условиях

Рецепт 1 — настойка из терна на водке или самогоне в домашних условиях

Чтобы сделать такую настойку, нужно приобрести полтора килограмма терновых ягод, литр водки или домашнего самогона, щепотку мускатного ореха (не обязательно, при желании), 200 грамм сахара. Ягоды терновника тщательно промываются, из них изымаются косточки.

Достать косточки нужно обязательно, потому что они при контакте с алкоголем могут выделять вредные продукты распада. Мякоть ягод с мускатным орехом надо положить в банку и залить спиртосодержащим напитком. В самогоне или водке полученная смесь храниться две недели. Первую неделю нужно смесь встряхивать периодически. Хранить в темном месте.

По истечению срока мякоть в алкоголе удаляется, процеживаясь через марлю. В очищенную смесь добавляется сахар. Можно воспользоваться медом вместо сахара, для придания особого привкуса.

Как указывает рецепт, процеженная настойка из самогона или водки, сделанная в домашних условиях, должна постоять 3 дня перед употреблением снова в темном месте, это обязательно.

После трех дней настойку разливают в бутылки, срок хранения приготовленного питья составляет не более пяти лет.

Рецепт 2 – наливка из терна в домашних условиях

Этот рецепт приготовления в домашних условиях не требует дополнительного ингредиента в виде алкоголя. Ягоды в процессе брожения сами выделяют градус. Требуется 4 килограмма ягод, полтора килограмма сахара и 200 миллилитров воды. Как указывает рецепт, ягоды должны быть немытыми обязательно, потому что на поверхности ягод содержатся естественные дрожжи.

Из ягод удаляются косточки, а мякоть складывается в банку и заливается водой с сахаром. Поставить банку на солнце в тепло и помешивать каждые 10 часов, чтобы продукт забродил. Лучше всего горлышко банки покрыть марлей для защиты от насекомых. После обнаружения признаков брожения, банка переносится в теплое помещение, а на горлышко одевается резиновая перчатка с дыркой на пальце.

Примерно через месяц второй перчатка не будет надутой. Тогда уже наливка фильтруется несколько раз через плотный слой марли. Далее следует разлить по бутылкам жидкость и хранить месяца два для улучшения вкуса в подвале. Если наливка, сделанная в домашних условиях, будет надежно упакована, значит, ее срок годности составит не менее трех лет, а градус будет не ниже 8-14 градусов.

Рекомендации к применению

Желательно выпивать по 30-40 грамм за полчаса до еды, для укрепления состояния здоровья. Если есть язвенная болезнь, то лучше пить после еды. Обладает успокаивающим, антисептическим, общеукрепляющим, мочегонным действиями. Подходит для наружного применения, если есть глубокие раны.

Противопоказания

Противопоказания отсутствуют за исключением аллергии на компоненты растения. Плоды не рекомендуется кушать с косточками.

Источник: http://SemTrav.ru/nastojki/drevesnye/iz-terna.html

Настойка из тёрна: главные принципы изготовления алкогольных напитков в домашних условиях. Как приготовить настойку из тёрна в домашних условиях – рецепты со вкусом

Приготовление домашних настоек в наше время – хобби с элементами прикладного искусства. Может, такое увлечение не всем понятно в условиях, когда можно купить любой алкогольный напиток в красивой фирменной бутылке, с медалями и звёздами, с яркой и многообещающей этикеткой. Но, с таким же успехом, можно «угоститься» суррогатом неясного происхождения, или обыкновенным разбавленным спиртом, с добавлением искусственных ароматизаторов.

Ассортимент домашних настоек вполне может конкурировать с любым крупным ликёроводочным заводом, потому что эти напитки делаются не ради прибыли и объёмов, а, в основном – для эксперимента и дегустации в тесном кругу друзей. Важен сам процесс изготовления и обмен опытом.

Настойка из тёрна в домашних условиях – основные технологические принципы

Основа настойки – очищенный спирт или спиртосодержащие напитки, качеству которых нужно уделять особое внимание. Второй важный компонент – растительное сырьё, от которого зависит вкус и аромат напитка, его лечебные свойства, если речь идёт об изготовлении лекарственных настоек.

Дикие сливы ценятся за особый терпкий вкус, который полностью не исчезает даже после подмораживания ягод. Плоды тёрна собираются после первых заморозков, они приобретают максимальную сочность и некоторую сладость. Иногда домашние виноделы собирают дикорастущую сливу в конце августа, задолго до наступления заморозков, а затем подмораживают ягоду в морозильных камерах.

Цветы, листья и кора тёрна – тоже отличный сырьевой материал. С точки зрения вкусо-ароматических свойств интересны плоды и цветки терносливы. Заготовка цветков начинается в период цветения, в фазе распустившегося бутона. Тёрн – медонос с очень тонким и приятным ароматом. Это качество обязательно необходимо использовать в приготовлении настоек.

• Крепкая терновая настойка с высокой концентрацией растительного сырья может стать основой домашних ликёров, наливок, пуншей. В зависимости от содержания сахара и спирта в настойках, их классифицируют как:
• Сладкие: крепость 16-25 %
• Полусладкие – 30-40%
• Горькие – 30-60%
• К настойкам относятся, ввиду сходства технологии изготовления, джины (45%), бальзамы (35-45%). Как видно, содержание спирта в плодово-ягодных настойках варьируется довольно свободно, что облегчает процесс их домашнего изготовления, а вот содержание сахара в этих напитках имеет стабильные значения:
• Бальзамы и джины не содержат сахара вовсе;
• В горьких настойках его количество достигает не более 7%;
• В полусладких настойках – 10% сахара;
• В сладких – 8-30%.

Другие компоненты настоек имеют очень разный состав, и в этом вопросе можно проявлять изобретательность, но традиционно для приготовления джинов и бальзамов используется не менее десяти ингредиентов. Иногда в состав бальзамов входит до 50-60 наименований трав и специй.

Суть процесса настаивания плодов на спирту заключается в растворении веществ, содержащихся в растительных компонентах. Спирт играет роль растворителя. Длительность процесса настаивания зависит от способа экстрагирования:

Самый простой вариант: ягоды измельчаются и выдерживаются в спирте. Чем выше крепость спирта, тем лучше результат. Получив экстракт (насыщенный раствор), можно довести его до нужной крепости плодовым соком, дистиллированной водой, а для приготовления ликёра или крема – сиропом, молочно-яичным кремом.

Ускорить приготовление настойки можно перемешиванием или подогревом смеси. Для этого плоды, погружённые в спирт, встряхивают, перемешивают в течение всего процесса настаивания.

Способ подогрева можно использовать с осторожностью: спирт легко воспламеняется и улетучивается, и об этом нужно помнить. Ёмкость прогревайте на водяной бане в укупоренном виде до температуры не выше 60-70°С.

Настойка из тёрна на меду в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Ягоды дикой сливы 2,5 кг
2. Водка (45%) 3 л
3. Мёд 500 г
4. Корица 15 г
5. Гвоздика 20 г

Технология приготовления:

Сортируйте собранные ягоды. Чтобы отделение сока происходило более интенсивно, помытые ягоды подержите некоторое время в морозильной камере, чтобы они слегка подмёрзли. Настаивать их придётся долго, поэтому удалите косточки. Приготовьте пюре: чем мельче частицы сырья, тем лучше они соединятся со спиртом. Ягодную массу соедините с мёдом и спиртом.

Перемешайте и перелейте в закрывающуюся ёмкость. Для настаивания выберите бутыль из тёмного стекла. Перемешивайте содержимое бутыли ежедневно, в течение месяца. Когда жидкость станет прозрачной, а на дне ёмкости образуется осадок, осторожно слейте настойку, стараясь не взбалтывать гущу.

При выдержке 3-4 года напиток приобретает мягкий и насыщенный вкус. В это время можно прибавить к настойке пряные специи, выдержать 10-14 дней, процедить и разлить настойку в бутылки из тёмного стекла.

Настойка из тёрна – приготовление джина в домашних условиях

Ингредиенты:

• Спирт (92%) 3 л
• Смородина чёрная: свежие ягоды – 1,0 кг; листья – 200 г
• Сахар 2 кг
• Тёрн: ягоды – 2 кг; цветки – 400 г
• Можжевельник (сушёные ягоды) 100 г
• Кориандр 50 г
• Плоды фенхеля 100 г
• Анис (бадьян) 3-4 звёздочки
• Вода очищенная 1,5 л
• Технология приготовления:

Процесс изготовления этого домашнего джина – длительный и немного хлопотный. К тому же, технология требует наличие дистиллятора, но напиток того стоит! На выходе должен получиться ярко-рубиновый прозрачный джин, очень ароматный, с мягким вкусом.

Сначала надо запастись смородиновым джемом, в сезон сбора летней ягоды. Примерно в это же время соберите цветки тёрна.

Ягоды протрите с равным количеством сахара, переложите в стерильную банку, уберите в холод, до осени.

Цветки тёрна, листья смородины, анис, плоды фенхеля и можжевельника, семена кориандра положите в бутыль и залейте спиртом. Бутыль поставьте где-нибудь на кухне, чтобы было удобно ежедневно встряхивать его, но храните в шкафу, в тёмном месте.

Осенью соберите ягоды тёрна, помойте, хорошо стряхните воду, удалите косточки, измельчите блендером, соедините с сахаром (1 кг), перемешайте. Можно слегка прогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

Терновое пюре соедините с готовым смородиновым джемом, долейте спиртовую настойку. Выдерживайте смесь 3-4 недели, плотно закрыв ёмкость. Ежедневно перемешивайте содержимое, встряхивая бутыль.

После этого долейте воду и перегоните через аппарат, чтобы получить прозрачную и ароматную жидкость, крепостью до 30%.

Сладкая настойка из тёрна в домашних условиях быстрого приготовления

Ингредиенты:

1. Тёрн 1,0 кг
2. Сахар 2,5 кг
3. Спирт винный 2 л
4. Корица
5. Гвоздика
6. Апельсины 3-4 шт.
7. Имбирный корень
8. Кардамон
9. Вода 0,5 л

Технология приготовления:

Подготовьте ягоды и апельсины, свежий имбирный корень. Все ингредиенты измельчите, пересыпьте сахаром, долейте воду и прогрейте массу до полного растворения сахара. Добавьте спирт и закройте смесь плотно, в подготовленной ёмкости.

В большую кастрюлю налейте воду, заполнив её, примерно, на 1/3 часть. Погрузите бутыль с будущей настойкой в холодную воду. Медленно нагревайте кастрюлю на огне. Когда температура воды достигнет 70°С, выключите плиту.

Оставьте её в тёмном месте в покое, пока жидкость станет прозрачной, снимите с осадка, как это делают с вином.

Настойка из тёрна в домашних условиях с яблоками и корицей

Ингредиенты:

• Тёрн
• Яблоки 800 г
• Корица 2 палочки
• Водка 1,6 л
• Сахар 0,5 кг
• Настойка из тёрна в домашних условиях – полезные советы и хитрости
• Крепкую терновую настойку с большим успехом можно использовать для приготовления ликёров, кремов, пуншей, коктейлей в домашних условиях.

Обязательно, в процессе изготовления домашних настоек обращайте внимание на качество спирта: этот компонент – не менее важен, чем растительный состав напитков. Лучший вариант – винный спирт. Можно использовать, конечно, и домашний самогон, но обязательно подвергать его двойной перегонке и тщательной очистке: малейшее присутствие сивушных масел испортит аромат настойки.

Для очистки спирта в домашних условиях используйте раствор марганцовки, древесный уголь.

Источник: https://woman.master.plus/kulinariya/nastoika-iz-terna-glavnye-principy-izgotovleniia-alkogolnyh-napitkov-v-domashnih-ysloviiah-kak-prigotovit-nastoiky-iz-terna-v-domashnih-ysloviiah-recepty-so-vkysom.html