Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

THE COUNTRY: BELGIUM, THE BEER MECCA Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла To satisfy the quality requirements of this enormous variety of beers, Belgian maltsters have developed over the centuries an entire spectrum of base and specialty malts. Belgium is a malting paradise, exporting its malts to more than 120 countries all over the world. The unique properties of Belgian malts are essential to all famous Belgian beers just as much as the unique brewing processes. Belgian malts offer qualities and performance profiles that differ markedly from malts produced anywhere else. They have unique characteristics in terms of flavour, clarity of wort, colour, yield, and other parameters.

THE PLANT: MALTING WITH PASSION SINCE 1868

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

Cherishing the centuries-old Belgian malting traditions and introducing bold, innovative policies, the Castle Malting® management and team have managed to create a truly unique company able to respond to malt demands of any kind – from those of a homebrewer to the customized requirements of craft and industrial breweries.

THE ART OF MALTING: BLENDING TRADITION WITH INNOVATION

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла The Castle Malting® production process combines the traditional over nine days malting technique with a revolutionary roasting technology. It is highly efficient without losing its quality focus.

Traditional and modern expertise and the application of the best environmentally friendly practices result in an excellent product in terms of quality, with minimization of any adverse environmental impact.

PRODUCTS AND SERVICES: WHEN QUALITY MATTERS

Our range of products is the broadest amongst Belgian malsters and includes standard base and specialty malts, customized base and specialty malts as per the customer’s individual specifications, as well as a full range of organic malts for any type of beer or whisky a creative brewer or distiller might possibly think of. We also offer peated malts in complete range of phenol intensity for brewing and distilling. Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

  • Moreover, Castle Malting® offers comprehensive services to its customers by supplying a full range of other beer and whisky ingredients and providing technical support by Belgian brewing experts.
  • Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла Castle Malting® is proud to offer you:
  • * PREMIUM-QUALITY MALTS
  • * A WIDE RANGE OF OTHER BREWER’S ESSENTIALS
  • * BREWERS SERVICES
  • QUALITY STANDARD AND GUARANTEES
  • Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла Castle Malting® guarantees:

The quality of our products and services is highly valued by more and more brewers all around the world. More than 2700 brewers in 146 countries have chosen to brew with malt produced by Castle Malting. — More than 80 types of base and specialty malts for any type of beer: from Pilsen and Wheat Beers to Porters and the darkest Abbey Beers; — Caramel and roasted malts with exceptional taste and aroma properties, produced according to a revolutionary technology; — A wide range of Organic Malts for 100% organic beers; — Malts produced according to your own specifications; — More than 100 varieties of standard and organic HOPS, leaf and in pellets T90, from all over the world; — SPICES for more aromas in your specialty beers; — Belgian CANDY SUGARS and other natural sugar products; — CROWN CAPS in various colours (standard and personalized); — Free technical support and counselling from Belgian brewing experts; — A state-of-the-art laboratory to carry-out the analyses of your beer; — Trainings at our pilot microbrewery, where you can test our malts in your beer recipes and create new beers with the assistance of our specialists. The highest quality standards and the most attractive prices possible under the current market conditions. 100% traceability of malt – from the barley field up to the malt delivered to your brewery, applying and complying with The European Decree UE 178-2002 of the European Council regarding traceability; A complete absence of any genetically modified organisms in all our malts, as defined by European Directive 2001/18/EC, which means that all our malts are GMO FREE guaranteed; A traditional malting process of over 9 days — a solid warranty of high modification of the grain and top quality premium malts! A strict conformity with the internationally accepted HACCP requirements (Hazard Analysis of Critical Control Points) currently in force and the ISO 22000 Food Safety Management System; Quality analyses of barley and finished malt carried out in our state-of-the-art laboratory and confirmed by the biggest brewing laboratories in the EU; Analysis sheets for malt delivered to you are available for printing in the section Services (Malt Analysis); Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла Malt deliveries in any type of packaging: bulk, 25kg bags, 50 kg bags, 400 – 1,250 kg Big Bags. Wrapped-up pallets of 1,000 kg (25 kg bags) and of up to 1,250 kg (Big Bags). All types of packaging — in 20’ or 40’ containers for export; Free technical support with valuable counselling from experienced consultants; The possibility of using our microbrewery and laboratory for testing our malts and creating new beer recipes. We are at your disposal for the development of any type of malt as per your own specifications. Discover the malts that make the world-famous Belgian beers unique! Consult our website for any information you may need and never hesitate to contact us with any additional question or request!

THE CASTLE MALTING TEAM

We are a dedicated team of true professionals committed to offering you the best products possible and services of an impeccable standard. We aspire to become the dream team in the hearts and minds of every and each of our customers. We operate under the leadership of Jean-Louis Dourcy, The General Manager of the company, a leading authority in the malting industry.

Источник: https://www.castlemalting.com/Default.asp?N=Calculator&ID=13&Language=Russian

Калькулятор пивовара, русская версия скачать, Home Brewing Software, рецепты, советы

BrewMate Rus это бесплатный калькулятор (программное обеспечение) рецептов пива. Калькулятор автоматически вычисляет начальную/конечную плотность, цвет, горечь, крепость и другие параметры готового пива.

В полной мере подойдет новичку в домашнем пивоварении. Легок в использовании, имеет дружественный, интуитивно-понятный интерфейс.

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

Возможность экспортировать и импортировать рецепты в BrewMate Rus, поможет взять готовый рецепт пива, в «два клика» указать параметры своего оборудования и повторить успех опытного пивовара.

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

  • • Как создать рецепт в BrewMate Rus Видео Shurick
  • Видео инструкция по использованию программы BrewMate Rus.
  • • Самое острое пиво с перцем Shurick

Большинство стилей пива сбалансированы. Это не значит, что все вкусовые и ароматические аспекты каждого стиля пива находятся в равновесии, в каждом стиле есть баланс.

Например, IPA западного побережья США будет сбалансирован в отношении использования хмеля во вкусе, аромате и горечи, в то время как традиционное пиво Bock склонятся к пшеничным солодам по всему своему профилю.

Острое пиво с перцем может быть сбалансировано остротой — сбалансировано в равной степени с солодом, хмелем и характеристиками ферментации, чтобы аромат перца, вкус и острота были сбалансированы. Не все перечное пиво сильно острое.

• Пивометр: Сидр Shurick

Сидр — это ферментированный алкогольный напиток, приготовленный из нефильтрованного сока яблок. Их внешний вид может варьироваться от облачного с осадком до полностью прозрачного, в то время как их цвет варьируется от почти прозрачного до янтарного. Сидры, как правило, классифицируются от сухого до сладкого. Все сидры не содержат глютена.

Paulaner от Alex  53Цвет: 4.8 SRM , горечь: 13.03 IBU, НП: 12, КП: 2.75, алк.: 4.93Размер партии: 31 л, время варки: 60 мин.
newipa от Alex  23Цвет: 8 SRM , горечь: 47.53 IBU, НП: 14.5, КП: 3.5, алк.: 5.96Размер партии: 35 л, время варки: 60 мин.
Blonde Ale от Alex  9Цвет: 7.9 EBC , горечь: 19.05 IBU, НП: 11, КП: 2, алк.: 4.76Размер партии: 23 л, время варки: 60 мин.
Новогоднее от Alex  99Цвет: 6.7 SRM , горечь: 13.04 IBU, НП: 11.75, КП: 1.75, алк.: 5.3Размер партии: 25 л, время варки: 60 мин.
Эль Мохнатый шмель от vovanset  63Цвет: 12 SRM , горечь: 20.82 IBU, НП: 13.5, КП: 2.5, алк.: 5.91Размер партии: 25 л, время варки: 80 мин.
Weizen от Alex  68Цвет: 4.1 SRM , горечь: 11.72 IBU, НП: 12, КП: 3.25, алк.: 4.67Размер партии: 26 л, время варки: 80 мин.
American IPA от Alex  23Цвет: 13.8 SRM , горечь: 50.27 IBU, НП: 14.75, КП: 3.25, алк.: 6.24Размер партии: 32 л, время варки: 60 мин.
ЖИГУЛЕВСКОЕ от Alex  345Цвет: 4.7 SRM , горечь: 16.42 IBU, НП: 10.5, КП: 2.5, алк.: 4.22Размер партии: 25 л, время варки: 90 мин.
Венское Мое от zv_igor  147Цвет: 5 SRM , горечь: 19.84 IBU, НП: 11, КП: 2.75, алк.: 4.37Размер партии: 60 л, время варки: 60 мин.
Красный эль от Alex  100Цвет: 10 SRM , горечь: 20.09 IBU, НП: 12, КП: 3, алк.: 4.8Размер партии: 31 л, время варки: 90 мин.
мой АРА от Victor-M  100Цвет: 8.8 SRM , горечь: 43.1 IBU, НП: 13.25, КП: 3.25, алк.: 5.38Размер партии: 25 л, время варки: 90 мин.
Новогоднее от Alex  99Цвет: 6.7 SRM , горечь: 13.04 IBU, НП: 11.75, КП: 1.75, алк.: 5.3Размер партии: 25 л, время варки: 60 мин.
Bud Клон от Alex  315Цвет: 5.8 EBC , горечь: 9.34 IBU, НП: 12.5, КП: 3, алк.: 5.08Размер партии: 25 л, время варки: 90 мин.
Читайте также:  Можно ли детям и подросткам пить пиво: «за» и «против»

Приглашаем принять участие в Липецком съезде винокуров, 3 ноября 2019 г! Съезд будет проводится в кафе «Поляна», по адресу-просп. имени 60-летия СССР, 28А, г. Липецк. В программе съезда предусмотрена дегустация напитков,..American Amber Ale American Brown Ale American IPA American Pale Ale American Stout American Wheat or Rye Beer Australian Lager Baltic Porter Belgian Blond Ale Belgian Dubbel Belgian Pale Ale Belgian Specialty Ale Belgian Tripel Berliner Weisse Blonde Ale Bohemian Pilsener Brown Porter Christmas Beer Classic American Pilsner Dry Stout Dunkelweizen English IPA Fruit Beer German Pilsner Imperial IPA Imperial Stout Irish Red Ale Kolsch Munich Helles Oatmeal Stout Oktoberfest Robust Porter Roggenbier Saison Specialty Beer Strong Scotch Ale Sweet Stout Vienna Lager Weizen WitbierPerecluDic, Veeteer, MagaretMcclendon, Andy_c, MarisolMealmaker, aurovenk, suskirov, KentonWallen35, 9099414892, JulianaHsl, KindraKennerley, oleg22ov, Lloydvaf, RunewuDuats, HoBBiT, Lornasow, Cheezzz, punoworg, momon, vtlklr, SkachatVideoUsene, Slavik969, niva0974, flachnn, ramonoWourb, Sergei-MV, Wince, Dovex, DorisKasper6, Gurman84,

Источник: http://BrewMate.ru/

Калькулятор самогонщика онлайн: как правильно разбавить самогон

Производство и дистилляция алкогольных напитков – сложный химический процесс, требующий умения и знаний от винокура. Нужен большой опыт и много повторений, дабы составить и запомнить алгоритм смешивания, разбавления и подбора компонентов для самогона.

Калькулятор самогонщика создан с целью помочь и значительно упростить подбор и расчёт параметров для получения нужного результата. Кроме того, наш калькулятор предназначен для подсчёта голов и хвостов, используемых при двойной перегонке. Все интересующие Вас калькуляторы представлены на странице ниже.

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

Преимущества расчета крепости самогона с онлайн-калькулятором

Определение крепости получаемых в процессе варки алкогольных напитков породило вокруг себя множество мифов. Крепость того, что получится после дистилляции или ректификации необходимо грамотно подсчитать, а также смягчить градус и вкус в случае надобности.

Онлайн калькулятор самогонщика призван облегчить подсчет крепости, для этого необходимо ввести в него исходные данные – объём алкоголя, процентное содержание спирта до добавления воды и желаемый процент, который должен получиться на выходе.

Благодаря формулам, введённым в калькулятор при его разработке, результат будет точно рассчитан и выведен на экран. А учитывая, что калькулятор расположен на этой странице, нет нужды скачивать какие-либо программы на персональный компьютер – достаточно сохранить эту страницу в закладках.

Расчет важных параметров в онлайн-калькуляторе самогонщика

На странице представлено несколько калькуляторов самогонщика, предназначенных для расчета:

  • голов и хвостов;
  • первой и второй перегонок для получения двойного самогона;
  • количества воды для разбавления.

Точный калькулятор отбора голов и хвостов

Не секрет, что для получения приятного и правильно приготовленного напитка, необходимо тщательно следить за головой и хвостом, вовремя удаляя их. Эти два элемента любой алкогольной смеси при перегонке ключевым образом влияют на вкусовые качества результата. Калькулятор самогонщика поможет в их расчете.

Кроме плохих вкусовых характеристик, в головах и хвостах содержаться примеси, употребление которых не пойдет на пользу здоровью.

  • Головы, так же «первак» – первичная фракция, имеющая в своём составе метиловый спирт, а также альдегиды. Строение «первака» даёт ему малую температуру кипения. Благодаря такому физическому свойству, отделять его просто. Полученные головы нельзя применять в пищевых или медицинских целях. Они подойдут для розжига, очистки поверхностей.
  • Хвост, в отличие от головы, легко не сдаётся. В его состав входит большое количество этанола. Очистка основного продукта от хвоста требует несколько этапов перегонки с высокой температурой. Полученный продукт может быть очищен в ректификационной колонне и применен в растирании тела.

Для того, чтобы все верно рассчитать, используйте калькулятор самогонщика на этой странице. Вам потребуется указать объем спирта-сырца, полученного из браги, в миллилитрах, а также замерить его крепость.

В основе работы калькулятора самогонщика заложен следующий алгоритм:

  1. Определяется процентное содержание спирта во всём объеме спирта-сырца.
  2. В соответствии с принятым процентным соотношением рассчитывается объём голов и хвостов. Считается, что в итоговом дистилляте 11% голов и 17% хвостов.
  • Можете проверить расчёт, который делает калькулятор самогонщика путём подстановки чисел в несложное выражение:
  • А*Б=В
  • Где
  • А – спирт-сырец в литрах.
  • Б – содержание спирта в % (т.е для 40% записываем в формулу 0,40).
  • В – количество чистого спирта в литрах.
  1. Так называемый способ расчёта голов по этиловому спирту – если первичная дистилляция проходит без отделения голов и хвостов от тела. Вторая же выполняется дробным способом:
  2. В*Г=Д
  3. Где
  • В – полученный этиловый спирт по предыдущей формуле.
  • Г – процент содержания голов/хвостов (0,11/0,17 соответственно).
  • Д – объём голов/хвостов в литрах.

Обратите внимание!

Получив необходимый опыт в самогоноварении, вы научитесь опознавать головы используя органы чувств, а именно — нос. Для этого на руку капают несколько капель, растирают и после этого нюхают. Дождитесь, когда характерный запах исчезнет и можно будет приступить к отбору тела. Калькулятор самогонщика вам скорее всего понадобиться, но лишь для контроля собственных ощущений.

Двойной самогон

Разумеется, однократная перегонка не даст безупречного напитка, поэтому желательно повторять процесс очистки. В таком случае количество примесей будет всё меньше с каждым повтором. Делать ли повторную перегонку – решать только Вам.

Помните!

Двойная очистка обязательна для алкоголя, получаемого из ягод, фруктов, а также при наличии в процессе очистки соды, гидроксида натрия и перманганата натрия.

Как отмечалось выше, при самогоноварении в растворе проявляются головы и хвосты. Всё остальное, т.е продукт для употребления, называется телом. Как раз его и необходимо отправлять на повторную перегонку. Хотя некоторые винокуры подвергают очистке и хвосты.

Калькулятор самогонщика на этой странице поможет рассчитать первичную и повторную перегонки продукта.

Расчет для первой перегонки

Назначение первой перегонки – отделить спирт-сырец от браги при температуре 88-89 °С. Количество образовавшегося сырца зависит от скорости выполняемого перегона (чем медленнее, тем выше процентное содержание сырца).

Главное, что нужно помнить, выгонять необходимо примерно 70% от всего объёма в отдельную ёмкость. При этом замерим крепость сырца. Когда она станет ниже 15%, прекращаем перегон. На странице представлен калькулятор самогонщика, в который необходимо ввести исходный объём браги, выбрать тип дрожжей, после чего станет известен выход спирта-сырца.

Расчет для второй перегонки

Для начала повторной перегонки тела сперва грамотно разбавьте его водой. Т.е крепость должна составлять 20 градусов. В случае большего содержания спирта вредные примеси плохо фильтруются из-за связывания.

Не стоит забывать, что вода, используемая для повторной перегонки, должна соответствовать:

  • вода из-под крана предварительно отстаивается;
  • температура в диапазоне 10-20 °С;
  • Не должна быть кипяченой или дистиллированной.

Лучшим вариантом будет вода из родника или полученная от таяния снега.

Кроме разбавления, перед повторной перегонкой очистите самогон какими-либо добавками или химией. Например, можно прибегнуть к растительному маслу, соде, марганцовке или щелочам. Однако, опытные винокуры предпочитают пользоваться древесным углём, изготовленным в домашних условиях:

  1. Дуб или береза режется поперёк на куски толщиной от 3-х до 5-и сантиметров.
  2. Сушим полученную древесину от влаги и смол несколько недель.
  3. Пережигаем в течение 2 часов куски в котелке, накрытом крышкой.
  4. Охлаждаем котелок с деревом.
  5. Очищаем полученный материал от пыли.

Как разбавить самогон водой

Завершив вторичную перегонку, мы получим алкоголь большой крепости, около 70 градусов, но в употреблении это не слишком приятно. Поэтому обязательно стоит разбавить продукт водой в пропорции, которую можно посчитать, используя калькулятор самогонщика. В случае с крепкими напитками достаточно понизить содержание спирта до 40 градусов, для настойки – до 25 градусов.

  • Требования к воде просты: прозрачность, малая жёсткость, она должна быть не дистиллирована и не быть водопроводной.
  • В онлайн калькулятор самогонщика введена следующая формула:
  • (А/Б)*В-В=Г
  • Где:
  • А – начальный процент спирта.
  • Б – желаемая крепость.
  • В – объем алкоголя в миллилитрах.
  • Г – Необходимое количество воды в миллилитрах.

Как разбавить самогон до 40 градусов

Помимо калькулятора можно воспользоваться таблицей самогонщика:

% спирта на 1л Желаемое процентное содержание спирта после разбавления
30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90
35 168
40 336 145
45 504 291 128
50 675 435 256 115
55 846 584 385 230 104
60 1018 731 515 345 208 96
65 1190 879 645 459 312 191 89
70 1359 1028 775 578 416 286 174 82
75 1536 1178 907 695 522 381 265 164 75
80 1710 1328 1040 813 629 481 354 247 154 73
85 1885 1477 1173 933 739 579 444 330 232 145 69
90 2062 1629 1306 1051 848 678 536 415 311 219 139 64
95 2240 1786 1444 1175 958 780 630 502 392 294 210 134 65

Например:

Если у Вас имеется 1 литр с крепостью 90%, то, чтобы получить 40% добавьте 1306 мл воды.

Измерение крепости самогона

Бытовой спиртометр, называемый также ареометром, это незаменимый инструмент самогонщика. Его наличие поможет в проверке данных, рассчитанных с помощью калькулятора.

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

Хранить прибор необходимо в упаковке, ведь он выполнен из стекла, которое легко бьётся. Такой выбор материала продиктован тем, что стекло химически нейтрально. Понятно, что при наличии механических повреждений измерять верно прибор перестанет.

Перед началом замера подготовьте жидкость. Во-первых, температура раствора должна составлять около 20 градусов Цельсия с допуском 5 градусов в обе стороны.

Читайте также:  Медовое пиво в домашних условиях – классический рецепт

Если температура будет ниже 20 градусов, то крепость будет занижаться и наоборот.

Во-вторых, в жидкости должно быть минимальное количество примесей, поэтому замеряя крепость вин или ликеров, купите оптический или электрический спиртометр.

Процесс измерений производится согласно алгоритму:

  1. Подготовьте тестовый образец жидкости – добавьте воды и подождите несколько минут. Обязательно, что бы напиток стал равномерным, и химическая реакция прекратилась.
  2. Удостоверьтесь, что спиртометр чистый, его поверхность не загрязнена. Т.е различные остатки и разводы на поверхности могут сильно повлиять на процедуру.
  3. Проконтролируйте, что раствор имеет необходимую температуру.
  4. Налейте раствор в сосуд для измерения.
  5. Не торопясь, аккуратно опустите измерительный прибор по центру сосуда и оставьте, дабы он плавал как поплавок. Важно, чтобы были исключены касания стенок стакана. Если измеритель спокойно держится на поверхности, то всё идёт по плану.
  6. В соответствии с прилагаемой инструкцией снимите результат. Этот процесс выполняется либо с нижней части, либо с верхней. Необходимой найти место, где линия становится в горизонтальной.
  7. Завершите процесс, верните ваш спиртометр в коробку. Соотнесите полученные данные с теми, что получил калькулятор самогонщика.

На видео ниже представлен принцип работы бытового спиртометра:

Источник: https://samcalc.ru/

Расчет объема воды для затирания и промывки

При варке all-grain (зернового) пива начинающие пивовары часто задаются вопросом, как правильно определить объем воды, необходимой для выхода на желаемое количество готового сусла. В первую очередь это связанно с тем, что значительная часть воды впитывается в затираемый солод и выкипает во время варки хмеля. Также важен так называемый «гидромодуль».

Понятие «гидромодуль» в пивоварении подразумевает соотношение солода к воде, используемой при заторе. Гидромодуль ввлияет на начальную плотность сусла и определяет общее количество воды, необходимой при варке. Таким образом если гидромодуль равен ¼, то это означает, что на 1 килограмм солода будет приходиться 4 литра воды.

Обычно значение гидромодуля определяется соотношением от 1/02 до 1/5. Его выбор зависит от сорта пива. Для светлого пива используют гидромодуль 1/3 — 1/5. Для плотных темных сортов, в которых основной акцент делают на солодовой составляющей, берут густой гидромодуль ½, чтобы за счет карамелизации получить более сильный солодовый аромат.

Зная значение гидромодуля, можно просто рассчитать количество воды, которое потребуется для затора и для промывки дробины. Для расчета общего количества варки используется следующая схема:

Например мы хотим светлое пиво по рецепту,  в котором общая масса используемого солода составляет 5 кг. Для данного сорта подходит гидромодуль ¼ .

  • Объем готового продукта, который хотим получить — 23 литра.
  • К нему нужно прибавить объем воды, которую впитает в себя зерно (обычно берут значение 1 литр воды на 1 килограмм солода). Получаем 5 литров
  • Плюс 1-2 литра составит осадок на дне или брух;
  • Плюс не сливаемый объем зависящий от конструкции вашего заторника (возьмем 1 литр).

Складываем все и получаем 31 литр. К этому объему нужно прибавить воду, которая выкипит в процессе варки (10-15%). Возьмем 15% и получим около 5 литров. Прибавим этот объем к 31 и получим общее количество воды — 35,6 литров.

  • Зная гидромодуль, подсчитаем объем воды, необходимый для затора — 5*4=20.
  • Вычтем его из общего количества воды и получим 15,6 литра — объем воды, необходимый для промывки.
  • Получим следующую формулу:
  1. Vобщ=(Vсусла+Vдроб+Vбрух+Vнс) +15% где:
  2. Vобщ — общий объем используемой при варке воды
  3. Vсусла — объем сусла, который в итоге хотим получить
  4. Vдроб — объем воды, который впитает в себя дробина
  5. Vбрух — объем воды, который впитает в себя осадок и брух
  6. Vнс — несливаемый из заторника объем.

Объем воды на затор расчитываем так:

  • Vзат — объем заторной воды
  • Vгм — объем воды приходящийся на 1 кг солода, зависящий от гидромодуля
  • mс — общая масса солода, используемая в варке.

Промывочная вода рассчитывается так:

  1. Vпром= Vобщ- Vзат где:
  2. Vпром — промывочная вода
  3. Vобщ — общий объем используемой при варке воды
  4. Vзат — объем заторной воды.

Обратите внимания, что в этих расчетах нет ничего сложного и со временем, накопив достаточно опыта, вы сможете производить такие расчеты автоматически.Есть вопросы? Давайте обсудим на нашем форуме.

Калькулятор пивовара онлайн: расчет основных параметров сусла

Вернуться к списку публикаций

Источник: https://www.pivovarnya.ru/blogs/articles/raschet-obema-vody-dlya-zatiraniya-i-promyvki

Калькулятор пивовара онлайн. Расчет важных параметров для приготовления домашнего пива

Конвертируем единицы величин

Путаница по поводу единиц измерений будет продолжаться еще не одно столетие. Что поделать – человечество так и не пришло к единому исчислению. А нам приходилось листать справочники или задавать в поисковике вопросы, как перевести заданную единицу в понятную нам.

Например сколько будет унция в граммах. А затем еще пересчитывать полученные цифры в имеющееся у нас количество. С нашим калькулятором вы можете мгновенно узнать правильное значение тех или иных единиц в переводе на привычные нам.

Перевести галлоны в литры и знать, сколько пива вы получите при заказе или определите количество литров воды для создания сусла (смотрите: технология производства пива).

Как это работает? К примеру, вам нужно разобраться с рецептом пива на английском. С помощью переводчика гугл или яндекс вы это сделаете без проблем. Но как перевести фаренгейт в цельсий, чтобы узнать оптимальную температуру для мальтозной паузы, внесения дрожжей, выдержки и т.п.?

Проще простого, если воспользуетесь нашим калькулятором. К примеру, вам нужно преобразовать 148° по Фаренгейту. Введите данные в первый квадратик и нажмите на две стрелочки, образующие круг между показателями величин. Немедленно в окошке, отображающем градусы по Цельсию, получите цифру 64,44.

Вы в любой момент узнаете: пинта это сколько в литрах, учитывая, что английская и американская пинта имеют различные значения. Эти величины отражены в нашем конверторе разными строчками.

В нашем конверторе собраны базовые, наиболее часто употребляемые величины. Вам может понадобится перевести фунты в килограммы или взвесить сыпучие ингредиенты, обозначенные унциями.

Внимание. Если вводите показатели с десятыми, ставьте точку, а не запятую, несмотря на то, что конвертируемое не целое чисто отображается с запятой.

Калькулятор желаемого объема и плотности

Плотность играет важную роль в пивоварении, как домашнем, так и промышленном. От нее зависит насыщенность вкуса и «вязкость», которая должна быть в качественном напитке. Она показывает, каков процент содержания сухого вещества в сусле.

Самостоятельно точно обеспечить желаемую плотность пива в домашних условиях сложно, поскольку необходимо вначале произвести серию предварительных анализов дистилляционным или рефрактометрическим способами, что возможно только в условиях химической лаборатории.

Если же вам нужны приблизительные значения, какова относительная плотность, формула выглядит так: крепость пива в градусах, умноженная на два. То есть, предположим, крепость пива 3,4х2=6,8.

Еще проще воспользоваться специальной таблицей, которая учитывает крепость, а также — начальное и конечное содержание сухого вещества. Обе величины следует измерять при температуре жидкости около 20°С. Начальную плотность измеряйте сразу после того, как пиво сварено, до начала брожения.

Конечную – по прекращению брожения. Этот замер необходимо делать несколько раз. Действительной величина считается при условии, что она не меняется в течение пары суток.

Справка. Начальная плотность составляет до 13% в светлом и до 20% в темном пиве. Конечная – 1-2%. Но самые точные результаты вы получите, если используете наш онлайн калькулятор плотности пива, который за вас рассчитает нужное вам значение для пива, сваренного дома. Таким образом, поможет точно рассчитать объем сусла, при котором получится необходимая вам плотность.

Поскольку может быть неизвестна одна из величин, мы предлагаем вашему вниманию два калькулятора:

  1. Когда вы уже определили плотность, знаете, каков объем сусла, какая плотность вам нужна, но неизвестно, каким должен быть новый объем.

Например, вы ввели имеющийся у вас объем сусла — 400 литров с плотностью 18.2, а вы хотите чтобы она была 10. Нажимаете кнопку рассчитать и калькулятор пивовара выдает новые данные. Чтобы получить желанную плотность, вам необходимо развести сусло до 764.44 литра, то есть, добавить 364.44 литра воды.

  1. Известна текущая плотность и начальный объем, но вы хотите увеличить или, наоборот – испарить часть сусла.

Пример: вы вводите в графы онлайн калькулятора, что у вас объем сусла составляет 400 л.; текущая (нынешняя) плотность — 9.2; вы желаете объем 350 л. После нажатия на «Рассчитать» получите уже плотность – 10,37. А разница составит 1.17%. Внимание. При введении данных учтите: после целого числа ставьте точку, а не запятую, это влияет на точность расчета.

Калькулятор расчета калорий в сваренном дома пиве

Сегодня домашнее пивоварение – популярное занятие. Ведь собственноручно приготовленное пенное отличает не только отменный вкус, нужная вязкость, но еще и максимальная натуральность продукта. Вместе с тем всем известно понятие «пивной животик», а значит – нельзя употреблять даже лучшее живое домашнее пиво без меры.

Если вам интересна калорийность пива, то средний показатель для светлого – 43 ккал, для темного – 48 ккал. Разница объясняется тем, что у темного обычно содержание сухого вещества (плотность) выше. Казалось бы, по сравнению с водкой (270 ккал) – это немного.

Но кто же пьет пиво по 100 мл? Как правило, его употребляют не менее 500 мл в «один присест». А это уже не так и мало: светлое вам даст 215 ккал, темное – 240 ккал. В домашнем пиве путем самостоятельного расчета показателя калорийности не определить.

Читайте также:  Берлинер-вайссе (berliner weisse) – описание стиля пива

Интерактивный пивной калькулятор — счетчик калорий поможет вам узнать, сколько пива можно принять за день, не беспокоясь за массу тела.

Введите базовые показатели:

  • Объем пива в литрах (можно с десятыми) – через точку.
  • % алкоголя.
  • Какова начальная и конечная плотность по ареометру.

Калькулятор покажет, сколько калорий содержит весь объем имеющегося у вас напитка, и сколько находится в 100 мл. Например, у вас есть 35 л пенного с крепостью 5.5%. Плотность начальная – 14%, конечная – 1%. Счетчик определит общую калорийность — 18596,67 калл и в 100 мл – 53,1 калл. Внимание. Дополнительных кнопок нажимать не нужно. По мере ввода данных наш калькулятор отображает нужные цифры. Еще по теме: Влияние пива на здоровье человека Используйте нужный вам калькулятор пива, упростите задачи по его приготовлению и употреблению. Поделитесь информацией с друзьями по соцсетям, оставляйте свои комментарии и замечания. (2

Источник: https://kaksamogon.ru/kalkulyatory/kalkulyator-pivovara.html

Калькуятор расчёта сахара, браги и %Об

  • Калькулятор расчета объёма браги при растворении сахара или глюкозы
  • Калькулятор расчёта всех параметров сахарной браги
  • Калькулятор расчёта всех параметров глюкозной браги
  • Калькулятор замены сахара на глюкозу
  • Калькулятор расчёта градуса крепости в пиве, вине, браге с сахарометрами
  • Калькулятор температурной компенсации показаний сахарометров
  • Калькулятор температурной компенсации показаний спиртометров
  • Калькулятор разбавление алкоголя водой исходя из объёмов жидкостей
  • Калькулятор расчёта градуса крепости при смешении двух разных жидкостей
  • Калькулятор расчёта градуса крепости в креплёных напитках
  • Калькулятор расчёта всех параметров сахарной браги

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильные пропорции воды и сахара в браге + плотность получаемого раствора (плотность сухого количества сахара находящееся в растворе, которое замеряется сахарометрами) + максимально возможное содержание в ней спирта после окончания брожения. 

    Внимание! Учитывайте толерантность к алкоголю (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 12%Об. Только специальные спиртовые дрожжи могут сбродить 18-20%Об. в браге. 

    Внимание! Градус крепости браги, сусла, пива или вина не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический. Эти замеры производятся исключительно с помощью сахаромеров. Расчёт производится по формуле (см. на стр. любого сахаромера, вкладка Характеристики). 

    Калькулятор расчёта всех параметров глюкозной браги

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильные пропорции воды и глюкозы в браге + плотность получаемого раствора (плотность сухого количества глюкозы находящейся в растворе, которое замеряется сахарометрами) + максимально возможное содержание в ней спирта после окончания брожения. 

    Внимание! Учитывайте толерантность к алкоголю (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 12%Об. Только специальные спиртовые дрожжи могут сбродить 18-20%Об. в браге. 

    Внимание! Градус крепости браги, сусла, пива или вина не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический. Эти замеры производятся исключительно с помощью сахаромеров. Расчёт производится по формуле (см. на стр. любого сахаромера, вкладка Характеристики). 

    Калькулятор замены сахара на глюкозу

    После брожения из глюкозы получается на 10% меньше алкоголя, чем из сахара, но более высокого качества. Калькулятор теоретически рассчитывает, сколько нужно добавить в брагу глюкозы за место сахара, чтобы выход алкоголя был как с 1 кг. сахара.

    Калькулятор расчёта градуса крепости в пиве, вине, браге с сахарометрами

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильный градус крепости любого сусла (пивного, зернового, фруктового, ягодного, виноградного и т.д.) или браги исходя из показаний сахарометров о начальной (до брожения) и конечной (после брожения) плотности раствора. 

    Внимание! Замерять плотность сусла (пивного, зернового, фруктового, ягодного, виноградного и т.д.) или браги лучше при температуре раствора +20°C, иначе любой сахарометр покажет не точное значение, таков физический принцип его работы. В калькуляторе встроена температурная компенсация показаний сахарометров исходя из температуры раствора в момент проведения замеров.

    Калькулятор температурной компенсации показаний сахарометров

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильную плотность раствора, учитывая температурную погрешность при проведении измерений. 

    Внимание! Замерять плотность сусла (пивного, зернового, фруктового, ягодного, виноградного и т.д.) или браги лучше при температуре раствора +20°C, иначе любой сахарометр покажет не точное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать теоретически реальную плотность (начальную или конечную) при любой другой температуре раствора. 

    Калькулятор температурной компенсации показаний спиртометров

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильный градус крепости алкоголя, учитывая температурную погрешность при проведении измерений.

    Внимание! Замерять крепость алкоголя (самогона, дистиллята, спирта) нужно строго при температуре раствора +20°C, иначе любой спиртометр, за исключением оптического, покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать теоретически реальную крепость при любой другой температуре алкоголя. 

    Внимание! Градус крепости браги, сусла, пива или вина не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический. Эти замеры производятся исключительно с помощью сахаромеров. Расчёт производится по формуле (см. на стр. любого сахаромера, вкладка Характеристики).

    Внимание! Градус крепости портвейнов, хересов, мадер, вермутов, ликёров, пуншей, наливок, настоек, коктейлей и т.п. не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический.

    Калькулятор расчёта градуса крепости при смешении двух разных жидкостей

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильный градус крепости при смешении двух разных жидкостей. Одна жидкость может быть как безалкогольной, так и с градусом.

    Калькулятор пригодится как просто для смешения двух алкогольных жидкостей, так и для изготовления домашних портвейнов, хересов, мадер, вермутов, ликёров, пуншей, наливок, настоек, коктейлей и т.п.

    Внимание! Замерять крепость алкоголя (самогона, дистиллята, спирта) нужно строго при температуре раствора +20°C, иначе любой спиртометр, за исключением оптического, покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы.

    Внимание! Градус крепости браги, сусла, пива или вина не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический. Эти замеры производятся исключительно с помощью сахаромеров. Расчёт производится по формуле (см. на стр. любого сахаромера, вкладка Характеристики).

    Внимание! Градус крепости портвейнов, хересов, мадер, вермутов, ликёров, пуншей, наливок, настоек, коктейлей и т.п. не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический.

    Калькулятор расчёта градуса крепости в креплёных напитках

    Калькулятор рассчитывает теоретически правильный градус крепости в уже готовых креплёных напитках.

    Калькулятор пригодится для расчета градуса крепости в уже готовых домашних портвейнах, хересах, мадерах, вермутах, ликёрах, пуншах, наливках, настойках, коктейлях и т.п.

    Если Вы не знаете градус крепости домашнего вина, то возьмите за основу средний градус крепости = 11%Об.

    Внимание! Градус крепости браги, сусла, пива или вина не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический. Эти замеры производятся исключительно с помощью сахаромеров. Расчёт производится по формуле (см. на стр. любого сахаромера, вкладка Характеристики).

    Внимание! Градус крепости портвейнов, хересов, мадер, вермутов, ликёров, пуншей, наливок, настоек, коктейлей и т.п. не определить с помощью любых спиртометров (показания будут ничего не значащими), включая оптический.

    Источник: http://www.999666.ru/calc

    Как рассчитать объём воды, необходимой при варке пива

    22.05.2018 12:35

    Начнём с «азов».

    Гидромодуль — в пивоварении это слово подразумевает соотношение солода к воде, используемой при заторе. Гидромодуль влияет на начальную плотность сусла и определяет общее количество воды, необходимой при варке. Обычно гидромодуль рассчитывается один к четырем (1/4), то есть, на 1 килограмм солода приходится 4 литра воды. (волшебное соотношение, не правда ли?)

    Соотношение вообще-то может быть от 1/02 до 1/5 и пропорция зависит от сорта пива. Для светлого пива используют гидромодуль 1/3 — 1/5. Для плотных тёмных сортов, в которых основной акцент делают на солодовой составляющей, берут густой гидромодуль 1/2, чтобы при карбонизации получить более сильный солодовый аромат.

    Теперь рассчитываем общее количество воды, которое потребуется для затора и для промывки дробины.

    Например, варим светлое пиво, на выходе должно быть 20л. На 20 литров пива, солода потребуется 5 кг. Для светлого пива используем гидромодуль 1/4.

    К 20л прибавляем объем воды, которую впитает в себя дробина (обычно это 1 литр воды на 1 килограмм солода). Т.е. плюс 5 литров.

    Плюс 1-2 литра составит осадок на дне или брух. (посчитаем за 1.5литра)

    Плюс 1 литр – примерно. (Это не сливаемый остаток, зависящий от конструкции заторника).

    • Получаем 27,5литра, но это ещё не всё.
    • Прибавляем ещё 4л (10-15% от полученного числа 27,5л) – это количество воды, которая выкипит в процессе варки сусла.
    • Складываем всё и получаем 31,5 литров.

    Вычитаем наш гидромодуль, т.е. 20литров, из общего количества воды и получаем 11,5 литра — Это и есть объём воды, необходимый для промывки.

    1.  Формула расчета:
    2. Vобщ=(Vсусла+Vдроб+Vбрух+Vнс) +15% где:
    3. Vобщ — общий объем используемой при варке воды
    4. Vсусла — объем сусла, который в итоге хотим получить
    5. Vдроб — объем воды, который впитает в себя дробина
    6. Vбрух — объем воды, который впитает в себя осадок и брух
    7. Vнс — не сливаемый из заторника объём.
    8. Формула объема воды для затора:
    9. Vзат=Vгм*mс ,  где:
    10. Vзат — объем заторной воды
    11. Vгм — объем воды приходящийся на 1 кг солода, зависящий от гидромодуля
    12. mс — общая масса солода, используемая в варке.
    13. Формула расчета промывочной воды:
    14. Vпром= Vобщ- Vзат где:
    15. Vпром — промывочная вода
    16. Vобщ — общий объем используемой при варке воды
    17. Vзат — объем заторной воды.

    Комментариев пока нет

    Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

    Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее

    Внимание! Для корректной работы у Вас в браузере должна быть включена поддержка cookie. В случае если по каким-либо техническим причинам передача и хранение cookie у Вас не поддерживается, вход в систему будет недоступен.

    Источник: https://moonshinekzn.ru/bazaznaniy/article_post/kak-rasschitat-ob-yem-vody-neobkhodimoy-pri-varke-piva

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector