Пиво гиннес (guinness): описание, история и виды марки

Ирландское пиво Гиннесс это достояние Британского королевства. Вот уже более 260 лет оно считается лучшим в Туманном Альбионе и только упрочивает свои позиции в мировом рейтинге самого востребованного их алкогольных напитков. Расскажем больше об этой марке.

Немного истории

Основатель бренда Артур Гиннесс варил этот напиток с малолетства, помогая отцу. Работали они в подвале местного архиепископа, с его благословения. В дальнейшем ему пригодился и этот опыт, и архиепископ, ссудивший деньги на приобретение собственной пивоварни. Начал он свою деятельность пивовара в городе Лейкслипе графства Килдер в 1756 году.

Артур Гиннесс

Начало было столь успешным, что уже через три года он приобрел пивоварню в Дублине и назвал ее  St. James’s Gate Brewery. Через 10 лет после открытия первой пивоварни он начал поставлять свою продукцию в Англию. Это была стремительная карьера, принесшая ему и его многочисленному семейству успех и материальное обеспечение, а миру знаменитое ирландское пиво Гиннесс.

Особенность пива Гиннесс

На сегодняшний день бренд «Guinness» принадлежит компании Diageo, крупнейшему британскому производителю элитного алкоголя класса премиум.  «Guinness» выпускается по лицензии во многих странах мира, в том числе и в России. Экспортируется в 150 стран мира.

Но есть мнение настоящих ценителей этого напитка, что настоящий Guinness это тот, что сварен в Дублине на знаменитой пивоварне St. James’s Gate Brewery, где варится пиво для всей Великобритании. Только там-де по настоящему соблюдается технология пивоварения.

Тем не менее, лицензионный продукт достаточно хорош, и делается с соблюдением рецептуры и технологии и похож на ирландский аналог, как брат-близнец. В чем же особенность этой знаменитой на весь мир торговой марки?

1. Любой производитель пива Гиннесс использует только специальные дрожжи Guinness, состоящие из пяти оригинальных штаммов . Их используют при производстве всех марок продукта данного бренда.
2. Основные ингредиенты этого напитка солод, ячмень и хмель. Фишкой производства считается жареный ячмень, придающий пиву особенный привкус и аромат.
3. Пенным этот продукт делают два компонента — азот и двуокись углерода. В жестяные банки помещают капсулы с азотом, которые разрываются при вскрытии банки и напиток выдает струю знаменитой пены Гиннесс. А двуокисью углерода насыщают его при закачивании в кеги под давлением. Это гарантирует пену, и избавляет отличный продукт от разбавления недобросовестными продавцами.

К сожалению, пиво, производство которого налажено за пределами Великобритании, в частности, и в России, можно назвать лишь пивным напитком. При его производстве используется концентрат «Ароматический экстракт Гиннесс», что значительно понижает его качество и, соответственно, рейтинг лицензионного «Guinness» в России.

Ирландское пиво Гиннесс, сорта

В мире известно 14 сортов пива Гиннесс. Причем надо отметить, что крепость одних и тех же сортов (читайте подробнее о крепости пива) сильно разнятся в зависимости от того, для какой страны он производится. В Великобритании его варят на двух пивоварнях:

1. «St James’s Gate» — переводится, как ворота Святого Джейсма. Она находится в Дублине, это старейшее предприятие, где выпускается не только сам продукт, но и эссенция для приготовления лицензионного пива.
2. «The Arthur Guinness Brewery» — пивоварня, открытая в 1996 году в г. Лейкслипе, где основатель бренда Артур Гиннесс начинал свою карьеру.

Обе пивоварни выпускают пиво традиционных сортов неизменно высокого качества:

«Original или Extra Stout»

ORIGINAL ИЛИ EXTRA STOUT

Этот продукт делают по оригинальной рецептуре, которую разработал на заре своей деятельности Артур Гиннесс. Крепость пива варьируется от 4,2 до 6%. Самое употребляемое в мире пиво.

Guinness Foreign Extra Stou

Guinness Foreign Extra Stou

«Guinness Foreign Extra Stou» — напиток, выпускаемый для экспорта или в экспортном исполнении для стран Азии, Африки и Карибского бассейна. Содержание алкоголя от 6,5 до 8%.

Guinness Draught

Guinness Draught

Guinness Draught — Гиннесс Драфт, продается в Европе США, Канаде и Австралии. Существует шесть подвидов этого пива, с учетом национальных и региональных запросов потребителя. Крепость пива от 4,1 до 4,3%.

Guinness Black Lager

Guinness Black Lager

Guinness Black Lager — поставляется в США и Малайзию.

Bitter

Bitter

Bitter – это ирландское горькое пиво, настоянное на полыни, придающей ему горький привкус и оригинальное послевкусие. Содержание алкоголя в этом пиве в пределах 4,4%.

Foreign Extra Stout Nigeria

Foreign Extra Stout Nigeria

Foreign Extra Stout Nigeria – производится в Великобритании и в Нигерии, разработан рецепт специально для Нигерии, вместо ячменного солода используется сорго. Крепость пива тоже достаточно велика – 7,5 %.

Special Export Stout

Special Export Stout

Special Export Stout – этот стаут выпускается на экспорт в Бельгию. Крепость пива 8%. Бельгийцы любят эту марку, она пользуется неизменным спросом.

Extra Smooth

Extra Smooth

Extra Smooth – продается в страны Африки – Нигерию, Гану, Камерун. Это очень мягкий стаут, содержание алкоголя 5,5%.

Mid-Strength

Mid-Strength

Mid-Strength – этот сорт с низким содержанием алкоголя до2,8%, имеет мягкий оригинальный вкус и очень нравится дамам.

Malta

Malta

Malta – безалкогольный сладкий напиток, выпускаемый специально для стран Африки.

Brew 39 Limited Edition

Brew 39 Limited Edition

Brew 39 Limited Edition – коллекционное пиво, выпущенное в 2005 году, ограниченной партией в рамках программы Brewhouse Series.

Red

Red

Red – продается только на разлив, крепость напитка 4,1 %. Имеет характерный красноватый цвет из-за прожаренного ячменя.

250 Anniversary Stout

250 Anniversary Stout

250 Anniversary Stout – был выпущен ограниченной партией в честь 250-летия заключения 9000-летней аренды с США, Австралией и Сингапуром.

Draught Surger

Draught Surger

Draught Surger – выпускается специально для домашнего распития, крепость напитка 4,1%.

Любителям настоящего пива настоятельно советуем испробовать не лицензионный вариант, а произведенное в Ирландии на знаменитой пивоварне «St James’s Gate». Это, как надеть костюм от Армани, купленный во Франции в торговом доме Армани. Ощущение подлинности очень приятно греет душу и тешит самолюбие. Побалуйте себя любимых!

Источник: https://luxgradus.ru/znamenitoe-pivo-guinness.html

Пиво Гиннес: топ-10 фактов об этом знаменитом напитке

Поскорее читайте эту статью, и вы узнаете какую важную роль играет лого арфы на пинте во время наливания в нее Гиннеса.

То, что необходимо знать об ирландском пиве Гиннес

Этот темный напиток принято считать самым узнаваемым символом Ирландии в мире, а что мы знаем о нем еще?

Вот некоторые самые важные факты, которые необходимо знать о Гиннесе

1. Наливание Гиннеса в бокал – это целая наука

“Идеальная пинта” должна наливаться 119,5 секунд. Во время процесса заливки бокал необходимо держать под углом в 45 градусов. На каждой фирменной пинте Гиннес находится государственный символ Ирландии – арфа.

Когда содержимое бокала наполнится до нижней части арфы изображенной на нем, вам следует потихоньку закрывать кран. И при полном закрытии темное содержимое сосуда достигнет верхней части арфы.

В таком положении вам необходимо оставить бокал на минуту и уже затем медленно долить пиво до самого верха. На видео этот процесс показан более детально.

2. Где производится

Всем известен факт, что ирландцы любят путешествовать, но знаете ли вы, что пиво Guinness варится в более чем 150 странах мира?
К ним относится Нигерия и Индонезия.

3. Где продается пиво Гиннес

Да, конечно, ирландцы обожают знаменитое темное пиво, но значительная часть (40 процентов) этого напитка продается в Африке.
Что может быть лучше холодной кружки пивка в таком жарком климате.

4. Сколько пива Гиннес продается каждый день

Ежедневно в мире продается в среднем 10 миллионов бокалов Guinness
Довольно большое количество. А сколько из этих бокалов ваши?

Музей пива Гиннесс в Дублине и его самые знаменитые ворота.

5. Guinness = диета

Интересно, что этот напиток является идеальным для диеты. Одна пинта содержит всего 198 калорий. Это меньше, чем у большинства светлых сортов пива, вина, апельсинового сока или даже обезжиренного молока.

6. В этом напитке нет овсянки

Вопреки распространенному мифу, ирландское пиво не содержит овсянку. Оно изготовлено из жареного ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды.
Кроме того цвет пива не черный, а рубиново-красный с темным оттенком.

7. “Guinness is Good For You”

Знаменитый рекламный лозунг “Гиннес это хорошо для вас” до сих пор используется во многих странах. Хотя Гиннес официально не отрицал утверждения, что это пиво хорошо для сердца, есть мнения исследователей, подтверждающих это высказывание.
К тому же, не так давно в Ирландии беременные женщины выпивали бокал темного пива Гиннес для укрепления своего и детского организма.

Музей пива Гиннесс назван самой популярной туристической достопримечательностью в Европе.

8. Пивоварня “St. James’ Gate” в Дублине

Эта пивоварня была сдана в аренду на 9000 лет с ежегодной оплатой в 45 британских фунтов.
В 1759, когда Артур Гиннес только начинал свой путь в пивоваренном бизнесе у него была такая уверенность в своем продукте, что он знал, что его пивоварня будет по-прежнему работать через 9000 лет.

255 лет спустя мы можем подтвердить, что Артур не ошибался.

9. Темная сторона темного пива

В 1936 году на постерах знаменитой ирландской марки пива были изображены элементы фашистской символики. “Гиннесс” планировал провести в Германии рекламную кампанию, приуроченную к старту Олимпийских игр в Берлине. Но кампания  так и не состоялась.

Так же в пост военные годы (1944-1947) производство Гиннеса было запрещено на экспорт. Но затем этот запрет был снят.

Гиннесс готовил плакаты с фашистской символикой

10. День Артура

Начиная с 2009 года компания Гиннес ежегодно отмечала День Артура. Своеобразный маркетинговый ход был очень популярен и привлекал многих любителей этого напитка.

Но в этом году компания объявила, что больше не будет отмечать этот праздник, так как общественность остро критиковала компанию за рекламу алкоголя.

День Артура отмечался 24 сентября, когда и был подписан договор об аренде пивоварни в Дублине.

Источник: http://irelandru.com/top-10-guinness-facts/

Пиво Гиннесс (Guiness)

Пиво «Гиннесс» можно с уверенностью назвать визитной карточкой Ирландии. Эта марка относится к числу известнейших ирландских брендов. Его знают и употребляют не только гурманы, но и простые любители пива во всем мире.

Показательно, что для самих ирландцев «Гиннесс» не относится к пиву. Для них есть пиво, и есть «Гиннесс». Скорее всего, это связано с тем, что данная марка уже стала неотъемлемой частью ирландской культуры, поэтому ассоциируется как нечто само собой разумеющееся, давно знакомое и любимое.

Неудивительно, ведь производство «Гиннесс» началось еще в 1756 году. Сегодня его можно заказать в любом серьезном баре или пабе в мире.

Чем же оно отличается от других известных мировых пивных брендов? Что позволило ему занять столь высокое место в рейтинге пивной продукции и сохранять его и по сей день? Попробуем в этом разобраться.

Особенности

На протяжении долгого времени отличительной чертой этой марки пива был жженый аромат. Его добивались, используя при производстве жареный ячмень.

Еще одной характерной особенностью пива «Гиннесс» считается резкий молочный вкус.  В прошлом для достижения этого эффекта производилось смешивание отстоявшегося пива со свежесваренным. В настоящее время в этих целях используется обогащенный азот или концентрат «FES».

Производитель позиционирует свой бренд в качестве общедоступного и высококачественного продукта.

Производство этого пива налажено в пятидесяти странах мира. Показательно, что около сорока процентов его потребления приходится на Африку. Там также расположен ряд производственных объединений компании. На данный момент их число достигло двадцати четырех. Они покрывают своеобразной сетью весь континент. Значительным уровнем потребления этого пива могут похвастаться также Малайзия и Ямайка.

Особенности производства

Весь производственный цикл длится всего двое суток. К числу его главных компонентов относятся солод, жареный ячмень,  вода и хмель, применяемый в качестве консерванта.

Производственный процесс начинается со специального перемалывания ячменя, который затем перемешивается с кипяченой водой, которую раньше называли «ликером». Получившаяся взвесь пропускается через лопасти специального пресса, превращаясь в своеобразное пюре.

Оно тщательно перемешивается для выделения солодового сахара и фильтруется, в результате чего из имеющейся массы выделяется сусло и удаляются крупные зерна.

В выделенное сусло добавляют хмель и измельченный особым способом ячмень. После этого следует кипячение полученной массы, необходимое для стабилизации уровня содержания в нем сахара и избавления от привкуса горечи, и охлаждение.

Для начала процесса брожения используются особые дрожжи. Для этих целей был селективно выведен их особый штамм. Благодаря этому пиво «Гиннесс» обладает своим неповторимым вкусом. Для ускорения данного процесса он проходит при температуре не ниже двадцати пяти градусов Цельсия.

Непосредственно перед закупоркой емкостей с пивом в него добавляются азот или двуокись углерода. После чего пиво поступает на дегустацию. Во избежание умышленного добавления в оригинальный состав каких-нибудь посторонних ингредиентов или его разбавления разливное пиво поступает в продажу в бочонках с повышенным внутренним давлением.

Производитель

С момента основания производства в 1756 году единственным владельцем бренда была фирма «Arthur Guinness Son & Co», переходившая по наследству в семье своего основателя Артура Гиннеса. Управление компанией осуществлялось старшим мужчиной в семье. Однако в середине двадцатого века семейство Гиннесс постепенно отстраняется от управления.

После нескольких продаж и слияний компания вошла в состав «Диаджио».  Именно этой компании бренд принадлежит и по сей день. «Диаджио» является одним из крупнейших и известнейших в мире производителей пива и алкогольных напитков. Генеральный офис компании находится в Лондоне.

На территории нашей страны ее интересы представляет совместное англо-российское предприятие «Д Дистрибьюшен». Благодаря этому «Диаджио» имеет свободный доступ на российский рынок алкогольной продукции.

Линейка продукции

Как уже упоминалось, бренду «Гиннес» уже более двухсот пятидесяти лет. Рассмотрим наиболее популярные марки пива этого производителя.

Guinness Foreign Extra Stout (3,65; 4,06)

Пиво обладает сильным, ярко выраженным ароматом немного жареного характера. Имеет яркий вкус жареных фруктов. Во время питья возникает ощущение приятного покалывания во рту. Послевкусие горько-сладкое, с ощущением легкой сухости.

Внешний вид: жидкость богатого темного цвета с пенной головкой.

Содержание спирта: 7,5% от объема.

Имеет фруктовый и карамельный ароматы, дымчатые нотки и яркую горечь. При производстве использовалась более высокая концентрация спирта, чтобы сохранить его во время длительного хранения и транспортировки. Пиво обладает  прекрасными вкусовыми качествами и уникальным ароматом.

Guinness Foreign Extra Stout — это пиво, рожденное от жажды приключений! Оно произведено по старинному рецепту, впервые использованным Артуром Гиннессом II в 1801 году.

GUINNESS® ORIGINAL (-; 3,63)

Пиво обладает тонким сбалансированным ароматом, в котором сочетаются ощущение жаренного и запах фруктов. Имеет приятный сладковатый вкус с горчинкой. Во время питья возникает ощущения легкого покусывания языка и полости рта.

Внешний вид: жидкость превосходного черного цвета с богатой сливочной головкой.

Содержание спирта: 5%.

Эта марка пива также произведена по одному из первых рецептов, использовавшихся еще со средины восемнадцатого века. Впервые было сварено в 1821 году. Эта марка пива стала отправным пунктом для дальнейшего развития линейки Портеров. На сегодняшний день GUINNESS® ORIGINAL производится на пивоварне St. James’s Gate в Дублине из высококачественного солода, хмеля и ирландского ячменя.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2,95; 3,54)

Аромат: тонкие карамельные / ирисовые нотки и еще более тонкие хмелевые ароматы.

Вкус: сладкий, не слишком жареный, больше солодового карамельного аромата. Обладает гладким легким послевкусием со средним, сладким привкусом.

Содержание спирта: 3,8%

Внешний вид: жидкость имеет рубиново-красный, но немного менее интенсивный, цвет с толстый с пенистой головой.

Пиво сварено на основе рецепта 1796 года, который был модифицирован с учетом новейших достижений в области пивоварения. Сегодня при его производстве используется меньше хмеля, уменьшено время брожения, благодаря чему достигается тонкий карамельный вкус.

GUINNESS® ВЕСТ-ИНД ПОРТЕР (3,44; 4,0)

Аромат: Ириска, карамель, небольшие шоколадные ноты

Вкус: сладкий, с преобладанием вкуса шоколада над привкусом кофе. Обладает легким послевкусием со средне сладким ощущением.

Содержание спирта: 6%

Внешний вид: рубиново-красная жидкость с пенистой головой.

Пиво сварено на основе оригинального рецепта 1801 года. Он сочетает классическую горечь со вкусом карамели и ириса. Старинный рецепт был улучшен с учетом новейших тенденций в пивоварении. При производстве используется хмель US Goldings и запатентованные «Гиннесс» дрожжи. Был также уменьшен процесс созревания пива, благодаря чему оно приобрело выраженный ирисовый или карамельный аромат.

Примечательно, что именно эта марка пива стала первым продуктом экспортируемым «Гиннесс» на внешний рынок.

GUINNESS® GOLDEN ALE (2,72; 3,24)

• Аромат: аромат приятного хмеля с нотками солода.
• Вкус: солодовый, печенье, нежный хмель, легкая сладость.
• Содержание спирта: 4,5%
• Внешний вид:  богатый цвет желтого золота.

Приготовлен из лучшего хмеля марки Селия, ирландского ячменя и специально подобранного янтарного солода. В итоге получается прекрасно сбалансированный эль с богатым золотистым оттенком.

Тонкие вкусы печенья и солодового ячменя прекрасно дополняют приятную горечь и тонкий аромат фруктового хмеля, уступая место освежающему послевкусию.

GUINNESS® SPECIAL EXPORT (3,67; 4,12)

Аромат: жареный ячмень, икра, ириска и черная смородина.

Вкус: полнотелый жареный аромат кофе, с горьким шоколадом, соленый солодки, меласса и темные фруктовые акценты. Обладает гладким с мягким вскипанием и согревающим рот послевкусием.

Содержание спирта: 8%

Внешний вид: богатая темная жидкость с пенистой головой.

Подготовлен Guinness Special Export stout пивоваром Джоном Мартином в 1944 году. Его первоначальной целью было нанести удар по интересам своей  бывшей бельгийской пивоварни.

Несмотря на это данная марка пива была очень хорошо воспринята любителями пива по всей Европе и остается популярной и по сей день.

Отзывы

Пользователь Татьяна на сайте отзовик оставила такой отзыв: «Примерно месяц назад я была в туристической поездке по Ирландии. В развлекательную программу третьего дня маршрута было включено посещение старинного местного паба. Хозяева были очень радушны! Для нас устроили настоящий концерт ирландского национального творчества с песнями и плясками.

Когда дело дошло до обеда, нам предложили отведать ирландского пива. Поскольку я плохо отношусь к спиртному, я попыталась отказаться. Но бармен очень настойчиво предлагал попробовать, как он выразился, истинного ирландского пива и раскупорил бутылку «Guinness Original». Пришлось пить!

Меня очень удивило сочетание приятного сладковатого вкуса и едва заметной горчинки. А матово-темный цвет пива просто завораживал! Наличие пенки вверху пивного слоя придавало процессу особую экстравагантность!

Мне очень понравилось! Я сменила свое отношение к пиву на компромиссное и с удовольствием употребляю различные марки, но исключительно «Гиннесс».»

На сайте irecommend пользователь Алексей оставил такой отзыв пиву: «Путешествие – мое главное хобби. Каждый отпуск я посвящаю поездке в какую-нибудь экзотическую страну или известное место. В прошлом году я посетил Ирландию.

В череде развлекательных мероприятий мне особенно хочется выделить посещение знаменитой пивоварни Гиннесса.

Там нам продемонстрировали образцы всевозможной тары, в которой за свою двухсотпятидесятивековую историю продавалось это замечательное пиво, а также коллекцию завоеванных им наград.

Конечно же, какая же экскурсия по пивоварне обходится без дегустации пива! Вначале я был настроен весьма скептически, так как мне уже доводилось пробовать пиво «Гиннесс», выпускаемое у нас в Питере.

Но, выпив предложенную мне кружку «Вест-Инд Портер», я понял, что наше и оригинальное ирландское пиво – небо и земля. Вкус просто замечательный, аромат такой, что слюнки текут. Не то, что наши «Балтика» или «Жигулевское».

Если меня спросят: «Какое пиво самое лучшее?» Мой ответ – Гиннесс!»

Стоимость

Мы узнали особенности и состав многих марок пива «Гиннесс». Настал черед узнать какова же их стоимость.

Марка	Bristol.ru	Krasnoeibeloe.ru	Gradusi.net	Winestreet.ru	Norman-msk.ru	Alcodream.ru
Guinness Foreign Extra Stout	—	—	—	—	—	—
Guinness ORIGINAL	—	130 рублей	—	155 рублей	—	—
Guinness DUBLIN PORTER	—	150 рублей	—	—	—	—
Guinness ВЕСТ-ИНД ПОРТЕР	—	—	—	—	—	—
Guinness GOLDEN ALE	—	140 рублей	—	—	—	—
Guinness SPECIAL EXPORT	—	—	—	—	—	—

Как видно из таблицы, несмотря на большую популярность пива «Гиннесс» в Европе, далеко не все онлайн магазины осуществляют его продажу. При этом предлагаемый ассортимент оставляет желать лучшего.

3 коктейля на основе пива

Black Velvet

Guinness 0.25 л. и шампанское 0,25 л.

Вlack Russian

Guinness 0.5 л. и водка 0,05 л.

Троянский конь

Банку пива «Гиннесс» и 60 мл. кока-колы смешать в пивной кружке. Все ингредиенты должны быть охлаждёнными.

Источник: http://alcoholgid.ru/beer/marki-piva/pivo-ginness

Пиво Guinness: история, употребление и классификация

Популярный и легендарный пивной бренд Guinness – это настоящая визитная карточка Ирландии, где напиток тесно связывают с Днем Святого Патрика. Производством данного пива занимается один из крупнейших мировых производителей, компания Diageo, которая была образована путем слияния Guinness с Grand Metropolitan.

Производство пива Guinness налажено сегодня в 49 странах мира, а его экспорт осуществляется в 152 страны. Согласно статистическим данным, ежедневно во всем мире выпивают до 10 млн бутылок пива Guinness.

Это позволяет напитку удерживать позиции лидера на рынке аналогичной продукции и иметь титул наиболее продаваемого пива.

Появление пива Guinness

Известный пивовар Артур Гиннесс в 1759 году арендовал старую пивоварню в Дублине и спустя 10 лет это предприятие стало одним из ведущих производителей пива, оправляемого на экспорт в Англию.

В самом начале становления производства в пивоварне варили только пиво эль, но спустя несколько лет начали производить и марку портер. По прошествии лет, портер стал основным сортом пива, которое производила пивоварня, хотя Артур Гиннесс продолжал экспериментировать с новыми сортами пива.

В результате таких новых экспериментов родилось новое пиво, которое до наших дней дошло под названием Guinness Foreign Extra Stout.

Бренд Guinness не раз становился победителем различных выставок и международных конкурсов, завоевывая грамоты, медали и другие награды. Сегодня производитель продолжает держать высокий уровень и марку, поддерживая качество производимого продукта.

Несколько интересных моментов, связанных с брендом

Guinness настолько стал привычен для ирландцев, что стал по-настоящему национальным и традиционным напитком. Это поспособствовало тому, что сложился целый ритуал его правильного употребления и подачи к столу. Сформулировал окончательно это правила главный пивовар компании, Фергал Мюррей. Вот какие критерии предъявляются к культуре употребления Guinness:

• Бокал для пива Guinness должен обязательно иметь форму тюльпана, который сужается в его верхней части;
• Пиво обязательно наливают в два захода;
• Бокал необходимо держать под углом 45 градусов;
• После того, как бокал заполнен на ¾, нужно дождаться пока пенная шапка не поднимется;
• Чтобы долить в бокал оставшееся пиво, можно придать бокалу вертикальное положение;
• Обычно процесс заливания пива Guinness в бокал занимает 119 секунд, а пенка – это неотъемлемый атрибут проведения дегустации.

Разновидности пива Guinness

За время производства пива Guinness появилось множество его разновидностей, которые нашли свою устоявшуюся аудиторию поклонников. Каждая из марок пива Guinness имеет индивидуальные особенности и привлекает определенные группы ценителей данного пива, своими вкусовыми и ароматическими свойствами.

На сегодняшний день, наиболее известны и распространены следующие марки пива Guinness:

• Guinness Draught. Данный бренд был выпущен к 200-летию подписания Артуром Гиннессом договора аренды пивоварни, ставшей известной и легендарной. Напиток отличается почти черным цветом и имеет бархатисто-гладкую структуру. Аромат напитка отличается запахом прожаренного ячменя, а также кофейными и карамельными нотками. Насыщенный вкус пива формируется из жженого солода, а благодаря наличию хмеля появляется умеренное сухое послевкусие.
• Guinness Foreign Extra Stout. Пиво данной марки отличается высокой плотностью, а большое количество хмеля, которое добавляется во время приготовления, позволяет напитку сохранять свои свойства и не портиться, даже во время многодневных путешествий через моря и океаны в другие страны. Благодаря тому, что в технологии используется ароматный хмель и темный солод специальной обжарки, создается утонченный букет цветочных, фруктовых, кофейных и шоколадных оттенков. Сливочный вкус напитка тонко сбалансирован сладкими оттенками лакрицы, тирамису и легкой горчинки.
• Guinness Dublin Porter. Этот рецепт пришел к нам еще с давних времен, когда пивоварня открытая Артуром Гиннессом начала свою работу. Классический вариант пива имеет цвет переспелой вишни и отличается бежевой плотной пеной. Варится напиток с использованием американских сортов хмеля, которые насыщают пиво приятным ароматом и легкой горчинкой. Букет ароматов отличается запхом карамели, чернослива и кофе. В послевкусии пива данной марки ярко выделяются нотки сухофруктов, солодки и инжира. Пиво великолепно сочетается с мясными блюдами, дичью, а также шоколадом и десертами.

Источник: https://frullato.ru/pivo-guinness-istoriya-upotreblenie-i-klassifikaciya.html

История Guinness

Просмотров: 3

Родина Guinness пива – это Ирландия. Вообще гиннесс пиво считается символом этой страны и поэтому там его все ценят и любят. В ирландском пабе можно отведать это благородное пиво с черным цветом и рубиновым оттенком. Густая кремовая пена шапкой покрывает пиво сверху. И нигде вы не услышите ничего плохого об этом пиве легенде.

Исторический опыт показывает, что развитие нашей цивилизации связано со многими выдающимися личностями. Именно к таким личностям относится Артур Гиннес, который и придумал Guinness пиво.

В 1759 году он вложил все свое состояние и арендовал пивоварню в Дублине. Так было положено начало уникального семейного предприятия, которое потом принесло неплохой доход их владельцу. В 1799 году Артур прекратил производить эль, а стал варить темное пиво.

На данный момент компания Артур Гиннес является самым крупным экспортером пива в мире. Виды пива, производимые под маркой Guinness очень разнообразны. Пиво Guinness экспортируется в сто пятьдесят стран мира. Во многих странах мира налажено производство этого темного пива, даже экзотическая страна Эфиопия также производит гиннесс пиво.

Продажи темного пива всегда стабильные и находятся на высоком уровне. Известно, что в 2002 году было продано около двух миллиардов пинт пива гиннесс.

Данное пиво как вы видите сами в дополнительных описаниях и рекомендациях не нуждается, так как оно нравится всем и это не секрет. Специалисты, которые работают над продвижением данного пива на рынке заслуживают похвалы, так как прилагают большие усилия, чтобы пиво было всегда вкусным и популярным.

Удача на пивном рынке сопутствует данному гиннесс пиву и это не случайно. Это результат кропотливой, тяжелой и упорной работы. Как выбрать настоящее пиво Guinness, ведь оно не дешевое. Настоящее пиво гиннесс можно увидеть в дорогих пивных пабах. Причем проверить подлинность настоящего пива можно двумя методами.

Вам всего лишь нужно иметь пяти пенсовую монету и штамп шамрок (клевер Shamrock). В каждом приличном пабе имеется этот штамп, и этим самым штампом на пене ставится клеймо в виде клевера. В идеальном пиве гиннесс вы должны увидеть отпечаток этого клевера даже когда выпьете пиво, а он остается на дне кружки.

Но если вдруг этого штампа в пабе не оказалось, то вас может выручить простая пятипенсовая серебряная монета. Эту пятипенсовую серебряную монету надо положить на пену пива гиннесс.

Плотная пена гиннесса должна удержать ее на поверхности пенного напитка. Но если монета утонет, то значит, вам налили некачественный напиток и можно жаловаться и требовать и ругаться, наконец.

Пиво гиннесс содержит 4.1% алкоголя. Пиво смешивают с суслом и заливается в бутылки где оно окончательно дображивается.

Также выпускается и бочковое пиво Irish Draught, которое обладает теми же вкусовыми качествами и параметрами, что и разливное и бутылочное пиво.

А вот специально для Европы выпускают пиво Export Draugt Guinness. У этого пива яркий выраженный хмелевой вкус и сильный сухой аромат и послевкусие.

Для Бельгии готовят гиннесс пиво крепостью восемь и ароматом спелых ягод, изюма и хмеля. У этого пива необыкновенно долгое и богатое послевкусие.

При приготовлении пива гиннесс используют и светлый солод, и обжаренный ячмень и ячменные хлопья. Пиво гиннесс можно узнать по изумительному безошибочно узнаваемому вкусу. Вообще говорить и обсуждать пиво гиннесс можно просто бесконечно, настолько оно многообразное и вкусное.

Статья взята отсюда Гиннесс пиво.

Источник: https://guinness-beer.ru/istoriya-guinness.html

Пиво Гиннесс: история, виды, как пить, интересные факты

Легендарный ирландский продукт уже более двух с половиной столетий производят в Дублине. Кроме главного завода в столице, чья история началась в 1759 году, у компании есть пивоварни и представительства в других странах, в том числе в России.

Пиво «Guinness» окружено огромным количеством легенд и мифов: вероятно, ни один ирландский напиток не может похвастаться таким богатым запасом тайн и сенсаций.

Также на счету фирмы – несколько оригинальных изобретений и новаторских проектов.

История пива Гиннесс

У истоков создания одного из популярнейших алкогольных брендов Ирландии стоит знаменитый пивовар и филантроп Артур Гиннесс. Известен он не только как основатель компании «Arthur Guinness Son & Co», но и как многодетный отец.

В семье ирландского пивовара был рожден 21 ребенок. К сожалению, многие дети умерли в младенчестве: до зрелых лет дожили только 10 из них. Примечательно, что трое сыновей Гиннесса решили продолжить дело отца и тоже связали жизнь с пивоваренным бизнесом.

Сам же Артур интересовался изготовлением пенного напитка со школьных лет. Вместе с отцом они варили эль у местного архиепископа Прайса, который был крестным мальчика. После смерти священнослужителя в 1752 году Артур получил в наследство 100 фунтов.

Ровно через 10 лет партия гиннессовского эля отправилась в морской вояж к берегам Англии, а уже в 70-х годах был сварен первый фирменный портер, сегодня известный как национальный британский напиток.

Для Ирландии это был принципиально новый продукт.

Впоследствии «черное пиво» стало прототипом зарубежного экстра-стаута («Guinness Foreign Extra Stout»), поставлявшегося на экспорт и прославившего создателя на весь мир.

Новый алкоголь настолько пришелся по душе местным пивоманам, что к концу 18 столетия Гиннесс отказался от производства эля и сосредоточился на совершенствовании портера.

Примечательно, что последний долгое время был известен как «напиток для работников тяжкого труда» и в больших количествах потреблялся портовыми носильщиками для восстановления сил. Спустя полвека продукт активно прописывали выздоравливающим больным, беременным и кормящим мамам из-за высокого содержания в нем железа.

После смерти Артура Гиннесса в 1803 году управление компанией перешло в руки его сыновей. Долгое время предприятие сохраняло семейный характер: пост главы фирмы вплоть до 80-х годов 20 века занимали исключительно представители знаменитой фамилии.

Самым активным для предприятия в плане расширения производственных мощностей и увеличения объемов экспорта стал 19 век. Были налажены поставки в Америку, Африку, Европу и Новую Зеландию. В 1998 году бренд «Guinness» перешел во владение компании «Diageo», которая занимается выпуском напитков премиум-категории.

Секреты пивоварения Гиннесса

Долгое время для создания гиннессовского портера использовали метод смешивания свежесваренного и отстоявшегося пива, что обеспечивало напитку легкий молочный оттенок и стойкую пену. Позже от этого способа отказались, а для образования пышной шапки стали обогащать продукт азотом и углекислым газом.

Роскошная играющая пена является одной из отличительных черт легендарного стаута. Особое внимание создатели ирландского пива уделяют отборным ингредиентам и соблюдению технологии:

1. Солодовый ячмень закупают у проверенных фермеров, с которыми компания работает уже несколько десятилетий. Воду получают из местного озера Пулафука, расположенного в графстве Уиклоу.

2. Для придания стауту характерного красноватого цвета, насыщенного вкуса и специфического жженого аромата в состав включают обжаренный до черноты ячмень. Время тепловой обработки и температура (232 °C) строго контролируются.

3. Количество хмеля, включаемого в пиво «Гиннесс», в 2 раза больше, чем в аналогичной продукции других марок. Таким образом производитель усиливает вкус напитков.

4. Особые дрожжи, выведенные первыми поколениями пивоваров, завершают список компонентов. Ценный штамм бережно хранят в лабораториях предприятия. Для создания стаутов используют технологию верхового брожения.

5. За процессом созревания, необходимым для получения сбалансированного вкуса и густой консистенции, следят ведущие специалисты. Для оценки качества готового напитка используют специальный тест на «высоту шапки» или «количество пузырьков». Их должно быть около 3 миллионов.

Сегодня пиво «Гиннесс» производят по всему миру. Независимо от страны выпуска, при изготовлении соблюдают высокие стандарты, установленные на родине напитка – дублинской пивоварне «Сент-Джеймс Гейт».

Виды пива Гиннесс

1. Draught

   Один из знаковых продуктов бренда – темное драфтовое пиво с бархатистой текстурой и кремовой пенной шапкой. Поначалу выпускалось исключительно в кегах, но после изобретения виджета поставляется также в бутылках и банках. Аромат: кофе с тонами солода. Вкус: горько-сладкий с оттенками жареного ячменя. Послевкусие: гладкое, сливочное, сбалансированное. Крепость: 4,2%.

2. Hop House 13 Lager

   Золотисто-янтарное пиво с плотной пеной, включающее двойную дозу хмеля: австралийского и американского. Аромат: легкий, с цветочными и цитрусовыми нотами. Вкус: яркий, живой, освежающий, с хмельными тонами. Крепость: 5%.

3. Foreign Extra Stout

   Именитый напиток, созданный для поставок на экспорт, способный переносить долгие морские путешествия. За основу взята рецептура «West India Porter», разработанная в начале XIX века. Аромат: мощный, с выраженным нотами жженого зерна. Вкус: богатый, полнотелый, горько-сладкий, с фруктовыми акцентами и ярким характером. Крепость: 7,5%.

4. Dublin Porter

   Еще один напиток, изготовленный по старинным рецептам с небольшими усовершенствованиями. Дата создания – 1796 год. Цвет: рубиново-красный, менее интенсивный, чем у стаута. Аромат: тонкий, с нотами хмеля и ирисок. Вкус: солодово-карамельный, без ярко выраженных жареных тонов. Послевкусие: гладкое, легкое, сладковатое. Крепость: 3,8%.

5. West Indies Porter

   Тот самый первый рубиново-красный портер, отправившийся в плавание к берегам чужих стран в 1801 году. В современной версии использован американский хмель. Аромат: ириски, карамель, легкие шоколадные ноты. Вкус: сладкий, с оттенками какао-бобов и кофе. Послевкусие: гладкое, легкое, мягкое. Крепость: 6%.

6. Nitro IPA

   Одна из последних разработок компании, относящаяся к категории «индийский светлый эль». Цвет: золотисто-медовый. Аромат: сочетание острых оттенков цитрусовой цедры с нежными сосновыми нотами. Вкус: сбалансированная смесь хмеля и жареного ячменя с фруктовыми акцентами. Послевкусие: гладкое, сливочное, насыщенное, с приятным горьким хмелевым шлейфом. Крепость: 5,8%.

Кроме перечисленных напитков, под известным брендом выходят: «Guinness Original», «Guinness Golden Ale», «Guinness Blonde American lager», «Guinness Smooth», «Guinness Special Export», «Guinness Black Lager».

Как пить пиво Гиннесс

Для дегустации стаутов Гиннесса был придуман целый ритуал с наливанием в два захода и использованием специального тюльпанообразного бокала размером с пинту. На нем обязательно должен присутствовать логотип бренда.

Сначала сосуд нужно наклонить под углом в 45°, затем наполнить на ¾, дождаться, пока образуется пена, после чего под большим напором долить остаток с помощью специального сепаратора. Вся операция должна быть произведена за определенный промежуток времени – чуть менее 120 секунд.

Позднее была придумана новая «ускоренная» система налива – 25-секундная. Перед пробой пива, следует дождаться момента, когда светлая пенная шапка четко отделяется от темного напитка. Пить стаут нужно несколькими большими глотками.

При индивидуальной дегустации достаточно охладить напиток до 6-10 °C. Драфтовое пиво обычно сочетают с мясом (копченым, запеченным, приготовленным на гриле), блюдами латиноамериканской и немецкой кухни, сырной и фруктовой выпечкой. Стауты хороши с острой курицей, картофелем фри, шоколадными десертами.

Интересные факты

1. Зачем в банке Гиннесса пластиковый шарик? Круглая конструкция не что иное, как специальный пивной виджет, разработанный сотрудниками предприятия в 1988 году для сохранения ярких вкусовых качеств напитка и образования пышной пенной шапки. Его придумали специально для жестяных банок. За эту инновацию компания была удостоена Королевской награды Великобритании.

2. В договоре, заключенном Артуром Гиннессом в 1759 году с владельцем ветхой дублинской пивоварни, был указан феноменальный срок аренды – 9000 лет.

3. Зимой 1861-го вся Британия погрузилась в траур по случаю смерти саксонского принца Альберта. Сотрудник одного из лондонских баров решил подчеркнуть мрачное настроение, царящее в городе, и, подавая шампанское, добавлял в него темный «Guinness Extra Stout». Так родился двухслойный коктейль «Черный Бархат». К слову, далеко не единственный, в рецепте которого присутствует легендарное пиво.

4. Фамилия Гиннесс подарила миру не только ирландский стаут, но и знаменитую Книгу рекордов. Первый экземпляр вышел в 1955 году.

5. Для обслуживания растущего завода сырьем в 1870-х вокруг предприятия была построена круговая трамвайная узкоколейка.

6. В рекламных кампаниях, запущенных фирмой в 20-30-е годы XIX века, активно участвовали экзотические представители фауны: тукан, крокодил, страус, морской лев.

   Даже животные признали, что пиво Гиннесс достойно внимания. Самым популярным слоганом стал «Guinness is Good For You».

   Особый успех фирме принесла реклама с «Человеком в черном» или «Джоном Пристом», роль которого исполнял Рутгер Хауэр.

7. Во время празднования 200-летия предприятия в Атлантический океан с разных судов были сброшены 150 тысяч бутылок «Гиннеса» с красочными сертификатами «от офиса Нептуна» и золотыми этикетками.

8. Во время мощного пожара на предприятии в 2009 году производство пива не останавливалось ни на минуту.

9. На бутылках стаута, выпускаемых в Ирландии, до сих пор присутствует подпись основателя, которая вместе с арфой и словом «Guinness» составляет товарный знак компании.

   Помимо пива, символика фирмы активно используется для оформления ирландских сувениров: кружек, бытовых устройств, одежды и др. Купить их можно практически в любом магазине страны.

   В Дублине есть также Музей «Гиннес», который ежегодно посещают тысячи иностранцев.

• Нашли ошибку или есть что добавить?
• Нажмите сюда
• Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

15.03.2019  •  Марки пива

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/pivo/1318-guinness.html