О французском шампанском Дом Периньон слышали многие, но попробовать его удается единицам. Этот благородный напиток относится к продукции премиум-класса и стоит довольно дорого. Объясняется это особенностью создания dom perignon и исключительными вкусовыми качествами.
История возникновения легенды шампанских вин
История игристого вина Дом Периньон ведет свое начало с середины 17 века. Появилось оно на свет благодаря монаху Пьеру Периньону, проживавшему во французской провинции Шампань.
Не все знают, как правильно называется напиток, произнося Дон Периньон вместо Дом Периньон. Шампанское получило свое название в честь монаха. Так как в те времена обращение к священнослужителю начиналось со слова Dom (сокращенное от латинского dominus, означающее господин), оно и стало первым словом в наименовании продукта.
В начале пути
Пьер Периньон был не только монахом, но и виноделом, который постоянно проводил эксперименты, создавая новые сорта игристых вин. Существует легенда, гласящая, что в августе 1693 года Пьер впервые представил новое вино белого цвета с мелкими пузырьками газа. Именно этот напиток считается прародителем нынешнего Дом Периньон.
К сведению! Пьер Периньон считал, что наличие пузырьков говорит о плохом качестве продукта, и искал способ избавиться от них.
Несмотря на то, что винодел не изобретал шампанское, он внес немалый вклад в улучшение техники производства этого напитка.
К его основным достижениям относят:
- изготовление пробки из дубовой коры, обвязанной веревкой, пропитанной маслом;
- изобретение методики смешивания разных сортов винограда для получения белого вина;
- использование бутылок из толстого стекла для разлива напитка вместо привычных бочек.
Достижения бенедиктинского монаха были оценены лишь спустя много лет после его смерти, когда шампанское приобрело небывалую популярность.
Сведения о производителе
Основа компании, выпускающей прославленный напиток, была заложена в 1743 году французом Клодом Моэтом. Предприимчивый винодел смог наладить поставки продукции компании из Шампани в столицу Франции. По мере расширения бизнеса компания освоила экспорт алкогольной продукции по всей стране, а также в Европу и Америку.
Много лет спустя внук основателя Жан-Реми Моэт вместе с зятем Шадо де Бриаллье переименовали компанию в Moet en Chandon. Используя специальные технологии по выращиванию, отбору винограда, компаньоны выпускали вина, обладающие особой изысканностью и элегантностью.
Первый образец игристого алкоголя Дом Периньон был создан в 1921 году. Идея создания престижного напитка принадлежала сотруднику компании англичанину Лоренсу Венну. Он предложил выпускать элитное шампанское для британской аристократии, продавая его по цене выше рыночной.
Первая партия предназначалась для подарка английскому партнеру фирмы. Позже было решено изготавливать напиток на продажу. Но мировой экономический кризис отсрочил появление продукции на алкогольном рынке. Покупатели смогли приобрести его лишь в 1936 году.
Ароматный напиток быстро привлек внимание ценителей вина. Многие миллиардеры приобретали Дом Периньон для своих винотек.
В 1943 году компания начала разливать шампанское в специальные емкости, стилизованные под 18 век. В 1947 году руководство фирмы решило отделить производство Dom Perignon от другой продукции. А с 1959 года был налажен выпуск розовой версии напитка.
В настоящее время корпорации принадлежит более 1000 гектаров виноградников. Дом Периньон относится к винтажным винам, для производства которого используется урожай винограда конкретного года.
Материал для изготовления алкогольного напитка подбирается с особой тщательностью, что придает ему уникальные вкусовые и ароматические качества. Выпуск шампанского ограничивается двумя сотнями ящиков в год.
Причем имеются года, когда Дом Периньон не изготавливался из-за несоответствия урожая определенным параметрам.
Дегустационные характеристики напитка
Для изготовления шампанского Дом Периньон виноделы Франции пускают в дело два сорта виноградной лозы: Шардоне и Пино Нуар. Ягоды выращиваются на виноградниках Гран Крю и Премьер Крю. Пропорции ягод обоих сортов зависят от вида напитка.
Дегустационные параметры игристого вина соответствуют мировым стандартам:
- Цвет ассамбляжа – светло-золотой для белых вин, ярко-розовый либо насыщенно красный для розовых брютов.
- Аромат состоит из многообразия оттенков. Нотки сандала, миндаля, персика ощущаются в каждой бутылке.
- Вкус нежный, мягкий, отдающий сладостным послевкусием.
Крепость напитка составляет 12,5%.
На заметку! Для разлива игристого вина используются бутылки емкостью 0,75 л. Исключение составляют подарочные наборы, для которых применяются полтора, трех или шести литровые бутылки.
Отличительная черта шампанского Дом Периньон – многолетняя выдержка продукции. При изготовлении напитка используется специальная технология, заключающаяся в искусственном состаривании алкогольной продукции:
- первый этап — вино выдерживают около 7-9 лет;
- второй – 15-18;
- третий – 25-30.
Таким образом, выдержка самого молодого напитка этого бренда составляет не менее 7 лет. Благодаря этому шампанское приобретает неповторимый глубокий вкус.
Виды напитка
При изготовлении винтажного шампанского виноградные ягоды проверяются на соответствие вкусовым и химическим характеристикам. При этом каждая партия игристого вина обладает индивидуальным вкусом.
Поэтому линейка алкогольной продукции винного дома «Моет и Шандон» довольно разнообразна. Наиболее популярные из них: Дом Периньон Винтаж, Дом Периньон Розе Винтаж и dom perignon P1, P2, P3.
Dom Perignon Rose Vintage
Дом Периньон серии Розе Винтаж – сухое шампанское розовато-оранжевого оттенка.
В аромате напитка ощущается вкус цедры апельсина, аниса, поджаренных пряностей. Игристое вино отличается мощным, роскошным вкусом и отчетливым длительным послевкусием с небольшой приятной горчинкой.
Розовый brut Dom Perignon Розе Винтаж подается к блюдам из рыбы и птицы, а также к десертам из ягод красного цвета.
Dom Perignon Vintage
Шампанское Dom Perignon Vintage характеризуется эксклюзивным и утонченным балансовым составом. Цвет напитка светло-соломенный, отливающий золотом.
Во вкусе игристого вина сладковатые абрикосо-грушевые нотки сочетаются со свежими цитрусовыми тонами.
В ароматическом букете ощущается запах миндаля, персика, переплетающийся с ароматом свежеиспеченных булочек.
Самым удачным годом для производства винтажных сортов Dom Perignon Vintag стал 2009 год. Благоприятные погодные условия в 2009 году способствовали обильному формированию цветов и завязей плодов. Ягоды собирались в конце сентября.
Благодаря высокому урожаю виноделам Моэт удалось создать шампанское, отличающееся особенным вкусом, открывающимся постепенно, слой за слоем. Аромат поджаренного миндаля сменяется грейпфруктовыми нотами, а сладость ревеня идеально сочетается со вкусом пикантных специй. Завершается все солоноватым, сочным, горьковатым послевкусием.
Винтажные сорта хорошо раскрываются в сочетании с твердыми сырами. К белому брюту подают также копченую рыбу, сливочные десерты.
Dom Perignon P1, P2, P3
Летом 2000 года во Франции изнурительную засуху сменяли продолжительные дожди, солнце практически не появлялось. Виноделы компании были готовы к тому, что урожая не будет. Но к концу августа погода изменилась, что позволило запустить в производство новую марку шампанского Дом Периньон P1.
Новый винтаж увидел свет в 2008 году после 7-летней выдержки. Во вкусе напитка ощущаются кисловато-сладкие нотки абрикоса, смешанного со свежеиспеченным хлебом.
После вторичного выдерживания, продолжавшегося 12 лет, любители винтажного шампанского смогли оценить вкус Dom Perignon P2 урожая 2000 года. Вино стало более насыщенным и приобрело легкий горьковатый привкус.
К сведению! К утонченному напитку необходимо подавать жареные артишоки, черную икру, овощи гриль.
Напиток, выдержанный около 20-30 лет, получил маркировку P3 и наиболее высокое качество, что соответственно отразилось и на цене бутылки. Игристое вино Dom Perignon P3 2000 обладает совершенной гармонией вкусовых и ароматических качеств. В этом продукте виноделы смогли полностью раскрыть потенциал винтажного шампанского.
Покупаем оригинальный алкоголь
Рынок алкогольной продукции наводнен фальсификатом на известные бренды.
Во избежание приобретения подделки вместо оригинального продукта следует обращать внимание на некоторые нюансы:
- Бутылку. Продукция винного дома Moet en Chandon разливается в оригинальные бутылки с затемненным стеклом.
- Этикетку, изображающую щит средневекового рыцаря. На этикетке размещена информация, сообщающая о годе, когда был собран урожай, и наименовании сорта ягод, используемых для производства вина. Лейблы должны быть ровно зафиксированы, клеевые разводы и другие дефекты должны отсутствовать.
- Консистенцию. Особая технология выдержки, используемая при изготовлении алкогольного продукта, позволяет напитку на протяжении многих лет оставаться прозрачным, без посторонних примесей. В оригинальном продукте отсутствуют осадки и помутнения.
- Акцизную марку. На любом изделии иностранного производства обязательно наличие акцизной марки.
Внимание! На подлинных бутылках шампанского Dom Perignon и на gift box (подарочной упаковке) обозначается штрих-код в виде цифр 30-37. Это указывает на то, что алкогольный продукт произведен во Франции.
- Приобретать шампанское необходимо в специализированных магазинах, торгующих премиальной алкогольной продукцией.
- Необходимо обращать внимание и на стоимость изделия, цена которого намного превышает среднюю стоимость обычных игристых вин.
Стоимость напитка
Многие удивляются, узнав, сколько стоят винтажные вина, но элитарное шампанское Дон Периньон того стоит.
Цены на игристые вина, выпускаемые компанией Moet en Chandon, зависят от года сбора урожая. Бутылка игристого может стоить как сотню, так и несколько тысяч долларов.
В Московских магазинах бутылка Dom Perignon стоит не менее 7000 рублей. И это еще не предел. Отборные коллекции Дон Периньон состоят из игристых вин, цена которых иногда достигает нескольких десятков тысяч долларов.
К примеру, для празднования нового 1995 года винный французский дом выпустил новую марку шампанского Dom Perignon White Gold Jeroboam, стоимость которой достигла 40 тыс. дол.
Шампанское Dom Peringon завораживает с первого глотка. Алкогольная продукция Moet en Chandon достойна называться лучшей. Компания-производитель Dom Perignon, создав роскошный напиток, заслуженно получила мировое признание.
Источник: http://VinoSamogon.ru/shampanskoe/dom-perinon.html
Дом Периньон (Dom Perignon): история бренда, виды напитка, цены
Шампанское Дом Периньон! Наверно мало в мире людей, которые бы не слышали об этом знаменитом напитке. Еще меньше тех, кому посчастливилось его попробовать. Даже у тех, кто услышал название Дом Периньон впервые, он ассоциируется с чем-то роскошным, благородным.
Dom Perignon (полное Dom Perignon Prestige Cuvee) — это элитное шампанское из Франции премиум класса, разлитое в бутылки из лучших погребов компании «Moet & Chandon». Он занимает почетное место на столах во время торжественных мероприятий королевских семей и знаменитостей всего мира.
История самого узнаваемого шампанского в мире
История Дом Периньон началась в прекрасной Франции. В 1743г. французский винодел Клод Моэт основал небольшую компанию по производству вин, которая довольно успешно развивалась. В 1832г. его внук Жан-Реми Моэт совместно со своим зятем Пьером-Габриэлем Шадо де Бриаллье дали компании новое название — «Moet & Chandon».
Компаньоны знали, как нужно правильно выращивать и отбирать виноград, для того чтобы напиток приобрел изысканность и элегантность. Вина этой марки быстро обрели популярность во всем мире. Среди постоянных клиентов значились такие имена как Наполеон Бонапарт и Т.Джефферсон.
В 1921г. виноделами Moet & Chandon был изготовлен самый элитный напиток за всю историю компании — шампанское Дом Периньон, который вот уже почти 100 лет не теряет своих лидирующих позиций среди других марок шампанского.
На заметку! Многие путают название напитка и ошибочно называют его Дон Периньон. Dom (dominus) — это обращение к служителю церкви, который переводится как «господин».
Старт легенды
Есть легенда, что шампанское стало называться Дом Периньон в честь бенедиктинского монаха, который придумал рецепт. Это не совсем так.
Монах — винодел Дон Пьер Периньон – жил на 200 лет раньше, с 1638 по 1715 год, в Аббатстве Хаутвиллерс, региона Шампань.
Плодородная земля и комфортная погода этого региона давала возможность выращивать сорта лучшего винограда, а также проводить эксперименты по созданию новых сортов вина.
Пьер Периньон изобрел уникальную технологию купажа при смешивании разных сортов винограда и 4 августа 1697г. продемонстрировал «предка» современного шампанского Дом Периньон. Дата 4 августа и сейчас считается его днем рождения.
На заметку! Пьер Периньон много лет пытался избавиться от пузырьков в игристых напитках, так как считал, что это признак некачественного продукта. Клиентам пузырьки, наоборот, очень нравились, так как приятно щекотали язык и нёбо. Впоследствии монах назвал этот процесс – «вкус звезд».
Факты о производителе
Множество мифов витает вокруг Dom Pérignon, но мы представим вашему вниманию только доказанные факты, такие как:
- Дом Периньон – детище компании «Moet & Chandon». Год создания напитка его 1921 г. но по причине Великой Депрессии, в продажу поступил только в 1936.
- Несмотря на отличную репутацию, Дом Периньон не маркируется как «grand cru champagne». А все потому что во все вина, кроме винограда grand cru, добавляется и виноград из региона Хаутвиллерс. А виноград из этого региона относится к категории «Premier Cru», что на ступень ниже чем «Grand cru».
- Каждая бутылка Дом Периньон содержит виноград определенного года.
- Дом Периньон использует тройной выпуск каждого винтажа. Искусственное состаривание напитка дает ему особую комплексность и роскошь. Выдержка первого выпуска составляет от 7 до 9 лет, второго — 18, третьего — около 25 лет. Шампанское первого выпуска не маркируется специальным обозначением. Второй, третий выпуск обозначаются как «P2» или «P3». Дон Периньон не выпускает напитки, у которых срок выдержки менее 7 лет.
- Некоторые годы остались пустыми, то есть в эти годы вино Дом Периньон не изготавливалось вовсе.
- Выпуск продукта ограниченный. В год выпускают не больше 200 ящиков уникального напитка.
- Для изготовления шампанского используют лишь виноград Шардоне и Пино Нуар. Соотношение бывает 50/50 или 40/60.
- Существует 4 объема выпуска: классические 0.75 л., 1.5 л., а также 3 и 6 л.
- На королевскую свадьбу любимцев Британии, принца Чарльза и принцессы Дианы, был сделан заказ на 99 бутылок. Год выпуска пара выбрала 1961, в честь года рождения принцессы Дианы.
Дегустационные характеристики напитка
Опытные виноделы компании «Moet & Chandon» создают только миллезимное шампанское Дом Периньон, из винограда, отобранного в год особенного урожая высокого качества. Благодаря этому шампанское Дом Периньон соответствует мировым стандартам качества, по всем показателям: вкусу, цвету, аромату.
Цвет напитка разнообразен, зависит от разновидности. Вариации оттенков могут быть светло-золотым, ярко-розовым или насыщенно красным. Ароматы ассамбляжей радуют своим многообразием. Это восхитительный орехово-фруктовый тандем с нотками свежей выпечки. Вкус напитка мягкий, нетривиальный, с приятно сладким послевкусием.
Обзор видов напитка
Линейка шампанского Dom Perignon отличается широким, разнообразным выбором. К самым интересным относятся: Dom Perignon Luminous 2004, Dom Perignon 2006, Dom Perignon Oenotheque 1995. Однако наиболее популярными остаются следующие виды напитка: Dom Perignon Vintage и Dom Perignon Rose Vintage.
Dom Perignon Vintage
Шампанское Dom Perignon Vintage — отличается элитарностью и тонким балансом состава. Подаются винтажные сорта этого шампанского членам королевских семей и в ресторанах со звездами Мишлен. Оттенок напитка золотисто-соломенный, аромат мысленно переносит во французские фруктовые сады и ароматные булочные.
Вкус шампанского по достоинству отметят настоящие гурманы, уловив в нем акценты спелых абрикосов, груш, разбавленные сочным цитрусовым послевкусием. Наиболее удачным годом для Dom Perignon серии Vintage, считается 2009 г. Принимается в качестве аперитива. Гармонично дополняет рыбные блюда, десерты.
Dom Perignon Rose Vintage
Сухое шампанское брют (brut) Дом Периньон серии Розе Винтаж с черно-розовой этикеткой, нежно-розовым цветом напитка. Богатый вкус отдает нотками цитрусовой цедры, имбиря, булочек Бриошь и спелой малины.
Послевкусие обволакивает палитрой из смородины, земляники и плодов какао. Подается Dom Perignon Rose Vintage к дичи, рыбным блюдам, к ягодным десертам.
Dom Perignon P1
Лето 2000 года выдалось нелегким для виноделов «Moet & Chandon». Длительная засуха сменялась затяжными дождями, а солнце редко радовало своими лучами.
Если бы погода резко не изменилась в конце августа, шампанское 2000 года просто бы не существовало. Винтаж 2000 г. был выпущен под маркой Дом Периньон P1 в 2008г.
Однако сложный год не сказался отрицательно на вкусе напитка, который восхищает шелковой текстурой и кисло-сладким привкусом абрикоса и свежего хлеба.
Dom Perignon P2
Dom Perignon Р1 урожая 2000 года отправили на вторую выдержку, и через 12 лет избранные счастливчики увидели Dom Perignon Р2. За время второй выдержки, вино приобрело насыщенность с легкой горчинкой. Элегантный напиток рекомендуется подавать к не менее элегантным артишокам, черной икре.
Dom Perignon P3
Для того чтобы получить Dom Perignon с маркировкой P3, необходимо выждать 20-30 лет после сбора урожая. Это поистине дорогое вино, и не только в плане цены ($1600 за бутылку) но и с точки зрения качества напитка, который за период своего томления полностью раскрывает свой потенциал и достигает идеальной гармонии вкуса и аромата.
Защититься от подделки: отличаем оригинальный алкоголь
На рынке алкогольной продукции очень легко нарваться на фальсификат и вместо шедевра в мире вин купить грубую подделку. Чтобы избежать этого, перед покупкой внимательно изучите бутылку и этикетки.
- Дизайн этикетки неповторимый, легко запоминающийся, выполнен в форме рыцарского щита.
- Этикетка должна быть ровно приклеена, без подтеков клея.
- На самой этикетке должен быть обозначен год сбора урожая, а также сорт винограда, из которого изготовлен напиток.
- Закупорена бутылка пробковым материалом с металлической фиксацией.
- Не забывайте про штрих-код. На бутылках шампанского Dom Perignon, а так же на gift box, он указан цифрами от 30 до 37. Это подтверждает, что страна происхождения — Франция.
- Низкая стоимость тоже должна насторожить покупателя, цена оригинального шампанского всегда выше среднего.
Стоимость напитка: от цен в Москве до самого дорогого в мире
Шампанское Dom Perignon — удовольствие не из дешевых. В Москве за бутылку этого напитка придется выложить около 7000 рублей. Однако это еще не самая высокая цена. Есть вина Дон Периньон эксклюзивной коллекции с поистине заоблачными ценами. Так к примеру бутылка шампанского dom perignon white gold jeroboam стоит около $ 40 000.
Восхитительный аромат и полученные гастрономические впечатления от шампанского Dom Perignon вполне оправдывает те средства, которые за него требуют. Однозначно это один из самых лучших напитков, созданных человеком, чья капля сравнивается с каплей золота.
Источник: https://alcozavr.com/vino/shampanskoe/dom-perignon.html
Обзор шампанского Дом Периньон
Хотите отметить весомую для вас дату ярко, оставив о событии только хорошие воспоминания?
Обращайте внимание на премиальные алкогольные ассамбляжи, чьи вкусовые и ароматические особенности ни при каких обстоятельствах вас не подведут. Идеальным примером таких напитков являются изделия торговой марки Дом Периньон.
Это особые виды игристого, способные с первых мгновений погрузить дегустатора в феерию разносторонних завораживающих красок, которые не перестают радовать даже на протяжении многочасовых проб и экспериментов с закусками.
Знаете ли вы? Сегодня мастером купажа Moet & Chandon является прославленный специалист Ричард Джеффроум.
Дегустационные характеристики
Шампанское Дом Периньон – аутентичный вид игристого, которое является миллезимным. Каждая партия напитка производится только в те годы, когда мастерам удается собрать особенный урожай. Соответственно, каждый год сбора указывается непосредственно на бутылке.
При этом следует отметить, что компания Moet & Chandon производит свой алкоголь исключительно из винограда, собранного с терруаров коммун категории Гран Крю и Премье Крю. Они были приобретены компанией еще в 1820 году.
Цвет
Визуальное исполнение каждого ассамбляжа может быть самым разнообразным, от нежно-золотого до манящего розового и выразительного красного.
Аромат
Ароматическая составляющая алкогольных купажей радует многообразием оттенков, но при этом в основе каждого изделия вы встретите нюансы свежеиспеченных булочек, миндаля и абрикоса.
Вкус
Гастрономическая составляющая основывается на балансе и мягкости. Вкус радует нежностью, а послевкусие окутывает длительной приятной сладостью.
Как выбрать оригинальный алкоголь
Стараясь приобрести —лучшее шампанское в России — и доверяя при этом именитым торговым маркам, будьте осторожными, так как рынок фальсификата не спит.
Ежегодно доля контрафакта на рынке увеличивается в геометрической прогрессии, и уже сегодня ни один потребитель не застрахован от того, чтобы приобрести поддельное спиртное.
Чтобы столь неприятной ситуации не произошло с вами, при покупке премиального ассамбляжа учитывайте следующие нюансы:
- Бутылка. Каждый продукт торговой марки Дом Периньон поставляется в оригинальной бутылке с информативной этикеткой. Стекло в бутылке было специально затемнено, чтобы на алкоголь негативно не воздействовали лучи солнца.
- Безупречное оформление. Шампанское Dom Perignon является продуктом премиального уровня. То есть его внешний облик должен соответствовать высочайшим стандартам качества. Таким образом, рассматривая бутылку, вы не должны заметить сколов краски, потеков клея, неровно расположенных этикеток и прочих признаков заводского брака.
- Консистенция. Длительный процесс изготовления напитка, предполагающий особую технологию выдержки, исключает появление новообразований в бутылке игристого на протяжении многих лет. Следовательно, заметив осадок или помутнения в ассамбляже, верните напитки на полку.
- Место приобретения. Покупайте премиальное шампанское только в специализированных алкобутиках. Здесь вам помимо консультаций могут предоставить сертификаты на продукцию. Не доверяйте гастрономам, ларькам и прочим сомнительным торговым точкам.
- Акцизная марка. Обратите внимание на акциз. Он должен присутствовать на каждой бутылке иностранного алкоголя. Данный элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если вы покупаете спиртное в зоне свободной торговли, например в магазинах дьюти-фри при аэропортах.
Как правильно подавать
Сегодня для получения изысканного наслаждения недостаточно просто купить самое дорогое игристое в магазине. Потребитель также должен позаботиться и об основных принципах дегустации.
Первое знакомство с напитком всегда лучше проводить в классическом стиле, в соответствии с принципами, которые уже многие годы используются опытными дегустаторами.
В частности, —французское шампанское — лучше всего перед потреблением охладить до температуры 3-7 градусов.Данные нормы позволят изделию обрести округлый аромат и ровный вкус.
Кроме того, позаботьтесь и о фужерах. Разлив ассамбляжа нужно проводить в специальные высокие бокалы на тонкой ножке с прозрачным стеклом. Они позволяют лучше узнать визуальные и ароматические характеристики продукта.
Пьется игристое мелкими глотками с систематическим изучением послевкусия.
С какими продуктами сочетается
Изделия торговой марки Дом Периньон лучше всего подавать в качестве дижестива. Этими напитками можно наслаждаться часами в чистом виде, ничем не закусывая.
Если такой способ дегустации вам не походит, рекомендуем попробовать —дорогое шампанское — в сочетании с салатами, рыбой, морепродуктами, фруктами и десертами. фактически вы можете самостоятельно подобрать для себя идеальное сопровождение.
Знаете ли вы? Своим наименованием игристое Дом Периньон обязано монаху по имени Пьер Периньон, жившему в XVII веке. Именно он в стремлении изготовить неповторимый игристый алкоголь, изобрел технологию производства, которая сегодня позволяет выделить именитый напиток на фоне всех остальных.
Другие варианты употребления
Если вы планируете использовать игристое в качестве основы для создания коктейлей, то рекомендуем обратить внимание на другие —виды шампанского —, так как рассматриваемые нами представители торговой марки Дом Периньон имеют высокую стоимость.
В частности, к популярным рецептурам миксов, которые пользуются уважением на всех континентах нашей планеты, можно отнести Беллини, Чикаго, Воздушную почту, Тинторетто и Персиковую дымку.
Какие бывают виды этого напитка
Желая ознакомиться с непревзойденным вкусом игристого Дом Периньон, будьте готовы столкнуться с внушительным выбором данных изделий, каждое из которых подарит свои непревзойденные ароматические и гастрономические впечатления.
К наиболее же интересным представителям линейки относятся:
- Dom Perignon 2006. Золотисто-желтый ассамбляж с колоритным ароматом, в основе которого слышны переливы лакрицы, цветов, фруктов и сена. Вкусовые качества проявляются сочетанием мандариновой кожуры, минералов, дыма, поджаренного миндаля и аниса.
- Dom Perignon Vintage Rose 2004 Brut Luminous. Алкоголь изящного розового цвета с привлекательным вкусом малины, окутанной оттенками апельсиновой цедры и имбиря. Ароматический букет строится вокруг нюансов смородины, апельсина, земляники, сена и какао.
- Dom Perignon Luminous 2004. Обладает соломенно-золотистым окрасом и устойчивым привкусом, в котором доминирующая роль отведена нотам йода, апельсиновой цедры и минералам. Аромат демонстрирует сочетание нот сухих цветов, фруктов и поджаренной булки.
- Dom Perignon Oenotheque 1995. Золотисто-желтый ассамбляж с минерально-цитрусовым вкусом. В аромате скрываются переливы сухой листвы, украшенной оттенками пряностей.
Историческая справка
В наши дни Дом Периньон является одной из самых известных марок французского шампанского в мире. Все продукты данного бренда производятся на мощностях компании Moet & Chandon.
Причем принцип изготовления продукта известен всему миру с XVII века, а первые представители линейки появились на рынке только в 1936 году. Компания Moet & Chandon была основана в 1743 году Клодом Моетом, предприимчивым французом с серьезными амбициями.
Ему удалось отладить поставки вина из провинции Шампань напрямую в Париж и другие города по всей территории Франции. Бизнес Клода быстро расширялся, и уже к концу XVIII века его компании экспортировала игристые вина по всей Европе и даже в США.
Знаете ли вы? Для создания оригинального дизайна бутылки Dom Pérignon Vintage 2009 был приглашен Tokujin Yoshioka. Перед ним поставили задачу создать уникальное убранство для ассамбляжа, чьи дегустационные особенности дарят неповторимую феерию красок.
Лучшие ассамбляжи для ваших мероприятий
Коллекция напитков торговой марки Дом Периньон – настоящая отрада для опытного дегустатора, который ищет уникальный ассамбляж с нетривиальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.
Каждый продукт линейки достоин лучших алкогольных коллекций мира. И это неудивительно, ведь в игристых именитой компании скрывается неповторимая харизма, которую по силам распознать даже начинающему неопытному потребителю. Это алкоголь, гарантирующий наслаждение от каждого глотка.
Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет и выберите представителя линейки Dom Perignon, олицетворяющего все ваши желания и стремления.
Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/shampanskoe/dom-perinon-i-ego-osobennosti.html
Дом Периньон: обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) вышло на рынок в 1921 году. Представила его довольно известная французская винодельная компания «Moet & Chandon», которая захотела в такой способ увековечить имя создателя винного дома.
Дом Периньон – это в первую очередь исключительный вкус, который, к слову, всегда одинаков (речь идет о масс-маркете).
Детальнее о напитке
Каждый урожай винограда тщательно проверяется, он должен подходить как по вкусовым, так и по химическим характеристикам. Можно говорить о том, что Дом Периньон – это элитный напиток, при создании которого спешка и неточности в приготовлении недопустимы.
Еще одной особенностью изготовления шампанского является, то, что выжатый виноградный сок долго держится в дубовых бочках, выдержка составляет не менее 7 лет. Ну а весь процесс производства напитка занимает как минимум 10 лет. В связи с этим любое вино марки, даже самое молодое, обладает глубоким и непередаваемым вкусом.
Виды и особенности Дом Периньон
Производится три вида шампанского Дом Периньон:
Дом Периньон Rose Vintage
Сухое шампанское, брют. Цвет искрящийся, розовый с легким перляжем.
Вкус богатый, в нем соединились ноты малины, апельсиновой цедры и маринованного имбиря. Дополняется композиция тонами дыма и булочки Бриошь.
Длительное послевкусие одаривает изысканной ягодной палитрой.
В многогранном аромате переплелись запахи красной смородины, апельсины, земляники, какао и сена.
Отличный аперитив. Игристое вино прекрасно дополнит блюда из птицы и рыбы, также хорошо подходит к красным ягодам.
Дом Периньон Vintage
- Шампанское светло-золотистого цвета с соломенным оттенком.
- В выразительном вкусе соединились абрикосово-грушевые акценты, свежие цитрусовые тона и минеральные аккорды.
- В длительном терпком послевкусии уловимы минеральные штрихи и сочность цитрусовых.
- В насыщенной ароматной композиции доминируют персиковые нюансы, дополненные оттенками груш, свежеиспеченных булочек, миндаля и цитрусовых.
Напиток используется в качестве аперитива. Хорош в компании рыбных блюд, холодных закусок и десертов.
Дом Периньон P2
- Белое шампанское, брют.
- Вкус обладает шелковистой текстурой и стойким перляжем, имеет умеренную кислинку, присуща легкая горчинка.
- Раскрывается нотами лакрицы и свежеиспеченной хлебной корки.
- В ярком аромате напитка присутствуют тона бриошь, пряного бергамота и абрикос, что выделяются на фоне дымных оттенков.
- Сочетается с жареными артишоками, сибасой, овощами гриль, черной икрой.
Как отличить подделку Дом Периньон
Вот несколько советов, как отличить настоящее шампанское Дом Периньон от фальсификата:
- Игристое вино обладает не только уникальным вкусом, но и уникальной этикеткой, которую по праву можно назвать самой известной в мире – дизайн ее выполнен в виде рыцарского щита.
- На этикетке указывается год сбора урожая и сорта винограда, из которого изготавливается напиток.
- Этикетки на бутылке приклеены ровно, без подтеков. Надписи на лейбле прописаны грамотно, без ошибок.
- Разливают шампанское зачастую в бутылки объемом 0,75 литра, но встречаются и исключения, если вино является коллекционным, подарочным или выпущен к знаменательным датам. В таких случаях можно встретить эксклюзивную бутылку объемом полтора, 3 или 6 литров.
- Пробка изготовлена из пробкового материала, зафиксирована металлической защитой. Каждой детали присущи брендовые элементы.
- НЕ забывайте про штрих-код. На подлинной бутылке можно увидеть цифры от «30» до «37», но чаще всего «31». Это говорит о том, что шампанское произведено именно во Франции. В противном случае – перед Вами подделка.
- Цена напитка выше средней, относится к ряду элитных.
Перед покупкой шампанского Дом Периньон хорошо изучите бутылку, чтобы приобрести только качественный оригинальный товар.
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/wine/1029-dom-perignon.html
Дом Периньон (шампанское) — это… Что такое Дом Периньон (шампанское)?
Dom Pérignon
Dom Pérignon (русск. Дом Периньон) — марка шампанского премиум-класса крупного французского производителя Moët et Chandon. Названа в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, якобы изобретшего метод шампанизации для производства игристых вин.
«Dom Pérignon Prestige Cuvee» является миллезимным шампанским, то есть произведенным из винограда года урожая, указанного на бутылке, и, как правило, это выдающийся год. Под маркой производятся два типа шампанского: белое брют и розовое брют.
Объем бутылок производимого шампанского: классическая 0,75 мл., 1,5 литра, 3 литра и 6 литров.
История
Впервые «Dom Pérignon Prestige Cuvee» был произведен в 1921 году но, по причине Великой Депрессии 1930-х годов, появилось в продаже лишь в 1936 году.
Несколько лет спустя, в каталоге лондонского аукциона Кристи, была зарегистрирована бутылка урожая 1926 года, как второй миллезим, но официально в карте миллезимов дома Moët et Chandon она отсутствовала. Следующим, после урожая 1921 года, шел легендарный 1928. Любопытно, но это не было ни розыгрышем, не ошибкой.
Бутылка урожая 1926 года выглядела, как «Dom Pérignon Prestige Cuvee» в оригинальной бутылке реплики XVIII века, с оригинальной этикеткой и оригинальным шрифтом. Но, название шампанского не было указано.
На лицевой же этикетке бутылки было написано: «Шампанское эксклюзивно поставлено в честь 100-летнего юбилея компании „Simon Brothers & Co“ 1835—1935». И это была одна из 300 бутылок поставленная домом Moët et Chandon британскому партнеру для его 150 клиентов, как подарок к юбилею.
Производство
Dom Pérignon 1999 Vintage
Для производства «Dom Pérignon Cuvee» используют виноград, собранный с виноградников коммун категории Гран Крю и Премье Крю, приобретенных домом Moët et Chandon в 1820 году у аббатства Отвийер, и с виноградников, принадлежащих дому шампанских вин Lanson:
- Aÿ-Champagne Grand Cru
- Bouzy Grand Cru
- Cramant Grand Cru
- Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru
- Verzenay Grand Cru
- Hautvillers Premier Cru
В объявленный год урожая производится порядка 200 тыс. ящиков «Dom Pérignon».
Сортовой состав «Dom Pérignon Cuvee»: 55 % шардонэ и 45 % пино нуар. Выдерживается в бутылках на осадке не менее 12 месяцев. Года урожаев: 1921, 1928, 1929, 1943, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000.
Сортовой состав «Dom Pérignon Cuvee Rosé»: 50 % шардонэ и 50 % пино нуар. Выдерживается в бутылках на осадке не менее 12 месяцев. Года урожаев: 1959, 1966, 1973, 1980, 1982, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998.
По состоянию на 2007 год, текущим миллезимом для белого «Dom Pérignon Cuvee» является 2000, а для розового «Dom Pérignon Cuvee Rosé» 1998.
Дизайнерские решения
В сентябре 2008 года, представлен эксклюзивный набор «Stolen Kisses by Sylvie Fleury», состоящий из бутылки розового шампанского 1998 года урожая и двух хрустальных бокалов с, выполненными вручную, соблазнительными отпечатками губной помады. Набор создан в сотрудничестве с известным швейцарским архитектором и дизайнером Сильвией Флёри в количестве 999 пронумерованных экземпляров.
К рождественским праздникам 2007 года, представлен эксклюзивный набор «Dom Pérignon Rosé Guitar Case by Karl Lagerfeld», состоящий из шести бутылок розового шампанского и трёх хрустальных бокалов, возлежащих в гитарном футляре, оформленном известным германским дизайнером Карлом Лагерфельдом.
Выполненный в розовом цвете, футляр для гитары, искусно переделанный в футляр для шести бутылок шампанского и трёх бокалов, произведен вручную и покрыт снаружи кожей окуня, а внутри — кожей ягнёнка. В коллекцию из шести бутылок входят розовые вина нескольких урожаев, а именно три бутылки урожая 1996 года, две бутылки урожая 1986 года и одна бутылка 1966 года урожая.
Покупателю набора От лица Ева Герцигова и Бред Крёниг. Ориентировочная цена набора 100 тыс. евро.
Источник: https://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/904675
Шампанское Дом Периньон
Шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon) – эксклюзивное игристое вино, одно из самых дорогих, настоящее шампанское из Франции. Производится шампанское Dom Pérignon знаменитым домом Moet & Chandon, специализирующемся на создании поистине роскошных алкогольных напитков. Шампанское Дом Периньон начало свою славную историю безоговорочного покорения мира в 1921 году.
С тех самых пор шампанское производится лишь в те годы, когда урожайность и качество винограда соответствует определённым требованиям. Известный факт, что с года начала производства до 2003 года только 38 урожаев признаны подходящими для производства великолепного напитка (calorizator).
Шампанское Dom Pérignon является исключительно миллезимным (по году созревания урожая винограда, который указан на этикетке каждой бутылки). Разливают шампанское Дом Периньон в бутылки объёмом 0,75 л., 1,5 л., 3 и 6 литров.
Своим названием шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon) обязано монаху ордена Святого Бенедикта, Пьеру Периньону, которого считают изобретателем технологии производства шампанских вин методом выдержки напитка в бутылке, а также ассамбляжа и тех самых узких бокалов, в которых и сегодня подают благородный напиток.
Шампанское Дом Периньон выпускается в нескольких вариантах, это белый и розовый брют из винограда сортов шардоне и пино нуар. Шардоне даёт первое, самое сильное впечатление от вкуса напитка, пино нуар отвечает за длительное, «медленное» послевкусие. Мельчайшие пузырьки, играющие в бокале, поднимают настроение и приятно щекочут рецепторы.
Шампанское Dom Pérignon – это действительно роскошь, которую может позволить себе далеко не каждый.
Дизайнеры всего мира соревнуются в желании повыгоднее преподнести драгоценный напиток, придумывая для него достойные упаковки (калоризатор).
Например, в 2008 году дизайнер из Швейцарии Сильвия Флёри выпустила 999 экземпляров подарочных наборов, состоящих из бутылки розового брюта 1998 года урожая и двух хрустальных бокалов с отпечатками губной помады, выполненными вручную.
Калорийность шампанского Dom Pérignon
Калорийность шампанского Дом Периньон составляет 88 ккал на 100 мл напитка.
Состав шампанского Дом Периньон
Химический состав шампанского Dom Pérignon включает в себя: витамины В2 и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.
Источник: http://www.calorizator.ru/product/alcohol/champagne-dom-perignon
Игристое вино Dom Perignon
Dom Perignon – пожалуй, самая известная марка шампанского от производителя Moet & Chandon. Это шампанское является миллезимным – производится только в годы особенного урожая (год указан на этикетке).
Шампанское названо в честь изобретателя технологии производства шампанских вин – монаха по имени Пьер Периньон, жившего в XVII веке.
Именно он научился укрощать «дьявольское вино» и сделал очень много для современного виноделия – придумал метод выдержки шампанского в бутылке, ассамбляж и особенные узкие бокалы для идеальной «пенистости» шампанского. Во Франции монаху Периньону поставлен памятник.
Ассортимент бренда
В гамму элитных шампанских вин Дом Периньон входит белое шампанское из отборного винограда с участков Grand Cru и Premier Cru, а также розовый брют Dom Perignon Cuvee Rose — это напиток благородного бледно-розового цвета с мельчайшими пузырьками.
Кюве состоит из 45% шардоне и 55% пино нуар, розовый брют изготавливается из равных долей шардоне и пино нуар. Шардоне отвечает за первое впечатление от шампанского, а пино нуар – за долгое приятное послевкусие.
Вино выдерживается в бутылках не менее одного года.
Первое шампанское Dom Perignon было изготовлено из урожая 1921 года, но поступило в продажу лишь в 1936 году. Великая депрессия 1930-х годов обусловила появление шампанского Dom Perignon в продаже лишь с 1936 года. Несмотря на то, что в то время оно было самым дорогим в мире, шампанское Дом Периньон быстро завоевывало популярность в Великобритании и США и, конечно, в родной Франции.
Последним миллезимом для брюта был 2000 год, а для розового шампанского – 1998 год.
Шампанское каждого года уникально, но общим признаком для всех вин является сбалансированность и мягкость вкуса, а также аромат с оттенками свежеиспеченных булочек, абрикосов и миндаля.
Стиль шампанского Дом Периньон остается неизменным вот уже более 70 лет – это изысканная элегантность и гармония. Подавать шампанское Dom Perignon можно к куриному филе, дарам моря, деликатесам и сырам с благородной плесенью.
В этом разделе представлен классический брют Dom Perignon различных винтажей, розовый брют Dom Perignon Cuvee Rose, а также высоко оцениваемый авторитетными экспертами брют из серии «Дом Периньон Энотека.»
Оттенки вкуса
Подают Дом Периньон охлажденным до 8-10° в качестве аперитива, к изысканным блюдам и деликатесам, а также к десертам. Дон Периньон – шампанское аристократов и истинных гурманов.
Вкус отличается легкими фруктовыми и минеральными оттенками. Пузырьки шампанского Дом Периньон очень мелкие, что является признаком высокого класса напитка.
Миндаль, французские булочки, абрикосы, мед – такие ассоциации возникают при дегустации шампанского Дом Периньон.
Dom Perignon — цена в WineStyle
Цена элитного шампанского Dom Perignon в магазинах WineStyle начинается от 19096 руб. Ценные винтажи в подарочном оформлении стоят дороже.
Цена этого божественного напитка полностью соответствует его магическому вкусу и аромату. Купить шампанское Дом Периньон разных винтажей можно в наших магазинах, где вас ждет чуткое обслуживание и низкие цены на элитные спиртные напитки.
Источник: https://winestyle.ru/champagnes-and-sparkling/dom-perignon/
Загрузка...
